Новогодний стол 2023. Меню, рецепты с фото

Уже сложилась определенная традиция задабривать на Новый год будущего покровителя вкусными блюдами. Поэтому опытные хозяйки уже ищут информацию, каким должен быть новогодний стол 2023. Для того, чтобы разобраться в этом вопросе, нужно немного познакомиться с будущим тотемом и узнать о его кулинарных пристрастиях.

Простые и вкусные блюда из мяса на горячее

При встрече Нового 2023 года лучше приготовить новые блюда. При этом они должны готовиться просто и быстро.

Если у вас есть кулинарная книга, доставшаяся вам от мамы или бабушки, то можно выбрать что-либо из классических блюд.

Новогодняя солянка

Ингредиенты:

• курица – 300 г.;
• картофель – 3 шт.;
• сосиски – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соленый огурец – 1 шт.;
• оливки – 15 шт.;
• томатная паста;
• зелень;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем и нарезаем кубиками все овощи.
2. Режим сосиски и курицу на небольшие кусочки.
3. Тоже самое сделать с огурцами.
4. Все ингредиенты кладем в керамический горшочек, заливаем горячей водой, добавляем томатную пасту, соль специи и отправляем готовиться в аэрогриль или духовку на 35 минут.
5. Перед подачей блюдо следует украсить зеленью.

При приготовлении блюда пассировка не используется. Это делает пищу более здоровой.

Курица на пиве с печеной картошкой

Ингредиенты:

• курица – 1,5 кг.;
• картофель – 6 шт.;
• пиво – 100 мл.;
• майонез;
• чеснок;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Смешиваем майонез со специями и солью.

• Курицу моем, натираем чесноком и майонезным составом.
• В аэрогриль на нижнюю решетку помещаем тушку, а в колбу наливаем полстакана пива.
• Вместе с курицей на решетку раскладываем вымытый картофель.
• Готовим птицу и овощи при 260 градусах в течение 40 минут.

Чтобы курица хорошо пропеклась и стала румяной, необходимо периодически переворачивать тушку и поливать ее майонезным соусом.

Блюда из рыбы

Рыба с вином и овощами

Ингредиенты:

• любая речная рыба (судак, карп, лещ, щука, треска) – 1 кг.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• сухое вино – 250 мл.;
• корень сельдерея – 1 шт.;
• петрушка;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем рыбу от чешуи и внутренностей, моем и нарезаем на куски.
2. Моем, чистим овощи и нарезаем кубиками.
3. Измельчаем сельдерей и петрушку.
4. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в форме и заливаем водой.
5. Добавляем нарезанные огурцы, 3 ст. л. рассола и стакан сухого вина.
6. Добавляем соль и специи и тушим в аэрогриле или духовке.

Время приготовления 40 минут при температуре 260 градусов.

Что готовить новое и интересное в год Кролика

Учитывая, что в 2023 году будут также в приоритете традиционные блюда и кушанья проверенные временем, можно приготовить еще одно угощение, которое традиционно готовили наши бабушки:

Студень из свинины и баранины

Ингредиенты:

• голень барана, свиньи – по 1 шт.;
• свиное мясо – 1 кг.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• черный перец в зернах;
• лавровый лист – несколько листочков;
• чеснок;
• хрен;
• сметана;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Это блюдо готовиться очень просто. В 5 литровую кастрюлю помещают все ингредиенты, заливают водой и варят на медленном огне в течение 6 часов. После приготовления добавляют измельченный чеснок. Далее густой бульон охлаждают до комнатной температуры и разливают в подходящую посуду. Ее перемещают в холодильник на несколько часов. Перед подачей студень украшают зеленью и предлагают с хреном, перемешанным со сметаной.

Расстегаи

Ингредиенты:

• рис – 100 г.;
• любые грибы – 200 г.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• мука – 300 г.;
• дрожжи;
• подсолнечное масло;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем рис.
2. Измельчаем лук и грибы.
3. Обжариваем лук в небольшом количестве масла, добавляем грибы и жарим еще несколько минут.
4. Смешиваем эту смесь с рисом, солим и перчим.
5. Готовим постное тесто и ждем пока оно поднимется.
6. После этого раскатываем тесто и делаем из него расстегаи с полученной начинкой.
7. Выжидаем 15 минут и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов или на среднюю решетку аэрогриля.
8. Выпекаем до тех пор пока расстегаи не станут золотистого цвета.

Для того, чтобы расстегаи получились румяными, смажьте их предварительно крепким сладким чаем.

Простые и вкусные салаты из полезных продуктов

Печёная свекла с горчицей и лимонным соком

Ингредиенты:

• свекла – 3 шт.;
• горчица – 1 ч. л.;
• хрен – 1 ч. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• зелень;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу моем и заворачиваем в фольгу.
2. Разогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем свеклу 90 минут. Она должна стать мягкой.
3. Натереть свеклу н мелкой терке и смешать с другими ингредиентами.
4. Перед подачей салат украшаем зеленью.

Салат из корня сельдерея и красной редьки

Ингредиенты:

• красная редька – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• корень сельдерея – 600 г.;
• петрушка – 1 пучок;
• сок лимона – с половинки фрукта;
• сахар – 1 ч. л.;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить лук, нарезать полукольцами и залить кипятком, чтобы убрать горечь.
2. Морковь и редьку вымыть и натереть на крупной терке.
3. Смешать все ингредиенты и заправить постным маслом.

Салат из печёного сладкого перца с рисом и зелёным горошком

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• сладкий перец – 300 г.;
• консервированный зеленый горошек – 250 г.;
• уксус – 1 ст. л.;
• оливковое масло;
• зелень;
• соль и сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем рис.
2. Сладкий перец выпекаем в духовке или аэрогриле.
3. Перец очищаем от семян, снимаем кожицу и нарезаем на квадратики.
4. Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль, сахар, уксус, масло и все хорошо перемешиваем.
5. Перед подачей украшаем зеленью.

Сладкое — торты и десерты

Покровитель 2023 года любит фрукты, особенно сладкие, богатые витаминами. Запеченные плоды сохраняют все полезные вещества и придутся по вкусу Кролику.

«Яблоки на снегу»

Десерт готовится в считанные минуты и не затруднит любую хозяйку. Он делается в виде шашлыка из кусочков бананов, яблок, груш, апельсин, винограда и др. Фрукты нарезаются на небольшие кусочки, нанизываются на деревянные палочки и окунаются в охлажденные взбитые белки с сахаром. После этого решетка аэрогриля или противень духовки смазывается маслом и на них размещают наши шашлычки. Фрукты выпекаются в течение 20 минут при температуре 150 градусов.

Торт «Еловые ветки»

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сливочное масло – 200 г.;
• яйца – 7 шт.;
• лимонная вода – 2 ст.;
• сливки – 2 ст.;
• сметана – 0,5 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• кокосовая стружка;
• цукаты, замороженные ягоды для украшения.

Приготовление:

1. Подогреваем лимонную воду.
2. Высыпаем в нее муку и добавляем сливочное масло и яйца.
3. Смесь тщательно перемешиваем и из теста с помощью кулинарного шприца делаем небольшие колбаски.
4. Дно антипригарной формы смазываем маслом и помещаем туда наши колбаски.
5. Разогреваем духовку или аэрогриль до 200 градусов и выпекаем наши изделия до готовности.
6. Пока идет процесс выпекания взбиваем сметану, сливки и сахар.
7. Добавляем в состав кокосовую стружку.
8. Готовые колбаски укладываем на блюдо в виде хвойных веток и обильно смазываем кремом.
9. В завершение торт украшаем цукатами или замороженными ягодами.

Закуски и напитки для корпоратива

Все кто работает в офисе или в другом месте часто сталкивается с проблемой организации праздника на свое рабочем месте. Ведь, мы на работе проводим треть своей жизни, и хочется отпраздновать праздники вместе со своими коллегами. Не все работают в фирмах, где руководство занимается организацией корпоративов. Иногда, работники сами пытаются устроить праздник и сталкиваются при этом с рядом проблем. Одна из них заключается в ассортименте закусок и напитков. Давайте, попробуем разобраться, как недорого и быстро организовать свой досуг.

Для любого праздника, конечно же, потребуется разовая посуда, салфетки и скатерть. Их лучше купить с запасом. Также понадобятся разделочные доски, ножи в достаточном количестве.

Часть закусок можно сделать прямо в офисе, имея определенные продукты и приспособления. Другие угощения потребуют подготовки дома. Перед корпоративом следует распределить, кто за какое блюдо отвечает и какую работу нужно совершить дома.

Что нельзя готовить на Новый год Кролика 2023

Рассмотрим самые приемлемые варианты закусок, которые требуют минимум усилий и времени:

Рулетики из ветчины с сыром

Цезарь на шпажках

Дома	Приготовить гренки
На рабочем месте	Разместить ингредиенты на шпажках

Закуску можно делать на работе, купив батон и творожную массу с различными добавками. Также потребуется на рабочем месте измельчить укроп.

Сырные шарики с орехами

Дома натирается несколько видов сыра, а в офисе из них делаются шарики, в середину которых укладываются орешки.

Свекольные канапе с песто

В домашних условиях требуется сварить или запечь свеклу. На работе придется сделать пирамидки из свеклы, смазанные сыром. Конструкцию лучше скрепить деревянными шпажками.

Рулетики из лаваша с сливочным сыром, лососем и сладким перцем

Дома нужно запечь сыр в духовке и натереть цедру. На работе потребуется смазать лаваш сливочным сыром и сделать рулетики с измельченными ингредиентами.

Вместо лосося может использоваться ветчина, колбаса, буженина и любые овощи, нарезанные соломкой.

Канапки с творожным сыром и лососем

Для этой закуски лучше выбрать рижский хлеб и подкопченный лосось. Угощение полностью можно сделать на работе. Количество слоев можно выбирать любое.

В офисе можно легко сделать сэндвичи с куриной печенкой, различными паштетами, селедочным маслом. Будут уместны ломтики кисло-сладких яблок, банановые брусочки, клюквенный джем.

Будет хорошим вариантом приобретение в офис тостера и различных видов горчицы, кетчупа и зелени.

В месте празднования Нового года можно разместить фуршетный стол с каперсами, помидорами черри и нарезанными маринованными огурчиками.

Салат из сладкого перца, ветчины и ананаса

По желанию сотрудников можно приготовить и такой легкий салат. Заправить его можно ромом, добавив соль и перец. Оригинальная подача не оставит без внимание, это оригинальное кушанье.

Оладьи с красной икрой и авокадо

Оладушки лучше спечь дома, а в рабочих условиях смазать сливочным кремом и разместить начинку.

Таежный десерт со сгущенкой, клюквой и орехами

В любом коллективе наверняка найдутся сладкоежки, которым понравится этот оригинальный десерт.

В последнее время некоторые люди стали веганами. Если в вашем коллективе есть приверженцы этого направления, то для них нужно предусмотреть несколько закусок:

Нарезка из овощей с сырным соусом

Башенки из огурцов и сладких перцев

Понятно, что любой корпоратив не обходится без всевозможных напитков, включая алкоголь. Прежде чем устраивать празднование, следует поинтересоваться о приоритетах отдыхающих. Как правило, женщины любят более слабые алкогольные напитки: вино, шампанское и т.п. Мужчины предпочитают более серьезные напитки: виски, коньяк, водку и др.

Говоря о напитках, не стоит забывать о минеральной воде, соках и других напитках. Ведь, многие люди привыкли запивать горячительные напитки.

Для того, чтобы праздник удался, алкоголя должно быть достаточно. Ведь, сослуживцы желают расслабиться, побыть в непринужденной обстановке и хотя бы на некоторое время забыть обо всех проблемах.

Выбирая алкоголь нужно учитывать:

• количественный состав присутствующих;
• гендерные особенности коллектива;
• возраст работников;
• отрасль, в которой работают люди.

Например, молодому поколению в настоящее время нравятся больше виски. Работники среднего возраста любят более традиционные напитки: водку, ликер, коньяк. Женщины предпочитают сухие и полусладкие вина и шампанское. Представители IT индустрии отдают предпочтение: текиле, метаксе, джину. В общем, сегодня вкусы у людей очень разнообразные.

Что касается количества, то лучше взять алкоголь с запасом, нежели его не хватит. Обычно, если корпоратив проходит в конце дня и на следующий день выпадает выходной, закупаются алкогольные напитки в расчете одна бутылка на одного присутствующего.

Не следует пытаться угождать всем. Смешивание алкоголя может привести к головной боли и к полной неработоспособности. Лучше остановиться на красном и белом вине и на коньяке и водке. Это может существенно снизить бюджет корпоратива. Некоторым работником не будет стыдно за свое поведения, в случае чрезмерного употребления горячительных напитков.

Источник:

Новогодний стол 2023

Читайте далее: