Салаты на Новый год – самая лучшая подборка праздничных рецептов

Салаты на Новый год – подборка 30 самых удачных праздничных рецептов

Салаты на Новый год — это наше все! Мы готовим их помногу, весело едим под звон курантов, запивая шампанским, и продолжаем пировать первого января.

Здесь мы собрали топ-30 лучших на все вкусы: мясные и рыбные, вегетарианские и веганские, популярные и эксклюзивные. Все рецепты описаны подробно, пошагово и в разных вариантах. Хотите вегетарианский оливье? Пожалуйста! А «шубу» без селедки или под муссом?

Все это у нас есть! Заходите, будем вместе готовиться к празднику.

Салаты заправляются различными соусами:

1. майонезом, сметаной — наиболее распространенные русские соусы;
2. растительным маслом — чтобы придать легкой жирности закуске;
3. специально приготовленной заливкой — она усиливает вкусовые оттенки.

Заправляя новогодние кушанья, обязательно воспользуйтесь нашими рецептами из рубрики Соусы и приправы.

Популярные новогодние салаты

Каждая хозяйка должна уметь готовить эти блюда. Сложно представить себе новогодний стол без 3-4 из них.

Оливье классический

Оливье — самый популярный новогодний салат нашей страны. Праздник — не праздник, если его нет на столе. Этот рецепт знают все, и здесь уже встает вопрос, как красиво подать любимое кушанье и каким соусом его заправить. В магазинах сейчас очень много видов майонеза, выбирайте себе по душе, но лучше приготовьте сами. Свой, домашний майонез добавит мягкого вкуса и натуральной жирности новогоднему блюду №1.

Ингредиенты:

1. Говядина отварная — 300 г.
2. Картофель — 4 шт.
3. Морковь — 3 шт.
4. Яйцо — 4 шт.
5. Лук — 0,5 шт.
6. Зеленый горошек — 150 г.
7. Соленые огурцы — 3 шт.
8. Майонез — по вкусу.
9. Зелень — по вкусу.

Обязательно подберите красивую посуду и продумайте, чем будете украшать главный салат новогоднего стола. Варианты подачи смотрите в конце статьи.

Оливье с курицей

В ресторанах и кафе этот вариант называют Столичным. Готовится он с отварной курицей, все остальное по классическому рецепту Оливье. Обжарьте куриные кубики на сливочном масле до яркой корочки, так будет вкуснее.

Ингредиенты:

1. Картофель — 3 шт.
2. Морковь — 1 шт.
3. Лук репчатый — 1 шт.
4. Яйцо — 4 шт.
5. Огурец соленый — 2 шт.
6. Огурец свежий — 1 шт.
7. Курица — 300 г.
8. Зеленый горошек — 150 г.
9. Зелень — по вкусу.
10. Соль — по вкусу.
11. Майонез — по вкусу.

Мы привыкли, что Оливье к Новому году готовится тазиками, и уже не задумываемся, как его украсить. Здесь обязательно нужно проявить фантазию и оригинально подать всеми любимое кушанье.

Мимоза

Наш любимый салат Мимоза всегда является украшением праздничного стола. Ярким весенним цветом солнца он дает нам надежду на скорый приход весны. Это бюджетное блюдо, потому что готовится с консервированной рыбой. Сделать его легко, просто натрите на крупной терке все ингредиенты и выложите их слоями.

1. Рыбные консервы — 200 г.
2. Картофель — 300 г.
3. Морковь — 200 г.
4. Лук — 100 г.
5. Сыр — 150 г.
6. Майонез — 150 г.
7. Яйцо — 4 шт.
8. Соль — по вкусу.

Мимозу удобнее всего готовить в разъемном кулинарном кольце, чтобы была видна радуга слоев. Обязательно приготовьте этот вариант, он украсит праздничный стол и разнообразит меню.

Селедка под шубой

Подберем вкуснейшую селедку в магазине, проверим, чтобы были удалены все косточки, нарежем на мелкие кусочки и отправим под теплую и красивую майонезно-свекольную шубу. Ну куда же мы в Новый год без селедки под шубой! Правильно укладываем натертые отварные овощи, красиво украшаем и наслаждаемся результатом.

1. Сельдь — 1 шт.
2. Свекла — 3 шт.
3. Картофель — 2 шт.
4. Лук — 1 шт.
5. Морковь — 3 шт.
6. Яйцо — 3 шт.
7. Майонез — 400 г.
8. Винный уксус — 2 ст. л.

Проявите фантазию, когда будете готовить шубу в этот раз, например, украсьте ее розочками из блинчиков.

Салат с курицей и ананасами

Красивые хрустящие дольки ананаса делают салат сочным и легким. Экзотический фрукт прекрасно сочетается со всеми остальными ингредиентами. А если в него добавить еще немного фруктов или ягод, может получиться настоящий эксклюзив.

1. Куриная грудка — 400 г.
2. Консервированные ананасы — 7 ломтиков.
3. Куриные яйца — 4 шт.
4. Сыр твердых сортов — 200 г.
5. Майонез — по вкусу.
6. Соль — по вкусу.
7. Специи — по вкусу.
8. Зелень — по вкусу.

Есть замечательный вариант подачи в виде ананаса с характерным хвостиком из зеленого лука, но можно и не запариваться, а выложить порционно. Украсьте каждую креманку кусочком ананаса или чипсами. Получится необыкновенно и очень красиво!

Простые салаты

Салаты ниже готовятся очень быстро. Их можно делать непосредственно перед праздничным ужином.

С консервированной красной фасолью

Вот точно знаю — чем проще блюдо, тем оно вкуснее. Разумеется, при условии выбора правильных продуктов. Возьмите помидоры подороже, чтобы они не были стеклянными, фасоль можно сварить самому или использовать консервированную, предварительно слив жидкость, и обязательно добавьте вареное яйцо для мягкости и насыщенности. Советую заправить закуску легким майонезом, так она будет аппетитнее.

1. Помидоры — 2 шт.
2. Фасоль красная консервированная — 150 г.
3. Яйцо — 3 шт.
4. Майонез — 3 ст. л.

Самый простой салат требует самого тщательного апгрейда. Выложим его в прозрачную глубокую миску, украсим зеленью. Отлично подойдет руккола. Перед подачей посыпем сверху сухариками. Просто, быстро, вкусно!

Любимому мужу

Вот что только не сделаешь для любимого мужа, чтоб он был здоров, доволен и счастлив! А надо-то всего-навсего приготовить вкусный, классный салат. Разумеется, все в мужском варианте — то есть мясного побольше, ну и всего остального тоже побольше и получше.

1. Колбаса копченая — 150 г.
2. Сыр твердый — 150 г.
3. Морковь сырая — 150 г.
4. Чеснок — 1 зб.
5. Майонез — 4 ст. л.

На то он и мужской салат, чтобы быть простым и грубым. Нарежем средним кубиком сыр и натрем на крупной терке сырую морковь. Украшая блюдо, добавим яйцо и помидорку, ну пусть будет очень красиво!

Красное море

Фишка в том, чтобы настрогать все соломкой, сдобрить майонезом и выложить на пологой тарелке горкой, не приминая. Это простейшее блюдо выглядит потрясающе за счет красного цвета основных компонентов.

1. Крабовое мясо или палочки — 150 г.
2. Перец болгарский красный — 150 г.
3. Помидоры — 200 г.
4. Твердый сыр — 150 г.
5. Чеснок — 1 зб.
6. Майонез — 3 ст. л.

Если вы сочтете, что для новогоднего салата этот вариант слишком прост, украсьте его по краю тарелки красной зернистой икрой на зеленых листьях. Понравится всем!

Низкокалорийные салаты

Рассмотрим популярные низкокалорийные салаты. Они идеально подойдут для тех, кто сидит на диете, или просто не хочет набирать лишние килограммы.

Витаминный

Все гениальное просто! Смешаем овощи с яблочком и заправим ароматным растительным маслом. Такое легкое блюдо отлично подойдет к завтраку, но и не помешает на праздничном столе. Полейте витаминное кушанье соком лимона вместо уксуса, чтобы добавить аромата цитрусовых.

1. Морковь — 1 шт.
2. Капуста — 200 г.
3. Яблоки — 1 шт.
4. Петрушка — 15 г.
5. Укроп — 15 г.
6. Уксус — 1 ч. л.
7. Соль — по вкусу.
8. Растительное масло — 3 ст. л.

Украсим листьями базилика и грецкими орехами. Это придаст простой овощной закуске оригинальную нотку.

Из слабосоленой семги и грейпфрута

Все равно ведь вы прикупите красной рыбки к Новому году. Вот и сделайте насыщенный и вместе с тем малокалорийный салат. Соедините нежные кусочки семги с крупно нарезанной мякотью грейпфрута и посыпьте зеленым перцем. Это вкусно!

1. Семга слабосоленая — 150 г.
2. Грейпфрут красный крупный — 1 шт.
3. Маслины — 150 мл.
4. Салат листовой — 1 шт.
5. Лук-шалот — 2 шт.
6. Кунжут — 1 ст. л.
7. Масло оливковое — 3 ст. л.
8. Перец зеленый молотый — по вкусу.

Разложите кушанье на большой пологой тарелке поверх листового салата. Сочетание нежно зеленого с красным сделает новогодний стол ярче. Получится легкое и вместе с тем солидное блюдо.

Из авокадо с морепродуктами

Тандем авокадо с морепродуктами можно назвать одним из особенно удачных, ведь морепродукты нежирные, а авокадо довольно маслянистый фрукт. Он придаст салату мягкость, сделает его более насыщенным.

1. Морепродукты — 100 г.
2. Кабачок мелкий — 1 шт.
3. Перец болгарский зеленый — 1 шт.
4. Авокадо — 1 шт.
5. Помидоры черри — 7 шт.
6. Шпинат (можно любую зелень) — 50 г.
7. Масло оливковое — 3 ст. л.

Порадуйте в праздник своих гостей новомодным блюдом с экзотическим фруктом. Этот салат не надо украшать, он сам сплошное украшение!

С яблоком и курицей

Для этого салата делается отдельная заправка на основе натурального йогурта и меда. Само кушанье очень простое. Получается диетическое мягкое, но насыщенное блюдо с курочкой. Пекинская капуста и яблоко придадут свежести.

1. Куриное филе — 200 г.
2. Пекинская капуста — 300 г.
3. Яблоко среднее — 2 шт.
4. Перец сладкий — 1 шт.
5. Чеснок — 2 зб.
6. Соль — по вкусу.
7. Перец черный молотый — по вкусу.
8. Масло оливковое — 3 ст. л.

Салат не нужно украшать, но обязательно положите на тарелку кулинарные щипцы, будет удобнее его раскладывать.

Салаты с мясом

Эти блюда мы будем готовить с мясом курицы или говядины.

С яичными блинчиками и курицей

Обязательно приготовьте необычную закуску с яичными блинчиками. Здесь главное — нарезка. Постарайтесь, чтобы полоски вышли как можно тоньше. Вместо курицы можно использовать копченую колбасу или грудинку.

1. Куриное филе — 300 г.
2. Яйца — 5 шт.
3. Лук репчатый — 1 шт.
4. Горошек зеленый — 200 г.
5. Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
6. Чеснок — 2 зб.
7. Перец — по вкусу.
8. Соль — по вкусу.
9. Масло растительное — 3 ст. л.

Салат заправляется нежирным йогуртом или сметаной. Украшается луком и зеленым горошком. Получается мягкое, нежное и очень сытное кушанье.

Мужские слезы

Разумеется, мужской салат отличается насыщенностью за счет своих компонентов. Верхний слой сделаем из натертого сыра, бортики присыпем укропом, чтобы скрыть большое количество репчатого лука, который может пробить на слезу любого мужчину.

1. Копченая куриная грудка — 300 г.
2. Шампиньоны свежие — 250 г.
3. Лук репчатый — 2 шт.
4. Масло растительное — 15 мл.
5. Морковь по-корейски — 250 г.
6. Яйца — 3 шт.
7. Твердый сыр — 150 г.
8. Столовый уксус — 60 мл.
9. Майонез — 250 г.
10. Сахар — по вкусу.
11. Соль — по вкусу.

Для формирования закуски используйте кулинарное кольцо, потому что все компоненты выкладываются слоями. Но можно сложить и просто горкой. Главное — вложить частицу души в приготовление блюда для любимых мужчин.

Черепаха

Чтобы быстрее собрать Черепаху, заранее запеките филейные части курицы, отварите яйца и почистите грецкие орехи. Если все ингредиенты готовы, сделать это необычное блюдо совсем нетрудно.

1. Куриное филе — 250 г.
2. Сыр твердый — 150 г.
3. Яйца куриные — 4 шт.
4. Лук репчатый — 1 шт.
5. Яблоки — 2 шт.
6. Орехи грецкие — 150 г.
7. Чернослив — 100 г.
8. Зелень — 100 г.
9. Майонез — 150 мл.
10. Соль — по вкусу.

Формируйте Черепаху в овальном блюде и обязательно на зеленых листьях. Это могут быть листья салата, шпинат или просто петрушка. К ореховому панцирю хорошо добавить виноград, ананасы или киви. Нарезанные кусочками фрукты сделают салат сочнее. Приготовьте оригинальную Черепаху, уверены, она понравится всем гостям!

Тиффани

Говорят, что воодушевившись витриной ювелира, девушка попыталась воссоздать красоту драгоценностей с помощью прозрачного винограда. И действительно, получается очень красиво. А главное — интересно, что внутри, ведь под виноградно-изумрудным покрытием ничего не видно.

1. Филе куриное — 500 г.
2. Карри — 1 ч. л.
3. Яйцо куриное — 4 шт.
4. Сыр — 300 г.
5. Орехи грецкие измельченные — 150 г.
6. Виноград без косточек — 400 г.
7. Майонез — 100 г.
8. Сметана 15 % — 100 г.
9. Зелень — 1 пучок.

Разрежьте виноградинки пополам вдоль и украсьте ими салат сверху. Именно так получается переливающееся в лучах люстры, очень красивое и вкусное блюдо. Оно совсем недолго будет украшать ваш новогодний стол, потому что гости быстро с ним расправятся, наговорив вам кулинарных комплиментов.

Подсолнух

Очаровательный подсолнух расцветет на вашем зимнем праздничном столе. Готовится он легко, но нужно обязательно подкупить крупные чипсы и маслины без косточек. И конечно же, позаботьтесь о качестве остальных компонентов.

1. Яйца вареные — 4 шт.
2. Филе куриное — 300 г.
3. Сыр твердый — 100 г.
4. Шампиньоны жареные — 150 г.
5. Маслины без косточек — 150 г.
6. Чипсы картофельные — 40 г.
7. Сметана — 50 г.
8. Майонез — 50 г.
9. Растительное масло — 2 ст. л.
10. Соль — по вкусу.

Приготовьте Подсолнух заранее и поставьте в холодильник, но без лепесточков. Он настоится и станет еще вкуснее. А вот лепестки в виде чипсов добавьте прямо перед подачей, чтобы они не успели намокнуть или сломаться. Получится красота писанная, понравится всем!

Обжорка

Само название говорит о том, что это очень вкусно и остановится невозможно. Замечательно, что в этом блюде так много мяса. Холодная отварная говядина в сочетании с солеными огурчиками — это что-то! Салат заправляется оливковым маслом, которое оттеняет вкус всех компонентов.

1. Отварная говядина — 400 г.
2. Лук репчатый крупный — 1 шт.
3. Морковь крупная — 1 шт.
4. Огурцы соленые — 3 шт.
5. Оливковое масло — 3 ст. л.
6. Соль, перец — по вкусу.
7. Сухарики — по желанию.
8. Майонез — по желанию.
9. Зелень — для украшения.

Обжорку можно сложить слоями в кулинарном кольце, но в самом простом и быстром варианте хорошо будет просто все перемешать и подать в обычном салатнике. Главное, чтобы Обжорки было побольше, потому что ну очень уж вкусно!

Цезарь

Великолепный Цезарь подается на блюде, натертом чесноком. Прямо руками рвутся зеленые листья салата, добавляются остальные компоненты и поливается все знаменитой заливкой с добавлением вустерского соуса.

1. Салат — 1 шт.
2. Куриная грудка — 1 шт.
3. Твердый сыр — 150 г.
4. Оливковое масло — 200 г.
5. Лимон — ½ шт.
6. Белый хлеб — 200 г.
7. Вустерский соус — 25 г.
8. Куриное яйцо — 1 шт.
9. Чеснок — 2 зб.
10. Соль — по вкусу.
11. Перец — по вкусу.

Сверху на блюдо выкладываются хрустящие, только что поджаренные сухарики из белого хлеба. Для придания пикантного вкуса можно добавить анчоусы и украсить по краям помидорками черри. Салат легкий, необычный и очень вкусный!

Салаты с рыбой

В салатах ниже основным ингредиентом будут популярные сорта рыб: сельдь, тунец, мойва и другие.

Хе из рыбы

Получается легкая, аппетитная и острая закуска для смелых людей. Добросовестно отнеситесь к изучению рецепта, чтобы все сделать правильно и дать рыбе хорошо промариноваться. Однажды удавшись к празднику, закуска вас затянет, и вы будете готовить ее и в будни.

1. Филе сельди — 1 кг.
2. Уксусная эссенция 70 % — 2 ст. л.
3. Репчатый лук — 4-5 шт.
4. Соль — 1 ст. л.
5. Чеснок — 1 шт.
6. Соевый соус — 2 ст. л.
7. Приправа для рыбы — 1 ч. л.
8. Сладкая паприка — 1 ч. л.
9. Соль — 1 ст. л.
10. Молотый кориандр — 1 ст. л.
11. Красный острый перец — по вкусу.

Хе совсем не обязательно готовить только из сельди, отлично подойдут треска, пеленгас, кефаль, форель и даже простой минтай. Соблюдая все правила приготовления, получите отменную закуску и благодарность мужчин.

С авокадо и тунцом

Вариаций этого салата так много — ну каждый танцует по-своему. Хотя можно сделать слоеную выкладку или смешать компоненты. Если вы выкладываете слоями, обязательно положите тунец сверху и украсьте блюдо зеленью, а если перемешиваете, делайте это аккуратно, чтобы эксклюзивное вкуснейшее блюдо не превратилось в кашу.

1. Тунец — 150 г.
2. Авокадо — 1 шт.
3. Лайм — 1 шт.
4. Лук репчатый красный — 1 шт.
5. Орехи кедровые — 50 г.
6. Руккола или кинза — 20-30 г.
7. Помидоры (по желанию) — 2 шт.
8. Соль — по вкусу.
9. Перец — по вкусу.

Насыщенный вариант без томатов приобретает яркий зеленый цвет и оттеняет рыбу. Добавьте в закуску оливковое масло, чтобы она заблестела и стала мягче. А в варианте с помидорами масло не добавляйте вовсе, разомните авокадо вилкой, смешайте с орехами и лаймом — вот вам и заправка. Это удивительно вкусно, попробуйте!

Королевский

В Королевский салат можно добавлять все, что душе угодно, но обязательными компонентами являются латук, лимонный сок и перепелиные яйца. Проявите фантазию при приготовлении королевского блюда, замените говядину курицей, рыбу — морепродуктами или добавьте фруктов.

1. Латук — 1 шт.
2. Яйца перепелиные — 7 шт.
3. Масло оливковое — 2 ст. л.
4. Картофель — 2 шт.
5. Сыр — 150 г.
6. Крабовые палочки — 200 г.
7. Креветки — 150 г.
8. Икра мойвы — 180 г.
9. Майонез — 100 г.
10. Сок лимона — 1 ст. л.
11. Горчица — 1 ч. л.

Чтобы получился именно Королевский вариант, его нужно красиво выложить и украсить. Ведь совсем нетрудно вырезать корону из яйца, огурца или вареной моркови. Еще можно подать салат порционно в креманках, тогда корона достанется каждому.

Крабовый

Всеми любимый салат с крабовыми палочками и кукурузой всегда делается к праздничному столу, потому что он простой, вкусный, бюджетный и очень сытный. Напоминаем, что крабовое мясо удобнее нарезать замороженным, так оно меньше расслаивается.

1. Крабовые палочки или мясо — 250 г.
2. Кукуруза — 200 г.
3. Яйца — 4 шт.
4. Рис — 100 г.
5. Огурец свежий — 1 шт.
6. Майонез — 4 ст. л.

Украшаем как обычно зеленью, можно посыпать сверху кукурузой. Ярко-желтый салат приятно оживит новогодний стол.

Вегетарианские салаты

Разберем самые популярные салаты для вегетарианцев.

Морковный с сыром

Этот простой салатик из сырой моркови любят однозначно все! Простая морковочка, мелко наструганная, оттеняется мягким плавленым сыром и чесноком. Таким салатом не грех закусить или, положив на черный хлеб, сделать сочный бутерброд.

1. Морковь — 300 г.
2. Плавленый сыр — 200 г.
3. Чеснок — 3 зб.
4. Сметана — 50 г.
5. Свежий укроп — 50 г.
6. Соль — по вкусу.

Ярко-оранжевый цвет моркови уже является украшением праздничного кушанья. Просто позаботьтесь о красивой посуде для выкладки и воткните несколько веточек петрушки сверху.

С фунчозой и овощами в соевом соусе

Салат с фунчозой и овощами в соевом соусе: простой и вкусный рецепт приготовления в домашних условиях

Замечательное восточное блюдо. Изюминка данного салата — стеклянная лапша из бобового крахмала — фунчоза. Она очень популярна в азиатских странах и потихоньку перебирается в Европу. Для нас блюдо необычное, хотя очень даже вкусное. Мы едим лапшу при помощи вилки и помогаем ложкой, а азиаты едят палочками.

1. Стеклянная лапша — 200 г.
2. Огурец — 2 шт.
3. Сладкий перец — 2 шт.
4. Белый лук — 1 шт.
5. Морковь — 1 шт.
6. Чеснок — 2 зб.
7. Кунжутное масло — 1 ч. л.
8. Соевый соус — 2 ст. л.
9. Специи — по вкусу.

Азиатский салат хорошо бы подать на специальной квадратной тарелке, а сверху посыпать кунжутом. Такое блюдо несомненно разнообразит новогодний стол, сделает его еще краше.

Фруктовый с йогуртом

Все давно знают и любят фруктовые салаты, но часто забывают о них в пользу овощных и мясных. Зря! Вкуснее только шоколад, хотя и он наверняка проиграет радуге фруктовых вкусов и орехов. Обязательно приготовьте фруктовый салат, он красив и принесет наслаждение вашим гостям.

1. Апельсин — 1 шт.
2. Яблоко — 1 шт.
3. Банан — 2 шт.
4. Сметана или йогурт — 2 ст. л.
5. Грецкие орехи — 100 г.
6. Корица — по вкусу.

Заправьте нарезанные средним кубиком фрукты простым несладким йогуртом, ну или сладким, если вы не на диете. Подавать этот салат удобно порционно, в креманках или стаканах с толстым дном. Очаровательно и вкусно!

Греческий

Эксклюзивное и вместе с тем простое и полезное блюдо. Традиционно выкладывается на зеленые листья и сбрызгивается вкуснейшей заливкой. Сверху добавляется сыр фета, нарезанный крупным кубиком. Веганам и вегетарианцам можно отдельно подать тофу. Сказать, что получится вкусно — значит, ничего не сказать. Выйдет замечательно!

1. Помидоры — 3 шт.
2. Огурцы — 3 шт.
3. Сыр фета — 150 г.
4. Синий лук — 1 шт.
5. Болгарский перец — 2 шт.
6. Маслины без косточек — 25 шт.
7. Орегано — 0.5 ч. л.
8. Сок лимона — 2 ст. л.
9. Соль — по вкусу.
10. Перец черный молотый — по вкусу.

Разноцветный Греческий салат очень красив, здесь и зеленый, и черный, и красный, и даже белый цвет. Обязательно приготовьте его и поставьте в центр стола. Не забудьте подать к салату кулинарные щипцы, чтобы его было удобно раскладывать.

Винегрет

Мы все любим винегрет, едим его часто и с удовольствием, поэтому на праздничном столе это блюдо не главное, но советую все же приготовить винегрета побольше, так как гости могут быть веганами или вегетарианцами или просто заботится о своем здоровье даже в Новый год. Винегрет, пожалуй, один из немногих салатов, от которых не толстеешь, поэтому его можно есть в неограниченном количестве. Заправляется он простым растительным маслом, выходит дешево и сердито, а главное — вкусно! Вместо соленых огурцов можно добавить квашеную капусту.

1. Свекла — 2 шт.
2. Соленые огурцы — 2 шт.
3. Морковь — 1 шт.
4. Репчатый лук — 1 шт.
5. Картофель — 3 шт.
6. Консервированный горошек — 4 ст. л.
7. Растительное масло — 3 ст. л.
8. Соль — по вкусу.

Винегрет сам по себе настолько красив, что в украшении не нуждается. Просто выкладываем его в большую прозрачную салатницу — и несем украшать им праздничный стол.

Порционные салаты

Эти блюда нужно готовить не в одной общей таре, а в отдельных емкостях — порционно.

Мимоза с сайрой

Мимоза с сайрой — это вкуснейшее, нежнейшее кушанье. Поставим его в холодильник и подадим прямо перед приходом гостей, чтобы сливочное масло не растаяло и не исчезло ощущение воздушного рыбно-овощного мусса.

1. Сайра — 200 г.
2. Яйцо — 5 шт.
3. Морковь — 3 шт
4. Картофель — 100 г.
5. Лук репчатый — 1 шт.
6. Масло сливочное — 50 г.
7. Майонез — 4 ст. л.
8. Соль — по вкусу.
9. Перец — по вкусу.

Самый простой, но очень вкусный салат лучше подать порционно. Подготовьте заранее креманки или бокалы с толстым дном, посчитайте, чтобы их хватило всем гостям, и сделайте несколько лишних порций, ведь обязательно кто-нибудь зайдет в праздник без приглашения, да и добавка никому не помешает. Сверху посыпьте яичными желтками или натертым сливочным маслом, пусть желтый цвет расставленных по столу креманок напоминает нам о солнечной весне.

Из креветок и авокадо

Изумительный и вместе с тем очень простой салат из креветок и авокадо подается или на зеленых листьях, или порционно в креманках. Он замечателен сочетанием обжаренных в масле и белом вине креветок с мягким и нежным авокадо.

1. Креветки тигровые — 6-8 шт.
2. Авокадо — 1 шт.
3. Сок лимона — 1 ст. л.
4. Масло — 1 ст. л.
5. Зеленый салат — 20 г.
6. Вино белое — 25 мл.
7. Соевый соус — 1 ч. л.
8. Оливковое масло — 1 ч. л.
9. Горчица — 1 ч. л.
10. Мед — 1 ч. л.
11. Майонез — 2 ст. л.

Разложим наш необычный новогодний салат в красивые бокалы с толстым дном и польем оригинальным соусом каждую порцию отдельно.

Из крабового мяса с апельсинами

Гораздо удобнее есть салаты, поданные порционно, поэтому советую к праздничному столу приготовить хотя бы один в креманках для каждого гостя. Например, из крабового мяса с апельсинами. Если не удастся купить крабовое мясо, можно обойтись крабовыми палочками.

1. Крабовое мясо — 200 г.
2. Апельсины — 2 шт.
3. Яйцо — 4 шт.
4. Кукуруза — 100 г.
5. Чеснок — 1 зб.
6. Сок лайма или майонез — 2 ст. л.
7. Соль — по вкусу.
8. Перец — по вкусу.

Если вам будет не лень, подайте салат в апельсиновой кожуре. Разрежьте апельсин пополам, аккуратно достаньте мякоть и выложите салат в апельсиновую мисочку. Поставьте ее на тарелку каждому, предварительно срезав снизу корочку для устойчивости. Это интересно и очень вкусно!

Оригинальные салаты

Эти блюда на праздничных столах можно встретить не так уж часто. Прочитайте внимательно, чтобы знать, чем удивить гостей.

Экзотика в ананасе

Сейчас ананас на фруктовой полке магазина — обычное дело, поэтому выбираем большой спелый экземпляр или несколько совсем маленьких и готовим цитрусовый салат в ананасе. Его корочка с красивым экзотическим зеленым хвостом послужит нам тарелкой. Саму мякоть ананаса нарежем кубиками и добавим все фрукты, какие найдем в холодильнике.

1. Ананас — 1 шт.
2. Мандарины — 4 шт.
3. Яблоки — 2 шт.
4. Киви — 2 шт.
5. Гроздь винограда — 1 шт.
6. Йогурт — 1 шт.

Такой салат необязательно заправлять йогуртом, его можно просто сбрызнуть лимонным соком. Или предлагаю новую заливку: смешайте нерафинированное подсолнечное масло с ложкой меда и чуть посолите. Это реально вкусно!

Крыска

Я лично готовила этот салат в 2020 году, не могу не написать о нем в подборке. Обычный Зимний салат расположите горкой на большом блюде, а дальше, проявляя фантазию, начинайте добавлять из простой вареной колбасы ушки, лапки — в общем все, чтобы блюдо стало похоже на крыску. Может быть, не стоит его подавать именно 31 числа, но приготовить в дни новогодних торжеств вполне можно.

1. Картофель — 8-10 шт.
2. Майонез — 450 г.
3. Морковь — 4 шт.
4. Вареная колбаса — 600 г.
5. Яйцо — 6 шт.
6. Консервированный горошек — 350 г.
7. Соленые огурцы — 5 шт.
8. Укроп — по вкусу.
9. Зеленый лук — по вкусу.
10. Перец — по вкусу.
11. Соль — по вкусу.

Подробнее о том, как украсить салаты в год Крысы, читайте в нашей следующей статье.

Новогодний подарок

Любой салат можно оформить как новогодний подарок. Сложите в прямоугольную форму все ингредиенты — слоями или вперемешку. Мелкой сеткой полейте его майонезом со всех сторон и сверху, чтобы лучше держался верхний слой вареного яичного белка или натертого твердого сыра. Бантик для подарка делаем из тонко нарезанной красной рыбы, бекона или вареной моркови. Такой бант сразу захочется развязать и съесть!

Ингредиенты для апгрейда:

1. Яйцо (белок) — 5 шт.
2. Морковь — 3-4 шт.
3. Рыба слабосоленая красная — 150 г.

Если вы идете в гости на Новый год, обязательно приготовьте такой подарок для хозяев. Они наверняка обрадуются необычному блюду, доставленному прямо к праздничному столу.

Советы по приготовлению

1. Приготовьте некоторые салаты заранее, чтобы 31 декабря не проводить весь день на кухне.
2. Если время поджимает и надо быстро приготовить закуску, можно использовать консервированные ингредиенты вместо отварных.
3. Измельченную зелень кладите в блюдо перед самой подачей на стол.
4. Всегда хорошо охлаждайте овощи перед нарезкой. Если их нарезать горячими, салат рискует превратиться в кашу.
5. Старайтесь нарезать овощи одинаковым мелким кубиком или соломкой, так красивее и удобнее есть. Чем мельче кубики, тем больше разных ингредиентов одновременно попадет на вилку. Считается, что правильный кубик для нарезки должен быть размером с горошину.
6. Некоторые салаты лучше солить и заправлять непосредственно перед подачей, чтобы они не пустили сок и не раскисли.

Заключение

Сегодня мы рассказали, как приготовить праздничные салаты по принципу — апгрейдим любой салат и получаем новогодний вариант. Так давайте же постараемся удивить наших близких и гостей многообразием и необычностью форм вкуснейших салатов.

И помните, в Новый год за стол садятся несколько раз. Поэтому приготовьте вкусных, ярких, оригинальных салатов побольше!

Источник:

https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/salaty/na-novyj-god