Новогоднее меню на Новый 2023 год дома, праздничный стол

Каждый год хозяйки стремятся заранее подготовиться к новогодним праздникам и поэтому не удивительно, что уже сейчас их интересует возможное новогоднее меню на Новый 2023 год дома. Любая женщина стремится приготовить для своих домочадцев и гостей что-то особенное и неповторимое. Давайте посмотрим, чем можно удивить в следующем году своих близких людей и одновременно с этим понравиться будущему тотему.

Лучший вариант новогоднего меню

Не секрет, что покровителем 2023 года будут два животных — черный водяной Кролик и Кот. Эти животные славятся своим хорошим аппетитом и отменным здоровьем. Поэтому, если вы желаете с первых минут нового года понравиться хозяевам года, вы должны учитывать вкусы и пристрастия этих животных. Кот любит вкусно и сытно поесть. В новогоднем меню должны присутствовать разнообразные блюда, причем, как мясные, так и рыбные. Для Кролика на новогоднем столе должно быть много овощей и фруктов, а также разнообразной зелени. Они могут быть составной частью разных закусок, салатов и десерта.

Не стоит забывать и о всех видах нарезки. Она может быть:

• мясной;
• рыбной;
• сырной;
• комбинированной.

Кролик питает страсть к мучному, но одобряет разнообразие. Поэтому на столе должна быть всевозможная выпечка и десерты.

Готовясь к приготовлению новогодних блюд, не стоит забывать и о том, что может не понравиться покровителям года. Речь в первую очередь идет о блюдах, приготовленных из рецептов китайской кухни, а также мяса кролика.

Не забывайте о традиционных закусках. Кот обожает холодец, заливное с рыбой и морепродуктами.

Покровителям года не нравятся сильно выпившие люди. Было бы неплохо тщательно подойти к выбору алкогольных напитков. Лучше заранее узнать численный состав гостей, чтобы не купить лишней выпивки.

Вкусные рецепты из мяса

Свинина с брусничным соусом

• свиная вырезка – 2 кг.;
• сухое вино – 250 мл.;
• мед – 2 ст. л.;
• корень имбиря – 30 г.;
• молотая корица – 0,5 ч. л.;
• приправа для мясных блюд – 1 ст. л.;
• соль по вкусу.

• сухое красное вино – 100 мл.;
• сахар – 0,5 ст.;
• брусника – 500г.;

1. Размешиваем в миске мед и сухое вино.
2. Очищаем имбирь, натираем на мелкой терке и добавляем к смеси вина и меда.
3. Добавляем корицу, соль и перец и тщательно перемешиваем.
4. Моем мясо, просушиваем его с помощью бумажного полотенца.
5. Смазываем мясо маринадом.
6. Разогреваем духовку на 220 градусов.
7. Помещаем мясо в духовку и готовим 10 минут.
8. Затем уменьшаем температуру до 160 градусов.
9. Накрываем мясо фольгой и выпекаем еще 2 часа.
10. За 30 минут до окончания выпекания снимаем фольгу, чтобы образовалась румяная корочка.
11. После духовки мясо вновь покрываем фольгой на 15 минут, чтобы оно хорошо настоялось.
12. Приступаем к приготовлению соуса. Для этого сливаем из противня сок от мяса, добавляем вино.
13. Эту смесь сливаем в сотейник и ставим на средний огонь.
14. Варим до выпаривания 2/3 объема.
15. Моем бруснику, слегка обсушиваем и делим на две части.
16. Из одной части делаем пюре и растираем с сахаром.
17. Добавляем пюре и ягоды к соусу.
18. Готовым соусом поливаем мясо.

Ростбиф с хреном и огурцами

• свиная вырезка – 1,2 кг.;
• малосольные огурцы – 6 шт.;
• сливочный хрен – 4 ст. л.;
• жирная сметана – 2 ст. л.;
• лук-шнитт – 1 пучок;
• оливковое масло;
• черный перец и соль по вкусу.

1. Натираем мясо оливковым маслом. Солью и перцем и даем промариноваться 2 часа.
2. Обжариваем вырезку со всех сторон на сухой сковороде (без масла) в течение 3 минут до образования румяной корочки.
3. Разогреваем духовку до 170 градусов.
4. Смазываем фольгу оливковым маслом и заворачиваем в нее мясо.
5. Отправляем мясо в духовку на 25 минут.
6. Нарезаем мелко шнитт-лук, смешиваем с сливочным хреном и сметаной.
7. Часть лука опускаем на несколько секунд в кипяток и затем перекладываем в холодную воду. Это делается для того, чтобы перья лука стали более гибкими.
8. Готовый ростбиф нарезаем на тонкие ломтики.
9. Каждый кусочек смазываем смесью хрена со сметаной.
10. Во внутрь кладем дольку огурца и сворачиваем ломтики ростбифа в рулетики.
11. Рулетики перевязываем перьями шнитт-лука.

Утка с яблоками и черносливом в сливовом соусе

• утка – 2 кг.;
• картофель – 1,2 кг.;
• яблоки – 4 шт.;
• чернослив без косточки – 250 г.;
• сахар – 25 г.;
• мед;
• веточка тимьяна – 1 шт.;
• соль по вкусу.

• мука – 1 ст. л.;
• чернослив – 50 г.;
• портвейн – 50 мл.

1. Очищаем яблоки от кожуры и разрезаем на 4 части, удалив сердцевину.
2. Нарезаем мякоть на небольшие кусочки.
3. Моем тушку утки и просушиваем ее с помощью бумажного полотенца.
4. Начиняем птицу яблоками и кладем вовнутрь веточку тимьяна.
5. Закрываем полость утки с помощью зубочисток.
6. Кладем птицу спинкой вниз и сверху делаем диагональные надрезы.
7. Натираем тушку медом, солью и перцем.
8. Моем и чистим картофель.
9. Разогреваем духовку до 190 градусов.
10. Помещаем в утятницу птицу грудкой вниз и картофель.
11. Помещаем закрытую утятницу в духовку и готовим блюдо в течение 1 часа.
12. Сливаем образовавшийся жир в посуду и переворачиваем птицу и выпекаем еще 1 час.
13. Моем чернослив и нарезаем на мелкие кусочки.
14. Вливаем в сотейник портвейн и ставим его на огонь.
15. Ждем 4 минуты и добавляем, помешивая муку.
16. Добавляем в соус чернослив и готовим еще 7 минут.
17. Перед подачей утку разрезаем на порционные кусочки и поливаем соусом.

Готовую утку разрезать на порционные куски, полить соусом.

Куриные ножки в панировке

• куриные голени – 24 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• натуральный йогурт – 250 мл.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• соус табаско – 1/2 ч. л.;
• молотый острый красный перец – 1/4 ч. л.;
• панировочные сухари – 130 г.;
• сушеное орегано – 2 ст. л.;
• горчичный порошок – 1 ч. л.;
• молотая сладкая паприка –1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

1. Моем голени и просушиваем с помощью бумажного полотенца.
2. Делаем маринад: измельчаем чеснок, добавляем йогурт, соус табаско, лимонный сок, красный перец, соль. Все тщательно перемешиваем.
3. Заливаем голени маринадом, накрываем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 8 часов.
4. В глубокую тарелку высыпаем сухари, паприку, горчичный порошок, орегано и соль.
5. Окунаем замаринованные голени в этот состав.
6. Выкладываем ножки на покрытый пищевой бумагой противень.
7. Разогреваем духовку до 200 градусов.
8. Помещаем противень в духовку и выпекаем голени до золотистого цвета в течение 40 минут.
9. Ножки в панировке можно подавать к столу с томатным или йогуртовым соусом, майонезом и т.п.

Блюда из рыбы

Дорада, запеченная в духовке

• дорада — 4 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• лимон крупный — 1 шт.;
• петрушка — 6 веточек;
• лук — 1 шт.;
• масло оливковое;
• пшеничные хлебные крошки — 100 г.;
• ​соль и свежемолотый черный перец.

1. Чистим и моем рыбу, просушиваем с помощью бумажного полотенца.
2. Измельчаем лук, петрушку и чеснок.
3. Смешиваем с оливковым маслом, перцем и солью.
4. Добавляем к смеси панировочные сухари и ждем пока они набухнут.
5. Выкладываем рыбу на противень, покрытый бумагой для выпекания.
6. На каждую рыбу выкладываем кружок лимона и дольки чеснока.
7. Посыпаем рыбу хлебными крошками.
8. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем рыбу в течение 20 минут.

Судак, запеченный с морковью

• судак – 1 кг.;
• сливочное масло – 100 г.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• лавровый лист – 2 шт.;
• свежемолотый душистый и черный перец;
• соль по вкусу.

1. Моем, очищаем рыбу от внутренностей, удаляем плавники и хвост.
2. Натираем рыбу солью с перцем.
3. Натираем морковь на крупной терке.
4. Очищаем и нарезаем полукольцами лук.
5. Измельчаем с помощью пресса чеснок.
6. Растапливаем на сковороде сливочное масло.
7. Обжариваем лук, морковь и чеснок.
8. Смазываем фольгу сливочным маслом, помещаем на нее рыбу, начиненную овощами.
9. Завернутую в фольгу рыбу выпекаем в духовке при температуре 160 градусов в течение 45 минут.

Лосось в слоеном тесте

• слоенное бездрожжевое тесто – 400 г.;
• филе лосося – 800 г.;
• замороженный шпинат – 400 г.;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• свежемолотый черный перец;
• соль.

• лук шалот – 1 луковица;
• укроп – 4 веточки;
• петрушка – 4 веточки;
• эстрагон – 5 веточек;
• горчица – 2 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• сок половины лимона;
• мед – 2 ч. л.;
• соль.

1. Размораживаем шпинат и отжимаем лишнюю влагу.
2. Измельчаем чеснок.
3. Растапливаем сливочное масло на сковороде.
4. Выкладываем измельченный шпинат и чеснок.
5. Тушим смесь в течение 3 минут.
6. Измельчаем укроп, петрушку, лук-шалот и эстрагон.
7. Смешиваем зелень со сметаной, горчицей, лимонным соком и медом.
8. Разрезаем слоеное тесто на 4 части и слегка раскатываем.
9. На половинку прямоугольника выкладываем филе лосося, поливаем соусом, выкладываем шпинат.
10. Взбиваем яйцо и смазываем края теста и защипываем квадраты из теста.
11. Противень покрываем бумагой для выпечки и выкладываем пироги.
12. Смазываем все яйцом.
13. Отправляем противень в духовку на 25 минут.
14. Выпекаем пироги до образования золотистой корочки.

Фаршированный карп

• карп — 1,5 кг.;
• квашеная капуста — 400 г.;
• репчатый лук — 4 шт.;
• яйцо — 3 шт.;
• жирная сметана — 200-300 г.;
• растительное масло;
• мука;
• молотый душистый перец;
• соль.

1. Моем рыбу и очищаем от внутренностей.
2. Делаем по бокам надрезы и натираем рыбу солью внутри и снаружи.
3. Очищаем лук, измельчаем и обжариваем на сковороде до мягкого вида в течение 4 минут.
4. Добавляем капусту и тушим 20 минут.
5. Отвариваем яйца вкрутую, мелко рубим и смешиваем с капустой.
6. Начиняем рыбу этим составом и обваливаем в муке.
7. Разогреваем большую сковороду, добавляем масла и обжариваем карпа с двух сторон до образования румяной корочки.
8. Поливаем рыбу сметаной и накрываем крышкой.
9. Тушим карпа в течение 20 минут.

Новогодние рецепты закусок

Закуска из рыбно-креветочного суфле

• креветки мелкие 200 г.;
• семга 100 г.;
• апельсин 2 шт.;
• желатин (быстрорастворимый) 10 г.;
• белок яичный 2 шт.;
• сливки (жирные) — 50 мл.;
• соль (по вкусу);
• перец белый (по вкусу).

1. Измельчаем креветки и семгу, добавляем специи и все тщательно перемешиваем.
2. Далее делаем основу из желе. Для этого отжимаем апельсин или грейпфрукт. В сок добавляем желатин.
3. Застилаем форму пленкой для микроволновок и тонкой струйкой вливаем растворенный желатин.
4. С помощью блендера из семги и креветок делаем пюре.
5. Вливаем в пюре сливки, добавляем соль и белый перец.
6. Добавляем к этой смеси белки и хорошо взбиваем.
7. Форму застилаем бумагой для выпечки и выкладываем эту смесь.
8. Наполняем кипятком форму большего размера и помещаем в нее форму с рыбно-креветочной массой.
9. Выпекаем пюре в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 25 минут.
10. Из фруктового желе вырезаем основу в форме сердечек.
11. На каждый ломтик помещаем запеченный мусс.
12. Сверху вновь помещаем кусочек фруктового желе.
13. Закуска подается к столу охлажденной.

Профитроли с лососем

• слабосоленый лосось – 150 г.;
• сливочный сыр – 100 г.;
• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 щепотка;
• яйцо крупное – 5 шт.;
• масло сливочное – 130 г.;
• соль – 1 щепотка.

1. Кипятим 160 мл. воды, добавляем 80 г. масла, сахар и соль
2. Всыпаем в этот раствор постепенно муку, не прекращая размешивать.
3. Через 5 минут снимаем с огня и даем массе остыть.
4. Вводим в тесто яйца и хорошо размешиваем.
5. Помещаем тесто в кулинарн6ый мешочек.
6. Разогреваем духовку до 200 градусов.
7. Смазываем противень маслом и отсаживаем тесто на расстоянии 3 см. друг от друга.
8. Помещаем противень в духовку на 25 минут.
9. Измельчаем 100 г. лосося.
10. Взбиваем рыбу с маслом и сыром.
11. Оставшуюся часть лосося нарезаем полосками.
12. Срезаем верхушки профитролей и наполняем оставшуюся часть начинкой.
13. Сверху помещаем полоски рыбы.

Утка с яблоками (тарталетки)

Ингредиенты:

• слоенное бездрожжевое тесто – 500 г.;
• утиная грудка (филе) – 2 шт.;
• яблоки – 4 шт.;
• лук-шалот – 3 шт.;
• сливочное масло – 90 г.;
• мед — 1,5 ст. л.;
• свежемолотый черный перец и соль по вкусу.

1. Раскатываем тесто и вырезаем 6 кружечков диаметром 8 см.
2. Застилаем противень пергаментной бумагой и помещаем на него круги, не забыв каждый из них наколоть вилкой.
3. Очищаем яблоки и нарезаем их в виде тонких ломтиков.
4. Очищаем и нарезаем лук-шалот.
5. Разогреваем сковороду и обжариваем на сливочном масле лук.
6. Добавляем мед с яблоками и готовим в течение 7 минут. Яблоки должны остаться целыми.
7. Разогреваем духовку до 200 градусов.
8. Выкладываем на тесто яблоки с луком и выпекаем 15 минут.
9. Обжариваем филе утки с двух сторон на масле в течение 3 минут.
10. Нарезаем мясо на тонкие ломтики и выкладываем на тарталетки.
11. Поливаем медом и можно подавать к столу.

Роллы из омлета с сыром и овощами

• яйца – 4 шт.;
• молоко – 3 ст. л.;
• кукурузный крахмал – 1 ч. л.;
• топленое масло;
• перец черный и соль по вкусу.

• мягкий творожный сыр – 100 г.;
• авокадо – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• разная зелень – 7 веточек;
• черный перец и соль по вкусу.

1. Взбиваем яйца с молоком, водой (2 ст. л.), крахмалом, перцем и солью.
2. Нагреваем сильно сковороду, смазываем маслом и выливаем треть яичной массы и готовим омлет, обжаривая его с двух сторон.
3. Очищаем авокадо от кожуры и мякоть нарезаем небольшими ломтиками.
4. Сбрызгиваем фрукт лимонным соком.
5. Измельчаем зелень.
6. Разрезаем помидор на небольшие дольки.
7. Смешиваем зелень и томаты с творожным сыром.
8. Намазываем омлеты сырной массой, помещаем сверху кусочки авокадо и формируем рулетики.
9. Разрезаем их на небольшие роллы.

Новые салаты на Новый год

Постный салат с грибами

• картофель – 4 шт.;
• грибы – 600 г.;
• маринованные огурцы – 4 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое масло;
• черный перец и соль по вкусу.

• горчица с зернами – 1 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• сладкая паприка – 1 щепотка;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• черный перец и соль по вкусу.

1. Запекаем картофель в духовом шкафу в фольге при температуре 200 градусов или варим в мундире.
2. Готовый картофель обдаем холодной водой и нарезаем на небольшие кусочки.
3. Режим грибы на небольшие квадраты.
4. Измельчаем чеснок и зеленый лук.
5. Обжариваем грибы с чесноком.
6. Нарезаем огурцы тонкими ломтиками.
7. Делаем заправку, смешав все ингредиенты и слегка взбив.
8. Смешиваем огурцы, картофель, грибы, зеленый лук, солим, перчим и заправляем горчичным соусом.

Салат из кальмаров, кукурузы и капусты

• яйца – 3 шт.;
• тушки кальмаров среднего размера – 4 шт.;
• белокочанная капуста – 250 г.;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• свежий огурец среднего размера – 1 шт.;
• петрушка – 4 веточки;
• консервированная кукуруза – 150 г.;
• майонез – 100 г.;
• соль, молотый черный перец – по вкусу.

1. Очищаем кальмары от внутренностей и отвариваем в течение 5 минут.
2. Нарезаем их в виде соломки.
3. Измельчаем капусту и петрушку.
4. Огурец нарезаем дольками.
5. Отвариваем вкрутую яйца и нарезаем на небольшие кубики.
6. Натираем морковь на крупной терке.
7. Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом и украшаем дольками яйца.

Салат с тыквой, гранатом, шпинатом и сулугуни

• красный лук – 1 шт.;
• мякоть тыквы – 400 г.;
• гранат – 1 шт.;
• молодой шпинат – 100 г.;
• сулугуни – 200 г.;
• черный перец и соль по вкусу.

• большой лимон – 1 шт.;
• гречишный мед – 1 ст. л.;
• горчица с зернами – 2 ч. л.;
• ореховое или кунжутное масло – 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

1. Очищаем лук и нарезаем тонкими перьями.
2. Тыкву стругаем в виде тонких лент.
3. Делаем маринад, смешав все ингредиенты до однородной массы.
4. Смешиваем тыкву с луком и заливаем маринадом. Даем настояться в течение 2 часов.
5. Очищаем гранат и делим на зерна.
6. Нарезаем сулугуни на средние куски.
7. Нарезаем шпинат.
8. Смешиваем сыр со шпинатом, маринованным луком и тыквой.
9. Посыпаем салат зернами граната и поливаем маринадом.

Варианты салата Оливье

Трудно представить новогодний праздник без этого знаменитого салата. В 2022 году можно приготовить его особым способом:

Оливье с мидиями под свекольным соусом

• консервированный зеленый горошек – 50 г.;
• консервированная кукуруза – 50 г.;
• картофель – 200 г.;
• соус майонез – 8 ст. л.;
• морковь – 50 г.;
• варено-копченая ветчина – 50 г.;
• яйца – 2 шт.;
• речатый лук – 1 шт.;
• чилийские мидии – 160 г.;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Для свекольного соуса:

• соус майонез – 1 ст. л.;
• небольшая свекла – 1 шт.;
• крупный лимон – 1 шт.;
• соль, свежемолотый перец по вкусу.

• листья петрушки
• проростки пшеницы.

1. Вымываем морковь, картофель и отвариваем до готовности.
2. Нарезаем эти овощи на кубики.
3. Варим вкрутую яйца и нарезаем на небольшие кусочки.
4. Нарезаем кубиками ветчину и лук.
5. Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.
6. Для заправки натираем сырую свеклу и смешиваем с соком лимона.
7. Через 7 минут отжимаем эту массу.
8. Свекольный сок смешиваем с майонезом и взбиваем с помощью венчика.
9. Для формирования салата используем кулинарное кольцо.
10. Заполняем кольцо на одну треть салатом.
11. Потом выкладываем мидии и снова салат.
12. Верх украшаем вновь мидиями.
13. Снимаем кольцо и поливаем Оливье свекольной заправкой.
14. Перед подачей салат посыпаем петрушкой и проростками пшеницы.

Оливье с грушей

• картофель – 5 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• груша – 1 шт.;
• зеленый горошек – 100 г.;
• варено-копченая ветчина – 150 г.;
• зеленый лук – 50 г.;
• майонез – 150 г.;
• лимонный сок 2 ч. л.;
• соль по вкусу

1. Отвариваем картофель в мундирах и морковь.
2. Овощи очищаем и нарезаем кубиками.
3. Также измельчаем ветчину.
4. Очищаем грушу и нарезаем тоже кубиками.
5. Сбрызгиваем ее лимонным соком.
6. Зеленый горошек разминаем вилкой и приправляем лимонным соком, перцем и солью.
7. Для формирования салата используем кулинарное кольцо.
8. Далее делаем слои из: картофеля, ветчины, груши, моркови и пюре из горошка.
9. Смазываем слои майонезом и сверху посыпаем зеленью и луком.

Салат «Цезарь»

Уже знакомый и популярный салат можно разнообразить новыми ингредиентами. От этого он не теряет своей привлекательности и приобретает новые вкусовые оттенки.

Салат Цезарь с креветками

• тигровые креветки – 12 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• каперсы – 20 г.;
• дижонская горчица – 20 г.;
• тертый твердый сыр – 4 ст. л.;
• анчоусы – 250 г.;
• майонез – 150 г.;
• натуральный йогурт – 150 г.;
• салат ромэн – 160 г.;
• помидоры черри – 100 г.;
• консервированные оливки без косточек – 12 шт.
• пшеничные сухарики – 150 г.;
• соль, перец – по вкусу.

1. Креветки моем, удаляем кишечную вену и отвариваем в подсоленной воде.
2. Измельчаем чеснок и смешиваем с оливковым маслом.
3. Этим рассолом заливаем креветки и даем отстояться в течение 10 минут.
4. Делаем соус для салата: смешав с помощью блендера 100 г. анчоусов, 2 ст. л. тертого сыра, горчицу, каперсы и майонез.
5. Моем салат Ромен, слегка просушиваем с помощью бумажного полотенца и рвем на небольшие кусочки.
6. Разрезаем помидоры черри на половинки.
7. Смешиваем в посуде салат с помидорами и поливаем соусом.
8. Сверху кладем креветки, оливки и гренки.
9. Посыпаем все тертым сыром и украшаем зеленью.

Салат Цезарь с вяленой клюквой

• куриная грудка – 100 г.;
• салат микс — 100 г.;
• гренки — 20 г.;
• вяленая клюква – 10 г.;
• сыр Грана-падано — 30 г.;
• помидоры черри – 2 шт.

• майонез – 100 г.;
• соевый соус — 1 ч. л.;
• уксус бальзамический — 1 ч. л.
• соус «Ворчестер» — 1 ч. л.
• мед — 1 ч. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• лимон (фреш) – 1 ст. л.
• соль по вкусу.

1. Промываем мясо и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
2. Обжариваем филе с двух сторон на раскаленной сковороде в течение 5 минут.
3. Охладевшее мясо разбираем на несколько кусочков.
4. Разрезаем батон на кубики и делаем гренки, поместив хлеб в горячее масло.
5. Разрезаем томаты пополам.
6. Измельчаем чеснок.
7. Готовим соус, смешав соус «Ворчестер», соевый соус, бальзамический уксус, измельченный чеснок, мед, сок лимона и майонез.
8. Нарезаем сыр слайсами.
9. На плоское блюдо выкладываем слой мяса, салата, помидоров и сыра.
10. Каждый слой нужно поливать приготовленным соусом.
11. В завершение салат посыпаем сухариками и вяленой клюквой.

Новогодние гарниры

Гарнир к рыбе

При выборе гарнира нужно учитывать несколько факторов: жирность рыбы и особенности приготовления. Жирная рыба (черноморская камбала, палтус, скумбрия, лососевые) хорошо сочетается с зелеными овощами (зеленым горошком, капустой брокколи, шпинатом и т.п.). Замаскируют жирность кислые яблоки, грейпфрут, апельсин и запеченные томаты.

Что нельзя готовить на Новый год Кролика 2023

К нежирным сортам рыбы (треске, судаку, кефали и т.п.) подойдут более плотные гарниры.

Рис со шпинатом и изюмом

• рис – 2 стакана;
• свежий или замороженный шпинат – 500 г.;
• изюм – 0,5 стакана;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• белый винный уксус – 4 ст. л.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• кориандр – 2 ч. л.;
• молотый душистый перец – 0,5 ч. л.;
• молотый белый перец — ¼ ч. л.;
• соль по вкусу.

1. Обдаем изюм кипятком и заливаем укусом.
2. Измельчаем чеснок и смешиваем с кориандром и солью.
3. Чесночную смесь прогреваем с оливковым маслом в течение 30 сек.
4. Добавляем шпинат и выпариваем влагу.
5. Добавляем изюм с рисом, перец и готовим 7 минут.

Овощной стир-фрай

• брокколи – 200 г.;
• цукини – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• замороженные зерна кукурузы – 200 г.;
• чеснок – 3 зубка;
• сырой арахис – 20 г.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

1. Разбираем капусту на маленькие соцветия.
2. Измельчаем чеснок.
3. Нарезаем перец и цукини в виде кубиков.
4. Выкладываем на сковороду эти ингредиенты, добавляем масла и немного воды и тушим в течение нескольких минут пока не выпариться вся вода.
5. Измельчаем арахис и добавляем в сковороду вместе с кукурузой и соевым соусом.
6. Готовим еще в течение 5 минут.

Гарнир к мясу

Дополнением к мясу может быть каша, картофель, другие овощи: кабачки, баклажаны, морковь, капуста, тыква. Готовить гарнир можно разными способами:

Источник:

Новогоднее меню на Новый 2023 год дома

Читайте далее: