По восточному календарю символом следующего 2023 года будет Чёрный Водяной Кот (Кролик). Грамотно сервированный стол создаёт непередаваемую атмосферу праздника и играет важную роль в праздновании Нового года. Чтобы успеть продумать каждую деталь интерьера в доме, создать уют и, при этом, задобрить будущего покровителя, следует заранее начать подготовку к новогодней ночи.
Какую гамму выбрать при сервировке стола, дизайн посуды и цвет скатерти и салфеток, чем дополнить декор, какие блюда понравятся коту, а какие не стоит ставить на стол – всё это важные моменты при подготовке к празднику.
Цветовая гамма новогоднего стола в год Кота
Палитра для украшения интерьера должна быть подобрана в соответствии с предпочтениями будущего символа.
В качестве базового оттенка можно использовать белый. Смотрится он выигрышно и составляет гармоничные сочетания с другими контрастным пятнами на столе. Этот цвет позволяет воплощать интересные дизайнерские идеи.
Так как кролик любит растительную пищу, зелёный цвет может быть включен в цветовую гамму интерьера. Желтый, соломенный цвета и другие приглушённые земляные оттенки также придутся ему по вкусу.
А так как 2023 объявлен годом Чёрного Кота, актуально будет использовать при сервировке:
- Скатерти, салфетки и другие предметы с блестящим дизайном;
- Бокалы, тарелки и кувшины металлического оттенка;
- Металлические фигурки и подсвечники.
Если предложенная гамма кажется скудной и не устраивает вас, можно прислушаться к профессиональным дизайнерским идеям. Так, по версии Пантон, систематизированной системы для подбора цвета, наиболее трендовые оттенки 2022-2023:
- Янтарно-оранжевый (Amber Glow);
- Приглушённо-красный (Samba);
- Классический синий (Classic Blue);
- Персиковый (Peach Nougat);
- Краснокирпичный (Fired Brick);
- Неоновый зеленый (Green Sheen);
- Песочный (Sandstone);
- Пыльно-розовый (Rose Tan);
- Ультрамариновый зеленый (Ultramarine Green);
- Пурпурно-фиолетовый (Magenta Purple);
- Глубокий синий (Blue Depths);
- Мокрый снег (Sleet);
- Миндальное масло (Almond Oil);
- Тёмно-оливковый (Military Olive).
Используя при сервировке стола рекомендуемые цвета, стоит также учесть советы дизайнеров:
- Не использовать более 3 ярких тонов;
- Лучше выбрать 2 контрастных оттенка, один из которых будет базовым, а другой для подчёркивания акцентов.
- Стоит взять во внимание цветовую гамму самой посуды.
- Стол должен хорошо гармонировать с интерьером комнаты, где будет проходить празднование.
Гастрономические предпочтения Чёрного Кролика
Кот, как символ 2023 года, непривередлив к еде, но, при этом консервативен. Ему по душе обычная и простая еда, поэтому ставить экзотические блюда на стол в эту ночь не рекомендуется. Это травоядное животное, которое питается зеленью, овощами и фруктами, поэтому они должны присутствовать в любом виде.
Овощи можно запечь, сварить, нарезать в салат, поставить фруктовую корзину или нарезку из яблок, груш, апельсинов и других фруктов. Зелень можно добавлять в салаты и другие блюда или поставить отдельно, чтобы каждый отсыпал себе немного в тарелку. Злаковые кот тоже любит, не стоит скупиться на выпечку: хлеб, пироги и расстегаи.
В качестве главного блюда мясо можно потушить, запечь, пожарить или приготовить на огне. Это может быть свинина, баранина или крольчатина. Особенно, бычку понравится птица: курица, утка, индейка, которую можно зафаршировать с яблоками или апельсинами. Также, на стол можно поставить рыбу, причём отлично подойдёт и морская, и речная, или морепродукты, например, икра. Главное, без экзотики. Гарниром может стать овощное рагу запечённый картофель или даже обычная гречка.
Салаты из фруктов и овощей, закуски, канапе, бутерброды, десерты, свежая зелень, выпечка, мясные, сырные, рыбные, колбасные ассорти, копчёности – всё это точно должно стоять на столе.
Фрукты и овощи должны подаваться не только свежими. Фрукты можно засушить и сварить из них компот, приготовить морс или нектар, овощи – запечь, в духовке или на гриле, засолить огурчики или заквасить капусту.
Таким образом, меню новогодней ночи должно состоять из множества угощений, не требующих много усилий для их приготовления, а стол буквально ломиться от их количества.
Украшение и декор новогоднего стола 2023
А теперь перейдём к самому главному: как украсить праздничный стол. В качестве украшений подойдут свечи, мишура, елочные шарики, красивые металлические подсвечники, статуэтки с символом года, еловые веточки и шишки.
Свечи по технике безопасности лучше расставить ближе к центру, рядом с главным блюдом, а также с теми предметами, которые будут двигать меньше всего, чтобы случайно не задеть и не уронить их. Обычно салаты и закуски постоянно перемещаются из одного конца стола к другому, а, например, горячее стоит неподвижно в середине.
Свечи можно поставить в красивые резные подсвечники из белого металла. Такие вещи выглядят сказочно на столе в новогоднюю ночь. Создать подсвечник можно даже своими руками, например, разрисовав прозрачный стеклянный стакан красками или, например, из половинки яблока.
Важно! В целях противопожарной безопасности, лучше не использовать легковоспламеняющиеся материалы и поместить свечку в тарелочку с водой.
Хорошей альтернативой свечам будут светящиеся фигурки с новогодней тематикой или небольшая гирлянда, которую можно аккуратно положить вдоль стола, обвивая тарелки.
Атласными лентами можно завязать бантики на бутылочках, стульях, вазах и графинах с напитками. Приборы положить в специальных мешочках или, завернув в салфетку. Такие продаются в сувенирных лавках и на новогодней ярмарке. Их также легко сшить и украсить вышивкой своими руками.
Еловые веточки и шишки тоже будут красиво смотреться на новогоднем столе. Их можно разложить между блюд, а можно с их помощью украсить вазы и другую посуду. Помимо этого, если на них распылить золотую или серебряную краску, смотреться будет более эффектно. Веточки можно заменить мишурой или конфетти.
В качестве украшений на стол можно поставить маленькие декоративные ёлочки, разложить новогодние шары или поместить их в красивые большие бокалы.
Фруктовые корзины тоже послужат хорошим и полезным украшением новогоднего стола.
Обратите внимание! Любое украшение не должно доставлять неудобств или мешать гостям в течение вечера, поэтому тут важно не перестараться и сделать всё аккуратно.
Посуда
Важнейшей частью декора праздничного стола является посуда. Очень важно ничего не забыть и расставить всё по правилам: тарелки, бокалы, рюмки графины, вазы, столовые приборы.
Обратите внимание! Если посуда разноцветная, то подойдет однотонная скатерть без рисунков, так, будет создан нужный акцент. А в случае классического белого комплекта, предпочтение стоит отдать более яркому оформлению. Это является основным принципом при выборе посуды.
Расставляя столовые приборы и тарелки, следует помнить о главных правилах этикета:
- Сначала на стол ставится основная тарелка для горячих блюд, на нее – закусочная;
- Левее располагается небольшая пирожковая тарелочка;
- Нож и ложку кладут справа от тарелок, а вилку – слева на текстильных салфетках;
- Рядом для крепких напитков ставится рюмка и, в идеале, несколько видов бокалов: для вина, шампанского и воды;
- Салфетки красиво уложить в тарелках по одной
Текстиль
Большое значение при выборе скатерти играет дизайн посуды. Помимо этого, важными текстильными элементами являются также салфетки, причём, как специальные декоративные текстильные, так и обычные бумажные для гостей.
При выборе скатерти, нужно, для начала, решить, какой она будет – однотонной или с дизайном. В магазинах большой выбор скатертей с рисунками новогодней тематики, однако найти скатерть, где отсутствуют красные оттенки, найти довольно трудно, потому что традиционным новогодним цветом считается именно красный.
Если найти подходящую не получается, стоит обдумать вариант с классической белой скатертью и обыграть её декором. Причём не обязательно самостоятельно делать вышивку. Есть и другие способы сделать яркий акцент на столе. Для этого подойдут:
- Текстильные декорированные салфетки (одного тона или с дизайном);
- Красивая посуда (если такой нет, можно сделать авторские бокалы, украсив их лентами);
- Гирлянды, мишура, еловые веточки, шишки, статуэтки.
Важным завершением декора являются текстильные салфетки. При этом нужно не только выбрать красивый дизайн, но и уметь оригинально сложить её.
В видео показаны 10 способов сервировки праздничного стола салфетками. Это не так сложно, как кажется, а гости будут в полном восторге!
Обратите внимание! Большое значение при этом имеет качество и размер салфетки, иначе, результат может оказаться не таким, как ожидалось.
Лучшие блюда в год Кота 2023
Самым важным украшением стола является еда и стоит заранее продумать, какие угощения приготовить. В соответствии с предпочтениями символа следующего года, на столе должны присутствовать следующие блюда:
- Мясо свинины, баранины, курицы, утки, кролика;
- Рыба и икра;
- Гарниры из круп, бобовых, картофеля или овощное рагу;
- Горячие и холодные закуски, бутерброды и канапе;
- Салаты из овощей и фруктов с добавлением свежей зелени;
- Грибные блюда (запечённый картофель с грибами или жульен)
- Тарелки ассорти и нарезки: овощные, фруктовые, сырные, мясные, рыбные;
- Выпечка (печенье, хлеб, пироги, кексы);
- Несложные десерты;
- Алкогольные и безалкогольные напитки.
Жульен с курицей и грибами
Жульен в горшочках произведёт на гостей впечатление и не оставит никого голодным. Если горшочков дома нет, можно приготовить в хлебе.
Сначала, нужно отварить 2 небольших куриных грудки. Через 15 минут после закипания добавить душистый перец. 500-600 грамм шампиньонов помыть и порезать пластинками. Почистить 2 луковицы, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости, добавить грибы и жарить минуть 10 до готовности. В конце добавить половину чайной ложки соли, немного молотого перца и убрать с огня. В это время, уже варёное филе нужно нарезать произвольно. После снова включить огонь, к грибам насыпать столовую ложку муки и, помешивая, обжарить пару минут, затем добавить 400 мл сливок средней жирности и тушить до тех пор, пока они не начнут густеть. Как только это произошло, огонь выключаем, перемешиваем полученную смесь с курицей и заполняем горшочки или хлеб начинкой, сверху посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку на 10 минут при 180 ˚С. Сыр расплавится и жульен готов.
Шоколадный фондан
Символ следующего года точно обрадуется такому десерту, потому что к сладкому он неравнодушен. Тем более, приготовление этого угощения займёт максимум 20 минут.
На водяной бане растопить плитку горького шоколада и 50 гр. сливочного масла. 2 яйца взбить с 30 гр. сахара, смешать с шоколадной смесью. Просеять 30 грамм муки и перемешать до однородности. Формочки смазать сливочным маслом и присыпать какао, заполнить их и поставить в заранее разогретую до 200 ˚С духовку минут на 10. Как только тесто поднимается и схватится, доставать из духовки и подавать к столу, добавив шарик ванильного мороженного и веточку мяты.
Салат «Нежность»
Сначала нужно сварить 2 яйца и нарезать их кубиками. Нашинковать 200 грамм свежей капусты, посолить и перетереть руками. Соломкой нарезать 200 гр. ветчины и 1 крупный огурец, 3 дольки чеснока почистить и мелко нарезать, на тёрке натереть 150 грамм твёрдого сыра. Все ингредиенты смешать, заправить можно майонезом или сметаной.
Глинтвейн
Настоящий новогодний напиток, который точно должен присутствовать на праздничном столе.
Для его приготовления, залить в кастрюлю 0,75 л. воды и довести до кипения. Помыть и нарезать 2 яблока и 2 апельсина. Добавить специи: 1 палочку корицы, несколько бутонов гвоздики, щепотку мускатного ореха, немного аниса, кардамона и имбиря.
Далее добавить ложку каркаде и дать покипеть пару минут. Залить вино, добавить нарезанные фрукты и 200 грамм мёда. Хорошо перемешать и, не доводя до кипения, убрать с огня. Глинтвейн готов.
Источник:
https://god-kota.ru/servirovka-novogodnego-stola-2023-v-god-kota.html