Сколько грамм в чайной ложке (таблица)
Добрый день, сегодня мы расскажем, сколько грамм в чайной ложке. Использование кухонных таблиц, облегчает измерение продуктов для приготовления блюда по рецепту. Особенно, если у Вас нет под рукой весов, мерных ложек и мерных стаканов. Но на каждой кухне найдется чайная ложка. К такой мерной утвари можно привыкнуть. И в дальнейшем будет даже очень удобно и быстро отмерять в ложках. Если Вы так никогда не делали, то рекомендуем попробовать. Очень удобно!
Внимание! Используя чайную ложку в качестве единицы измерения , не забывайте о том , что разные продукты при одном объёме имеют разный вес .
Таблица
| Продукты | Вес продуктов в граммах, без горки | Вес продуктов в граммах, с горкой |
| Гречка | 7 | 10 |
| Горчица сухая | 4 | 7 |
| Дрожжи сухие | 5 | 8 |
| Желатин | 5 | 8 |
| Изюм | 7 | 10 |
| Какао порошок | 9 | 12 |
| Крахмал | 6 | 9 |
| Молотая корица | 8 | 12 |
| Кофе молотый | 7 | 9 |
| Кофе растворимый | 4 | 5 |
| Крупа (ячневая, перловая) | 8 | 11 |
| Кукурузные хлопья | 2 | 4 |
| Лимонная кислота | 5 | 8 |
| Мак | 8 | 12 |
| Манка | 8 | 12 |
| Марганцовка | 15 | 18 |
| Молоко сухое | 12 | 14 |
| Мука | 9 | 12 |
| Овсяные хлопья | 6 | 8 |
| Орехи | 10 | 13 |
| Перец молотый | 5 | 8 |
| Разрыхлитель | 5 | 8 |
| Рис | 5 | 8 |
| Сахар ( и его пудра) | 10 | 12 |
| Сода | 7 | 10 |
| Соль каменная | 8 | 12 |
| Соль экстра | 7 | 10 |
| Сорбит | 5 | 7 |
| Сухари молотые | 5 | 7 |
| Сухие сливки | 5 | 6 |
| Сухое картофельное пюре | 10 | 12 |
| Трава лекарственная | 2 | 3 |
| Фасоль | 10 | 12 |
| Чечевица | 7 | 9 |
| Яичный порошок | 10 | 12 |
Чайные ложки используют, когда нужно взвесить малый объем того или иного продукта. Например, уксус или сода – если их положить слишком много, можно полностью испортить блюдо, а если их будет слишком мало, то не удастся добиться необходимого эффекта.
Условно всё, что реально взвесить с помощью чайной ложки, можно разделить на три вида.
- Первый – это различные сыпучие продукты, включая сахар и соль. Эти расчеты наиболее востребованы.
- Второй – это жидкости. Маленькой ложкой измеряют масло, воду, мед и даже сливки.
- Третий вариант – разнообразные бобовые. Вес небольшого количества орехов можно узнать и без весов.
Стоит понимать, что различные продукты набираются на ложку с горкой, причем эта горка может иметь разную величину. По этой причине результат подобных вычислений может различаться на несколько грамм. Если необходимо узнать вес продукта с точностью до грамма, то без электронных весов обойтись всё-таки не удастся. Если же такой точности не требуется, то можно справиться с подручными средствами.
Рекомендации по измерению
В большинстве руководств по приготовлению блюда указано, например, ½ ч. л. сахара или 3 ч. л. соды. Здесь всё понятно, поэтому не придётся переводить это в граммы.
Но в профессиональных кулинарных фолиантах всё взвешивается весами — количество указано в граммах.
Именно поэтому в ход идут стаканы и столовые приборы. Есть определённые рекомендации, как правильно сделать замеры:
- сыпучие продукты помещают с небольшой горкой;
- жидкие ингредиенты заливают ровным слоем до краёв;
- вязкие продукты (вроде джема) должны быть плотно уложены и иметь небольшую горку.
Важно также внимательно читать рецепт. В некоторых указано, например, «всыпать 1 ч. л. сахара без горки». Это значит, что продукт насыпают ровным слоем. В противном случае легко испортить консистенцию будущего блюда.
Сухих дрожжей
Редко можно встретить хозяйку, которая не баловала бы свою семью выпечкой. Секрет вкусных пирогов – правильно приготовленное тесто, которое содержит дрожжи. Большинство современных женщин используют быстрый вариант этого продукта – сухой порошок. Дрожжей в чайной ложке содержится 3-5 г, если взвесить их на специальных весах. Конкретное количество зависит от того, с горкой отмерить вещество или без.
Правила измерения без весов
При отсутствии на кухне электронных весов рекомендуется пользоваться подручными средствами для измерения веса ингредиентов. При измерении небольшого количества рекомендуют пользоваться чайной ложкой. Однако в чайной ложке может содержаться разное количество и вес продуктов, что зависит от их характеристик.
Все нормативы принято указывать с небольшой горкой. “Небольшая” не означает любую горку, которая оказалась в ложке, после того как мы зачерпнули продукт. Необходимо слегка отряхнуть содержимое, чтобы излишки осыпались. Полученное количество и нужно считать правильным для измерения согласно ниже описанным таблицам. В некоторых рецептах уже содержатся указания, как следует измерять продукт чайными ложками — с горкой или без нее. При наличии данных указаний следует их придерживаться. Тогда рецепт будет наиболее точным.
Если говорить об объеме данного инструмента, традиционно считается, что чайная ложка вмещает 5 мл жидкости. Однако это цифра может отличаться в зависимости от конкретного инструмента. Некоторые ложки имеют углубление, а потому могут вмещать до 6 миллилитров жидкости, а слишком плоские — только 3,5 или 4.
Не следует путать чайные инструменты с десертными или кофейными. Для них указываются совсем другие нормативы. В зависимости от предназначения столового прибора — чайная ложка, столовая, десертная, измеряется и ее объем. Соотношение весовых показателей чайной и столовой ложки — 1:3. При отсутствии одного из вышеупомянутых инструментов знание данного соотношения поможет сделать их взаимозаменяемыми.
Норма меры — с горкой, ее нужно немного сряхнуть
Сколько грамм меда в столовой ложке
Большими ложками апипродукт чаще отмеряют для кулинарных потребностей: в рецептах фигурирует довольно внушительное количество ингредиента, и мелким прибором орудовать неудобно. Как же выяснить, сколько грамм в столовой ложке меда (засахаренного)?
В меде много антиоксидантов, таких как фенольные кислоты и флавоноиды. Они защищают организм от действия свободных радикалов, разрушающих клетки, и тем самым предупреждают развитие рака, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Содержание меда в 1 столовой ложке
| столовая ложка с горкой | столовая ложка без горки | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| жидкий | засахаренный | густой | жидкий | засахаренный | густой | |
| вес, грамм | 25–30 | 30–40 | 30–35 | 20–25 | 25–35 | 25–30 |
Если за основу брать требуемое количество, то соответствие будет следующим:
| Масса, грамм | Соотношение в столовых ложках |
|---|---|
| 30 | 1–1,5 (текучего, без горки) |
| 1 (густого, с верхом) | |
| 40 | 1–1,5 (плотного, с верхом) |
| 50 | 2 (текучего, без горочки) |
| 60 | 2–2,5 (полных, густого) |
| 70 | 2,5 (текучего, с верхом) |
| 2 (густого, полных) | |
| 100 | 3 (засахарившегося, с горкой) |
| 3,5 (полных, плотного) | |
| 120 | 3 (полных, засахарившегося) |
| 180 | 6 (густого, с верхом) |
| 4 (негустого, с горочкой) | |
| 200 | 5–6 (текучего, с верхом) |
| 5 (засахаренного, без горки) | |
| 6 (плотного, с горочкой) | |
| 250 | 10 (текучего, с горочкой) |
| 10 (плотного, без горки) | |
| 300 | 10 (густого или засахарившегося, с верхом) |
Вес содержимого ложки
Чаще всего, указывая чайную ложку в рецепте, подразумевают именно объем без горки. Причем половина этого объема — это ровно половина веса жидких или сыпучих продуктов.
Чайные ложки изготавливаются практически все одинакового объема, но есть и некоторые отклонения. Поэтому общепринято считать, что объем чайной ложки равняется 5 мл. А 0,5 чайной ложки, сколько это, можно легко определить, разделив это число пополам.
Таким образом, если взять распространенное продукты, то их вес в одной/половине чайной ложки будет составлять:
- вода — 5 мг/2,5 мг;
- мука без горки — 5 г/2,5 г;
- мука с горкой — 14 г/7 г;
- масло — 7 г/3,5 г;
- мед — 8 г/4 г;
- сметана 30% жирности, томатная паста или сгущенное молоко с горкой — 10 г/5 г;
- сахар, подсластители или сухари — 5 г/2,5 г;
- сода, соль — 7 г/3 г;
- мука, молотый кофе или какао — 4 г/2 г.
Этот список часто помогает, если необходимо ответить на вопрос, подобный такому: 0,5 чайной ложки соды — это сколько?
Также следует отметить, что вес чайной ложки с горкой будет составлять:
- сахара — около 7 г;
- соды — около 10 г;
- какао, муки — около 5 г.
Сколько в 1 чайной ложке грамм сыпучих продуктов?
Обычно когда речь заходит о сыпучих продуктах, содержащихся в столовой или чайной ложечке, то имеется ввиду, что они идут вровень ободка ложки, но в некоторых случаях предусмотрена небольшая горка.
В рецептах это оговаривается, но если нужно узнать, сколько грамм сыпучего продукта приходится на горку, то можно воспользоваться табличными данными.
Таблица сыпучих продуктов в расчете на 1 чайную ложку
| Продукты | Вес в гр. без горки | Вес в гр. с горкой |
| Гречка | 7 | 10 |
| Горчица сухая | 4 | 7 |
| Дрожжи сухие | 5 | 8 |
| Желатин | 5 | 8 |
| Изюм | 7 | 10 |
| Какао порошок | 9 | 12 |
| Крахмал | 6 | 9 |
| Молотая корица | 8 | 12 |
| Кофе молотый | 7 | 9 |
| Кофе растворимый | 4 | 5 |
| Крупа (ячневая, перловая) | 8 | 11 |
| Кукурузные хлопья | 2 | 4 |
| Лимонная кислота | 5 | 8 |
| Мак | 8 | 12 |
| Манка | 8 | 12 |
| Марганцовка | 15 | 18 |
| Молоко сухое | 12 | 14 |
| Мука | 9 | 12 |
| Овсяные хлопья | 6 | 8 |
| Орехи | 10 | 13 |
| Перец молотый | 5 | 8 |
| Разрыхлитель | 5 | 8 |
| Рис | 5 | 8 |
| Сахар ( и его пудра) | 10 | 12 |
| Сода | 7 | 10 |
| Соль каменная | 8 | 12 |
| Соль экстра | 7 | 10 |
| Сорбит | 5 | 7 |
| Сухари молотые | 5 | 7 |
| Сухие сливки | 5 | 6 |
| Сухое картофельное пюре | 10 | 12 |
| Трава лекарственная | 2 | 3 |
| Фасоль | 10 | 12 |
| Чечевица | 7 | 9 |
| Яичный порошок | 10 | 12 |
Если даже зачерпнули сухого продукта с лихвой, можно скорректировать его общую массу в блюде с помощью данных этой таблицы. Особенно, это поможет тем, кто ежедневно рассчитывает количество калорий, содержащихся в еде. На упаковке сыпучих ингредиентов указан вес, но постоянно вычитать из него израсходованные доли продукта сложно. А с помощью чайной ложки отмеряется нужное их количество. В отличие от столовой она наиболее точно отмеряет малые дозы нужного продукта. Но нельзя полагаться на ее объем и брать все ингредиенты из расчета, что они весят одинаково, у каждого сыпучего компонента свой удельный вес, поэтому измеряя их одним мерилом, получается разная масса. К тому же на нее могут влиять места хранения сыпучих продуктов: при повышенной влажности она увеличивается.
Ниже в таблице приведены популярные граммовки, которые можно встретить в кулинарных рецептах.
| Масса какао в граммах | Сколько нужно ложек |
|---|---|
| 200 | 13 столовых ложек с горкой + 1 чайная с горкой. |
| 150 | 10 столовых ложек с горкой |
| 100 | 6 столовых ложек с горкой + 1 столовая ложка без горки |
| 60 | 4 столовых ложки с горкой. |
| 50 | 3 столовых л. с горкой + 1 чайная ложка с горкой. |
| 40 | 4 ст. ложки какао без горки или 8 чайных ложек какао порошка с горкой. |
| 30 | 2 ст. л. с горкой или 6 ч. л. с горкой. |
| 25 | 5 чайных ложек какао порошка с горкой. |
| 20 | 2 ст. л. какао без горки или 4 ч. л. с горкой. |
| 10 | 1 ст. ложка без горок |
Теперь вы знаете, как более-менее точно измерить нужную массу молотого какао, воспользовавшись привычными столовыми приборами. Опять же, домашняя еда не требует микроскопической точности, поэтому, если потеряли где-то 1-5 грамм – ничего страшного.
Сколько грамм в щепотке
Часто ли вы слышали или читали выражение «добавить щепотку…..» неважно чего. Что же такое щепотка? Это очень приблизительное понятие, потому что мы все разные с физиологической точки зрения. Щепотка маленькой хрупкой женщины несоизмерима со щепоткой гиганта-мужчины.
Аналогом щепотки может считаться выражение «на кончике ножа». Обычно слово «щепотка» используют, чтобы указать количество очень ярких приправ, например, перца чили или ванилина. Согласитесь, что посыпав перца более чем щепотка, можно навлечь на себя гнев со стороны ваших родственников, особенно тех, кто не любит острые блюда.
Вы можете распечатать таблицу, оформить ее в рамку и повесить на кухне.
И она станет не только вашим помощником, но и красивым элементом дизайна кухни.
Кулинария – не застывшая наука, конечно, при приготовлении стоит следовать указанным пропорциям, но ошибка в 2-3 грамма в ту или иную сторону чаща всего не приведет к катастрофическим и неисправимым последствиям.
Надеемся, что наши таблицы помогут вам создавать великие кулинарные шедевры!
Источники: