Когда можно отправляться за грибами в Подмосковье в 2021 году и куда
Вылазка за грибами – прекрасное времяпрепровождение для большинства любителей природы. Заядлые грибники по большому секрету делятся с друзьями особенно урожайными местами, а о том, куда и когда следует отправляться на «тихую охоту», стараются не распространяться. Смешанные хвойно-лиственные леса, опушки и луговины, старые поваленные деревья – чего только не встретишь в Московской области. Разнообразие деревьев, благодатная почва, достаточное количество дождей – все это дает возможность собирать любимые грибы с мая по ноябрь.
Грибы, которые растут в Подмосковье
Подмосковные леса всегда славились своими грибными местами. Активному произрастанию способствуют периодические нехолодные дожди летом и осенью. Самый ценный гриб – белый, который называют королем лесов. Он особенно ценится за широкий ареал распространения и отменные вкусовые характеристики.
Другие популярные представители царства живых организмов этого региона:
- Подосиновики. Свое необычное название они получили не только из-за мест прорастания, но и от слова «осенний». Цвет шляпки этого гриба очень схож с красками осенней листвы. Подосиновики растут группами, поэтому найти их не составит особого труда.
- Волнушки. Бледно-розовая шляпка с мохнатой каймой – отличительная черта. Высокая урожайность волнушек фиксируется после обильных и продолжительных дождей. Начинают собирать их с середины июня, а заканчивают – в октябре.
- Маслята. Слизистая и скользкая на ощупь шляпка – отличительная характеристика. Они ничуть не уступают белым грибам ни по аромату, ни по вкусу, ни по внешнему виду после переработки. Сезон сбора приходится на июнь-октябрь, сентябрь считают самым лучшим временем.
- Опята. Произрастают в лиственных лесах, создавая большие группы. Поэтому их особенно любят грибники. Большинство растёт на живой и отмершей древесине, на пнях. Первые опята появляются в начале июня.
- Подберезовики. Их можно найти уже в середине июня. Обильный рост грибов – в июле-августе. Произрастают в березовых рощах, смешанных лесах. Несмотря на довольно большой размер подберезовика, найти его нелегко, т.к. он скрывается под листвой, густой траве.
- Грузди. Обладают большой белой шляпкой размером от 7 до 25 см, плотной мякотью с тонким фруктовым запахом. Лучшее время для сбора – с середины июля по сентябрь.
- Вешенки. Их обилие обусловлено тем, что находящиеся рядом с лесным массивом заводы (специализирующиеся на выращивании этих грибов), выбрасывают отработанный субстрат, в котором содержатся остатки корневищ. Растут большими колониями на пнях и сухих лиственных деревьях.
Количество боровиков и сморчков в Подмосковье значительно сократилось. Что связано с плохой экологической обстановкой, т.к. эти экземпляры любят чистый воздух и плодородные почвы.
Сентябрь
Виды грибов: все сорта сохраняются, но становится меньше белянок и подосиновиков. Зато все больше можно увидеть опят, моховиков, рыжиков.
Где собирать: Киевское и Ярославское шоссе – основные направления. Если начинаются дожди, можно снова вернуться в лесополосы вдоль ж/д.
В Подмосковье 2021 в сентябре есть важное свойство – при благоприятной погоде в лесах можно отыскать даже полностью чистые экземпляры, без единого червячка. Хорошей погодой можно назвать сочетание дождей и оттепелей. Если два дня лил дождь, а потом выглянуло солнце, через день можно ехать за грибами. Конечно, лисичек и подберезовиков уже мало, зато опять, моховиков, волнушек полно. В начале месяца еще может быть много рыжиков и волнушек, грузди начинают отходить, но при теплой погоде тоже попадаются.
В сентябре нужно быть осторожным из-за наплыва охотников, в лесах нередко встречаются пьяные компании. Естественно, лучше искать наиболее дальние места. Сентябрьские грибы хорошо солить и мариновать, они получаются почему-то особенно вкусными. В конце сентября грибов много под опавшей листвой, откуда они выглядывают. Если бабье лето долгое, то сбор можно осуществлять до середине октября.
Условия произрастания
Съедобные опята растут в лесах Подмосковья на деревьях, кустарниках хвойного и лиственного леса. Грибы произрастают колониями на старых пнях, ослабленных деревьях. Оптимальная температура для роста грибницы составляет +15ºС…+25ºС, требуется высокая влажность (60-70%). При температурном режиме выше +30ºС происходит остановка в развитии, опята засыхают. На жизненный цикл грибов влияют резкие перепады температур.
В местах, где произрастают молодые деревья, грибы не будут прогрессировать. Опята не любят освещенные места, произрастают в оврагах, на склонах гор. Грибницы быстро растут – при благоприятных погодных условиях прирост составляет 1,5-2 см в день. Жизненный цикл зависит от вида, в среднем – 12-15 суток. При теплой погоде и обильных дождях плодовое тело готово к срезанию уже на 4-5 сутки.
- Не паниковать!
- Если есть мобильная связь, то позвонить по номеру 112.
- Если телефон не работает, то необходимо прислушаться к шуму: в тихое время шум трактора слышно за 3-4 км, идущий поезд за 10 км, лай собаки за 2-3 км, громкие крики за 1 км, гудки автомобиля за 2-3 км, стук топора и шум мотоцикла за 500 метров.
- Спасатели МЧС рекомендуют перед входом в лес обратить внимание на ориентиры: с какой стороны находится солнце, в какую сторону течет река. Например, если при входе в лес солнце светит в лицо, то при выходе оно должно быть позади вас (этот ориентир актуален, если между входом и выходом прошло немного времени). Еще более надежным ориентиром служит река или ручей — входя в лес, обратите внимание, в какую сторону течет вода и, если заблудились, выходите в противоположном течению направлении.
- Если понимаете, что кружите на одном месте, — не переживайте. Это называется «фокусом правой ноги», один шаг у людей всегда короче другого, поэтому вас обязательно будет заносить в сторону.
Всегда берите с собой спички или зажигалку!
Найти их можно, осмотрев упавшие стволы деревьев или пни, оставшиеся от сосен. Они и сами пахнут древесиной, мягкие при прикосновении и слегка водянистые.
Чем старше гриб, тем более плоской становится его шляпка, при этом просвечиваясь во время дождя.
Таких опят много в Белорусском, Киевском и Казанском направлениях.
Календарь грибника на лето
Грибы в июне. Согласно календарю грибника в первой декаде июня любителям собирать грибы стоит искать в сосновом лесу маслята, а в березовых рощах — подберезовики. Во второй половине июня наступает грибной сезон у подгруздков белых. Подгруздки — грибы урожайные, их собирают все лето и до глубокой осени.
Грибы в июле. В первых числах июля начинается сезон рыжиков, а в конце первой декады июля самых желанных для грибника — белых грибов. В это же время, согласно календарю появляются первые сыроежки — самые урожайные грибы. Их можно встретить почти в любом лесу с июля до поздних осенних заморозков. Во второй половине июля в хвойных и смешанных лесах начинают попадаться грузди, подгруздки черные, а на опушках и лесных полянках грибников радуют лисички и свинушки.
Грибы в августе. Самым грибным месяцем считают август. В урожайные годы грибники в августе собирают в корзины белые грибы, грузди, рыжики, подберезовики, подгруздки белые, сыроежки, маслята и другие грибы. В начале августа появляются первые опята, а в середине месяца — волнушки и белянки. Вторая половина августа и первая декада сентября — лучшее время для сбора грибов.
Выход грибов в Подмосковье
Любовь к заготовкам и желание самостоятельно приготовить ароматное грибное блюдо побуждает тысячи людей с нетерпением ждать нового сезона, когда можно будет не только с удовольствием набрать даров природы, но и насладиться тишиной леса, чистотой воздуха.
По наблюдениям профессиональных грибников и микологов в 2021 году выход грибов следует ожидать в нетрадиционное по сравнению с прошлыми периодами время. Длительные дожди, перемежающиеся с теплой солнечной погодой, создали благоприятные условия для развития спор и выхода первого лесного урожая.
Ежегодно грибники отправлялись в подмосковные леса для масштабных сборов не ранее конца июня. Ранняя весна и быстрый прогрев почвы спровоцировали раннее развитие грибниц всех видов. Уже в конце мая люди хвастаются своими находками.
По прогнозам дождливая теплая погода сохранится до конца сентября. Весь этот период вы можете набрать в лесах Подмосковья:
- шампиньоны. Встречаются на хорошо освещаемых лугах;
- белые. Предпочитают светлые боры с белым мхом и песчаной сухой почвой. Встречаются луговые экземпляры;
- маслята. Выходят повсеместно в сосновых перелесках, на краю лесов, вдоль лесных дорог;
- лисички. Растут в изобилии на полянках и светлых лиственных лесах;
- моховики. Предпочитают увлажненные места с зеленым мхом;
- подберезовики. Любят тенистые лиственные сухие леса, березовые рощи и склоны.
Соленые сорта грибов (волнушки, грузди) выходят в конце августа при установлении теплой погоды с регулярными обильными осадками. Еще до падающего листа есть шанс набрать красочных даров природы на засолку. Дольше всех, до середины октября можно собирать маслята, красноголовики, белые, подгруздки, сыроежки.
Самое удачное время, когда пойдут грибы в Подмосковье – последняя декада августа и первые недели сентября. Погода в этот период чаще всего дождливая, с влажностью воздуха до 80%, без заморозков, с теплыми солнечными днями и прогревом воздуха до +20 градусов. Это благоприятные условия для развития грибницы, спор, выхода любых сортов.
Когда начнутся грибы: таблица
Для сбора важно знать не только карту грибных мест, но и наиболее благоприятные дни, чтобы отправиться на «охоту» с ножом и корзиной. Специалисты рекомендуют следующие даты сбора:
Опытные грибники давно знают удачные маршруты, где можно поживиться грибочками разных видов. А новичкам надо будет искать тщательнее. Куда отправиться грибникам, рассказывают эксперты: был составлен перечень реальных грибных мест и отражен на карте.
Как отличить поганку от съедобного гриба
В последнее время участились случаи отравления грибами, поэтому перед тем как отправиться в лес, необходимо изучить основные отличия хороших грибов от поганок. Самой опасной считается бледная поганка, которая в 90% случаев вызывает отравление со смертельным исходом. Опытные грибники легко их отличают, однако по неопытности начинающие грибники могут их спутать с сыроежками или опятами.
Бледная поганка опасна тем, что противоядия от токсина амантина, присутствующего в этом грибе, не существует.
Основное отличие бледной поганки: белые пластинки под шляпкой, в то время как у шампиньона они будут розового цвета. Самый действенный способ проверить, какой гриб перед вами, – надломить шляпку. У ядовитого гриба цвет сердцевины не изменится, у хорошего гриба она станет желтой или красноватой. Гриб можно также проверить на запах. Бледная поганка не пахнет ничем, а вот хороший гриб будет иметь запах аниса или других трав.
Опята также имеют двойников, которые называются ложными опятами. Их различают по цвету и размеру, а также по наличию «юбочки» на ножке гриба. Лесные опята, которые можно кушать, растут не более 6 см в высоту, в то время как ложные собратья достигают 5-10 см. У настоящих опят приятный оливковый запах и есть «юбка» на ножке.
Ложная лисичка отличается от настоящей цветом шляпки. Если найдете лисичку с оранжевой шляпкой – это поганка. У ложной лисички также нет утолщения у основания шляпки. Самый верный способ – разломать гриб. Если выделяется сок, это ложная лисичка.
Источники:
