Приближается Новый год, этот сказочный зимний праздник, который для многих является самым главным и долгожданным. По неписанной традиции, к волшебной ночи 31 декабря, все стараются, как можно лучше и шикарнее накрыть новогодний стол.
Вкуснейшие салаты, разнообразные закуски, горячие блюда и десерты – ничего не должно остаться без внимания заботливой хозяюшки. Все праздничные блюда должны быть вкусно приготовлены и красиво поданы. Ведь недаром в народе бытует всем известное поверье: «Как встретишь Новый Год, так его и проведешь!»
Лучшее Меню на Новый Год — простые и вкусные рецепты новогодних блюд
Сегодня хочу предложить такое новогоднее меню, чтобы блюда на ваших столах были самыми вкусными, а праздник красивым и незабываемым. Если вы задаетесь вопросом, что приготовить вкусное и интересное на Новый год, чтобы семья и гости были довольны? Для решения этой задачи, я подготовила для вас, дорогие хозяюшки, лучшие рецепты приготовления праздничных закусок, вторых блюд, оригинальных салатов и вкуснейшего торта.
Думаю, что, взяв на заметку новые и интересные рецепты, а также идеи оформления блюд, которые будут вам представлены, вы сможете удивить родных и очаровать гостей.
Теперь переходим от слов к делу и начинаем творить наше кулинарно-новогоднее волшебство на кухне. Ведь наша задача, дорогие мои хозяюшки, покорить сердца всех, кто попробует приготовленные нами праздничные кушанья, поэтому, нужно все сделать на самом высшем уровне.
Новогодний торт Медовик – рецепт очень вкусного медовика
Первым мы приготовим новогодний торт, так как ему нужно время, для того, чтобы хорошо пропитаться кремом, стать нежным и мягким. Готовим мы будем всем нам хорошо знакомый из детства торт Медовик – это один из лучших рецептов медовика, который получается бесподобно вкусным.
Ингредиенты для коржей:
- мука пшеничная – 500 грамм;
- сахар песок – 200 грамм;
- куриные яйца – 2 штуки;
- масло сливочное – 80 грамм;
- мед – 115 грамм;
- сода — 2 ч. ложки (без горки).
Ингредиенты для крема:
- сгущенное молоко (вареное) – 1 баночка (380 грамм);
- сливки (не меньше 30% жирности) – 150 миллилитров;
- сметана (не меньше 20% жира) – 400 грамм;
- чернослив – 150 грамм.
Для украшения торта:
- свежая клюква – 100 грамм;
- гранат – 1 штука;
- сахарная пудра.
Как приготовить Новогодний торт
Сначала мы займемся приготовление теста для торта медовик. В миску вбиваем яйца – 2 штуки и добавляем сахар – 200 грамм.
Взбиваем яйца с сахаром при помощи венчика до появления легкой пены на поверхности яично-сахарной массы.
В получившуюся смесь добавляем масло – 200 грамм, мед – 115 грамм и соду – 2 ч. ложки без горки.
Всю яично-масляно-медовую смесь ставим на водяную баню. Дно миски слегка должно касаться воды.
Держим-варим на водяной бане, постоянно помешиваем венчиком, чтобы масло, сахар полностью растворились.
Смесь должна увеличится в объеме, а на поверхности появиться небольшие пузырьки пены.
Снимаем смесь с огня и добавляем небольшими порциями просеянную муку – 500 грамм. На начальном этапе добавления муки постоянно перемешиваем при помощи венчика.
Когда тесто станет более густым вымешиваем его руками. Тесто не медовик у нас должно получиться липкое, мягкое и эластичное.
Миску с готовым тесто накроем пищевой пленкой и оставим на 1 час при комнатной температуре. Если хотите оставить его на более длительное время, то поставьте в холодильник.
После того, как тесто настоится, оно становится удобным для работы и не липнет. Берем лист пергаментной бумаги, слегка притрушиваем ее мукой и раскатываем на бумаге кусочек теста. Толщина раскатанного теста должна быть, примерно, 2-3 миллиметра.
Из раскатанного теста, при помощи кольца для выпечки, вырежем круг диаметром 20 сантиметров. Также круг можно вырезать при помощи крышки о кастрюли подходящего диаметра.
Вырезанный из теста кружок кладем на засланный бумагой для выпечки лист и ставим выпекать в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем около 5-7 минут.
Испеченный корж достаем из духовки, снимаем пергаментную бумагу и даем ему остыть. Таким образом выпекаем все коржи на торт, пока не закончится тесто. У меня получилось 11 румяных коржей.
Займемся приготовлением крема. В миску нальем холодные сливки – 150 миллилитров и холодную сметану – 400 грамм. Сметана должна быть густой, если она жидкая, подвесьте ее в марле над тазом на несколько часов и дайте сыворотке стечь.
Все взбиваем при помощи миксера. Вначале на низкой скорости, а затем скорость постепенно увеличиваем.
Сливки со сметаной должны в конечном итоге значительно увеличиться в объеме и стать пышными.
В получившийся сливочный крем добавим одну баночку вареной сгущенки.
Взбиваем сгущенку и сливочно-сметанный крем миксером до однородной консистенции.
Чернослив – 150 грамм, хорошо промоем в холодной воде, зальем кипятком на 5-10 минут. Затем просушим бумажным полотенцем и нарежем небольшими кусочками.
Начинаем собирать торт. Делать это мы будем в кольце для выпечки. Кладем первый корж и зажимаем кольцом.
Сверху на корж выкладываем 3-4 ст. ложки крема и равномерным слоем при помощи ложки распределяем крем по всей поверхности коржа.
Сверху на крем кладем кусочки нарезанного чернослива. Распределяем его равномерно по всей поверхности.
Накрываем следующим коржом и снова свой крема и чернослива. Таким образом собираем весь торт.
Немного крема оставим для обмазывания торта. Также оставим запеченные остатки теста и один корж для обсыпки готового торта.
Торт накроем пищевой пленкой и поставим его в холодильник на 6-8 часов для пропитки кремом.
Спустя 8 часов достаем наш тортик из холодильника, вынимаем его из формы и обмазываем верх и бока кремом, который мы оставили специально для этой цели.
Оставшийся корж измельчаем в измельчителе в крошку. Или можете сделать крошку, натирая коржи на терке.
Крошкой, что у нас получилась, посыпаем торт по бокам и сверху. Излишки крошки аккуратно уберем с тарелки, при помощи небольшой кисточки.
Гранат разберем на большие красивые кусочки, которые мы будем использовать для оформления десерта.
Кусочки граната выложи на верх торта, а межу ними кладем зернышки граната и ягоды клюквы.
Сверху посыпаем наш сладкий шедевр сахарной пудрой, теперь он стал по-настоящему похож на зимний торт.
Остался еще небольшой штрих. Из белой мастики сделаем красивые ажурные снежинки для украшения.
Раскатаем кусочек мастики и с помощью плунжера вырежем милые снежинки, которыми украсим верх нашего тортика.
Вот такая красота у нас с вами получилась, просто зимняя сладкая сказка – шикарный новогодний торт готов, он получился очень мягким, нежным. В нем отлично сочетаются медовые коржи, карамельный крем и чернослив.
Новогодний медовик будет радовать вас и ваших близких своим великолепным вкусом.
Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»
Следующим блюдом, которое мы приготовим, будет бесподобно вкусный и очень сытный новогодний мясной торт. Поверьте, ваши любимые мужчины будут от такого угощения в полном восторге.
Закусочный торт «Новогодняя елочка» очень нарядно и красиво смотрится на праздничном столе и конечно «улетает» со стола первым. Обязательно приготовьте это блюдо и удивите всех своим кулинарным мастерством.
Ингредиенты для приготовления:
- свинина – 200 грамм;
- куриная грудка – 700 грамм;
- грибы шампиньоны – 400 грамм;
- белый хлеб – 100 грамм;
- молоко или кефир – 100 миллилитров;
- морковь – 3 штуки;
- лук репчатый — 3 штуки;
- яйца – 4 штуки вареных и 1 сырое;
- майонез – 100 грамм;
- чеснок – 2 зубка;
- укроп – 1 пучок;
- кукуруза консервированная – 1 ст. ложка;
- зерна граната – 1 ст. ложка;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить закусочный мясной торт
Готовим фарш и мясные коржи. Сначала займемся приготовлением фарша. Белый хлеб поломаем на кусочки среднего размера и зальем его свежим молоком или кефиром.
Пока хлеб разбухает в молоке. Подготовим остальные продукты для фарша. Мясо свинины и куриные грудки разрезаем на кусочки. Чистим и нарезаем кусочками одну луковицу.
В мясорубке перекрутим свинину, куриное филе, разбухший белый хлеб и нерезаный лук.
Добавим к фаршу одно сырое яйцо, немного перчим, солим по вкусу. Теперь фарш хорошо перемешаем.
Вырежем из пергаментной бумаги два листа, они размером должны быть в два раза больше блюда, на котором вы будете собирать закусочный торт. Нам нужно, чтобы в итоговом варианте у нас получилось 4 мясных коржа.
Половину мясного фарша выложим на пергаментный лист и распределим его равномерно с помощью лодки. Точно таким образом поступаем со второй половиной фарша и делаем другой корж.
Ставим заготовки в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем мясные коржи, примерно, 40-45 минут.
Пока коржи пекутся займемся подготовкой начинки для нашего закусочного торта.
Готовим грибную начинку. Грибы-шампиньоны нарежем пластинками.
На хорошо разогретую сковороду нальем небольшое количество растительного масла и выложим нарезанные грибочки. Жарим шампиньоны на большом огне, до тех пор, пока испарится жидкость.
Пока грибочки жарятся, нарежем полукольцами репчатый лук.
Когда из сковороды с грибами испарится вся жидкость, уменьшим огонь до среднего, добавим немного растительного масла и положим нарезанный лук.
Грибы с луком обжариваем до красивого румяно-золотистого цвета. В конце жарки грибную начинку солим по вкусу, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
Готовим морковную начинку. Мелко нарезаем еще одну репчатую луковицу.
Морковку очищаем и натираем на крупную терку.
На раскаленную сковороду нальем немножко растительного масла и выложим нарезанный лук. Обжарим лучок до полуготовности и добавим к нему тертую морковь.
Овощи немного обжариваем, а затем накрываем сковороду крышкой. Тушим в течение 5 минут на небольшом огне, до тех пор, пока морковка станет мягкой. В конце тушения морковную начинку перчим, солим, перемешиваем. Снимаем с плиты и оставляем, чтобы остывала.
В остывшую начинку добавляем 2 ст. ложки майонеза и 2 измельченных зубчика чеснока. Все хорошенько перемешиваем.
Собираем мясной торт. Даем испеченным мясным коржам полностью остыть, а затем разрезаем каждый корж на 2 равные части. В итоге у нас получилось 4 коржа.
Все коржи сложим друг на друга и с помощью острого ножа подровняем края. Теперь можно приступать к сборке торта.
На красивое блюдо положим первый корж и на него выложим половину приготовленной ранее морковной начинки. Равномерно распределим начинку по коржу ложкой.
Сверху накроем вторым коржом и хорошо смажем его майонезом.
Далее выкладываем слой грибной начинки и также равномерно распределяем ее по всей поверхности коржа.
Третий корж хорошо смажем майонезом с одной стороны и смазанной стороной положим его на грибную начинку.
Сверху на корж кладем вторую половину морковной начинки.
Равномерно распределяем начинку и накрываем ее последним мясным коржом.
Украшаем закусочный торт. Вареные вкрутую яйца разделим на желтки и белки. Отдельно трем на мелкой терке желток и белок.
Собранный торт по бокам и сверху хорошо обмажем майонезом. На бока при помощи ложки наносим тертый желток.
Сверху торта выкладываем слой тертого белка и равномерно распределяем его ложкой по всей поверхности.
Приступаем к оформлению блюда. Из веточек свежего укропа на верху закусочного торта выкладываем симпатичную зеленую елочку. Украшаем елочку гирляндами из зернышек граната и зерен кукурузы. На верхушке помешаем вырезанную из морковки звездочку.
Вот такую красоту мы с вами сотворили!
Новогодний закусочный торт готов. Он у нас получился изумительно вкусным и конечно-же сытным. Красивое, нарядное блюдо будет шикарно смотреться на вашем праздничном столе.
Салат по-грузински с мясом и фасолью – рецепт салата без майонеза на праздничный стол
Предлагаю рецепт очень вкусного праздничного салата без майонеза. В этом блюде, мясо отлично сочетается с фасолью и овощами, создавая особую гармонию вкуса. Готовить его легко и быстро, а результат обязательно понравится вам и вашим гостям.
- фасоль консервированная или отварная – 1 баночка (0,5 л);
- мясо свинина или говядина (отварное) – 200 грамм;
- перец сладкий (крупный) – 1 штука;
- лук красный среднего размера – 1 штука;
- петрушка или кинза – 1 пучок;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- яблочный уксус – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубка;
Как приготовить салат с мясом и фасолью без майонеза
Для начала подготовим все продукты. Красный лук нарежем полукольцами. Если хотите, то, для этого блюда, лук можно замариновать.
Отварное мясо нарежем аккуратными брусочками-соломкой поперек волокон. В нашем рецепте мы готовим со свининой. Но можно использовать для приготовления другой вид мяса, например, говядину или куриную грудку.
Крупный сладкий перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками-полосками.
Мелко нарезаем большой пучок свежей зеленой петрушки или можете заменить петрушку и взять кинзу. Тоже будет вкусно.
В большую миску складываем продукты, что мы приготовили: нарезанный перчик, нарезанное мяско, баночку консервированной фасоли, из которой надо слить лишнюю жидкость.
Также добавляем нарезанный красный лук и измельченную зелень петрушки.
Выдавим в салатик два зубка чесночка через пресс, все поперчим и посолим по вкусу.
Хозяйке на заметку! Чтобы сделать блюдо более ароматным и пикантным на вкус, хорошо добавить приправу Хмели-сунели – 1 ч. ложку и 50 гр. измельченных и обжаренных грецких орехов. Если вы любитель острых блюд, то можете добавить нарезанный красный острый перец.
Заправим блюдо яблочным уксусом – 2 ст. ложки и оливковым маслом – 2 ст. ложки.
Все аккуратно и хорошо перемешиваем.
Затем отправляем в холодильник на 2 часа, чтобы салат настоялся. А еще лучше настаивать 12 часов, тогда вкус будет более насыщенным.
Вкуснейший салат по-грузински готов, все продукты в нем прекрасно сочетаются и создают необычный вкус, который вам обязательно понравятся. Можете подавать блюдо на стол и радовать приглашенных гостей.
Салат-закуска «Цветок» – простой рецепт салата на Новый Год
Прекрасная идея оформления салата для Новогоднего стола. Необычный на вид салатик, который легко и просто готовить из доступных продуктов. А самое главное, что на праздничном столе блюдо смотрится красиво и очень эффектно.
- вареное филе курицы – 300 грамм;
- вареные вкрутую яйца – 4 штуки;
- твердый сыр – 150 грамм;
- вареный картофель – 2 штуки;
- вареная морковь – 2 штуки;
- вареная свекла – 1 штука;
- соленый огурчик – 1 штука;
- майонез – 5 ст. ложек;
- укроп зеленый – 1 пучок;
- соль – 0,5 ч. ложки.
Как приготовить Салат-закуску «Цветок»
Для начала займемся подготовкой продуктов для нашего салатика.
Готовим основу салата: в салатницу или обычную миску кладем: тертый сыр, картофель, измельченный яйца, нарезанное филе курочки и огурцы. Все солим и заправляем майонезом – 4-5 ст. ложек. Хорошо перемешиваем салат.
Совет хозяйке! Не перестарайтесь с заправкой майонезом, его не должно быть слишком много, чтобы основа не была излишне жидкой.
Подготовим украшение из овощей и зелени:
Из салатной массы скатаем небольшие шарики, в диаметре, примерно, 4-5 сантиметров. У нас должно выйти 19 аккуратных салатных шариков.
Теперь пора приступать к их декору-украшению:
- 6 шариков обваляем в зелени измельченного укропа.
- Следующие 6 шариков-колобков обваляем в натертой вареной морковке.
- А оставшиеся 7 шариков обваляем в тертой вареной свекле.
Собираем салат: в центе большого блюда расположим шарик свекольного цвета. Вокруг него выкладываем ряд из шариков с морковью. Следующий ряд мы выложим, чередуя шарики из свеклы и укропа.
У нас получился яркий, необыкновенно вкусный салат-закуска Цветок.
Это блюдо очень красиво будет смотреться на Новогоднем столе и всем обязательно понравится.
Новогодний салат Радужный с селедкой
Готовим красивый, оригинальный и очень вкусный салат на Новогодний стол, который по вкусу похож на знаменитую Сельдь под шубой.
- сельдь слабосоленая – 1 штука;
- картофель отварной – 4 штуки среднего размера;
- яйца вареные вкрутую – 3 штуки;
- морковь вареная – 1 штука;
- свекла вареная – 1 штука небольшого размера;
- лук – 1 луковица (маринованная);
- майонез – 150 грамм;
- лук зеленый -1 пучок.
Как приготовить салат Радужный
Подготовим все необходимые продукты: филе одной слабосоленой сельди, сваренные вкрутую яйца, вареные картофель, морковь, свеклу, маринованный лук, майонез и пучок зеленого лука.
Подготавливаем украшение для салата:
Украшаем блюдо: все подготовленные нами ингредиенты распределяем на салате полосками, чередуем цвета.
Вот такой яркий, радужный салат у нас получился.
Приятно подать такое блюдо на стол и порадовать своих близких его красивым видом и восхитительным вкусом.
Закусочный Рулет со шпинатом и красной рыбой на праздничный стол
Если хотите удивить и порадовать своих приглашенных гостей, то этот рецепт закусочного рулета с красной рыбой и шпинатом, специально для вас. Благодаря нежнейшему шпинатному бисквиту, красной рыбе и сливочному сыру, рулет получается ярким, необычным и бесподобно вкусным.
Ингредиенты для бисквита со шпинатом:
- шпинат свежий или замороженный – 150 грамм;
- яйца – 3 штуки;
- мука – 50 грамм;
- соль – 1/3 ч. ложки.
Ингредиенты для начинки:
- красная рыба – 200 грамм;
- сливочный сыр – 300 грамм;
- сок лимона – 1 ст. ложка.
Как приготовить рулет со шпинатом и красной рыбой
Сначала мы с вами займемся приготовлением бисквитной основы для рулета.
Шпинатные листья, если они заморожены хорошо отожмем от лишней жидкости и измельчим. Если шпинат свежий, то ничего отжимать не нужно, просто его измельчаем.
Свежие яйца – 3 штуки, аккуратно разделим на белки и желтки.
К подготовленному ранее шпинату добавим соль — 1/3 ч. ложки и 3 желтка.
Измельчаем шпинат с желтками, при помощи погружного блендера, до однородной массы.
В шпинатную массу насыпаем муку – 50 грамм и хорошо перемешиваем.
В отдельной миске взбиваем при помощи миксера 3 белка до устойчивой, плотной и устойчивой белой пены. Взбиваемые белки должны увеличится в несколько раз в объеме и стать белого цвета.
Хозяйке на заметку! Важно хорошо взбить белки – это залог удачного бисквита! Если белки плохо взбиты, то бисквит не получится.
В миску со шпинатной массой добавляем 1/3 часть взбитых белков и все аккуратно перемешиваем.
Затем добавляем оставшиеся белки, и все осторожно перемешиваем лопаткой или ложкой до однородной массы.
Приготовленное бисквитное тесто выложим на противень, застеленный пергаментной бумагой. Шпинатную массу разровняем, при помощи ложки, тонким слоем, формируем прямоугольник размером 20 на 30 сантиметров.
Совет хозяйке! Пергаментную бумагу для выпечки нужно брать качественную и гладкую, так как к шершавой бумаге бисквит просто прилипнет, и вы не сможете его нормально приготовить.
Ставим противень с нашей заготовкой в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем бисквит 10 минут. Долго печь не стоит, чтобы не пересушить бисквит.
Испеченный бисквит достаем из духовки и даем ему остыть.
Остывший бисквит перевернем на доску и аккуратно снимем пергаментную бумагу. Шпинатная основа рулета готова!
Хозяйке на заметку! Если случилось так, что бумага плотно прилипла к бисквиту, то нужно намочить бумагу водой. Дать постоять 5-7 минут, а потом снова попробовать ее снять. Все должно получится!
Займемся подготовкой начинки. В сливочный сыр – 300 грамм, выдавим лимонный сок – 1 ст. ложку и все хорошо перемешаем.
Совет хозяйке! Если у вас слишком густой сливочный сыр, то можно в него добавить немного сметаны, сливок или майонеза и хорошо перемешать.
Перевернем бисквит гладкой стороной вниз и равномерно намажем сырную массу по всей поверхности шпинатной основы.
Красную соленую рыбу – 200 грамм, нарежем тонкими пластинками.
На слой сливочного сыра выложим тонко нерезаные кусочки красной рыбы. На самый край класть рыбу не нужно, чтобы рулет лучше держал свою форму.
Аккуратно сворачиваем нашу заготовку в плотный рулет.
Затем заворачиваем его заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник, чтобы настоялся на 2 часа.
Закусочный рулет с красной рыбой готов, нарезаем его на порционные куски и подаем на стол.
Такое блюдо будет очень красиво смотреться на праздничном столе, а все, кто попробуют, влюбятся в него с первого взгляда! Гости будут в полном восторге. Готовьте и наслаждайтесь!
Тарталетки с красной рыбой и икрой
Сейчас мы приготовим очень вкусную праздничную закуску на Новый год с красной икрой и красной рыбой – тарталетки. Готовить их очень быстро, а получается потрясающе красивое и вкусное блюдо на праздничный стол.
- красная икра (соленая) – 100 грамм;
- филе красной рыбы – 150 грамм;
- сливочное масло – 50 грамм;
- тарталетки из песочного теста – 10-15 штук;
- листья салата для украшения.
Как приготовить тарталетки икрой и красной рыбой
Филе красной соленой рыбки нарежем полосками.
Сливочное масло достанем из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Затем размешаем масло до однородности и переложим его в кулинарный мешочек с насадкой маленькая звездочка.
Берем уже готовую песочную тарталетку и начинаем ее эффектно украшать. Кладем небольшой кусочек листа зеленого салата. Полоску красной рыбы свернем в виде розочки и кладем в тарталетку напротив салатного листочка.
Половину чайной ложки красной икры положим в центре тарталетки.
С двух сторон от рыбки сделаем небольшие цветочки из сливочного масла.
Вот такие красивые и вкусные тарталетки на праздник у нас получились при минимальных затратах времени.
Эта вкуснейшая закуска всем очень нравится и на столе никогда долго не задерживается.
Канапе из овощей и сыра – простая закуска на Новый год
Сейчас мы приготовим вкуснейшую закуску для Новогоднего стола, причем сделаем это за считанные минуты. Канапе с сыром, оливками, помидорами черри и огурцами готовятся на шпажках и очень ярко и празднично выглядят на столе.
- помидоры черри – 150 грамм;
- свежие огурцы – 2 штуки;
- сыр Моцарелла мини – 150 грамм;
- маслины – 1/2 банки;
- шпажки или зубочистки – 20 штук.
Из указанного в рецепте количества ингредиентов должно получится 20 канапе.
Как приготовить овощные канапе с сыром
Для начала подготовим продукты. Овощи вымоем и обсушим, с маслин сольем маринад и вынем косточки.
Помидорчики черри – 150 грамм, нарезаем половинками.
Огурцы разрезаем вдоль и нарезаем толстыми полу-кружочками. Всего для приготовления канапе нам понадобится два огурчика средних размеров.
Моцареллу мини – 150 грамм, разрезаем на две половинки. Моцареллу можно заменить любым другим сыром или нарезать его кубиками.
Приступаем к формированию канапе. На острую шпажку или обычную деревянную зубочистку накалываем черную маслину без косточки, затем половинку помидорки черри, половинку сыра и кусочек огурчика. Таким образом мы готовим все канапе
У нас получились вот такие красивые овощные канапе – это прекрасная закуска на Новый год. Готовить просто, быстро и получается очень вкусно!
Закуска в стаканчиках с оливками и сыром
Это, наверное, самая быстрая из всех закусок, которую можно предложить приготовить. Но, несмотря на легкость и простоту готовки, получается оригинальное, красивое и очень вкусное блюдо.
- черные оливки – 1 банка;
- зеленые оливки – 1 банка;
- адыгейский сыр – 250 грамм;
- прованские травы – 2 ч. ложки;
- черный молотый перец – 1/2 ч. ложки;
- чеснок – 1 зубчик;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- яблочный или винный уксус – 2 ст. ложки.
Для начала готовим заправку. В мисочку нальем яблочный или винный уксус – 2 ст. ложки, поперчим и добавим оливковое масло – 2 ст. ложки. Все перемешиваем.
Затем добавим пропущенный через пресс чеснок – 1 зубок и прованские травы. Все хорошо перемешаем. Заправка готова.
Адыгейский сыр – 250 грамм, нарезаем небольшими кубиками.
В миску выкладываем одну баночку зеленых оливок безе косточек и сюда же добавляем черные оливки без косточек.
Также добавим нарезанный кубиками адыгейский сыр.
Продукты в миске поливаем приготовленной заправкой и аккуратно все примешиваем.
Приготовленную закуску выкладываем в небольшие порционные стаканчики. А сверху в каждый стаканчик вставим шпажку.
У нас получилась красивая, необычная и очень вкусная закуска. А главное ее быстро и легко готовить, и на столе смотрится очень эффектно. Ваши гости будут приятно удивлены таким оригинальным блюдом и необычной подачей.
Потрясающая утка с яблоками – простой и вкусный рецепт утки на Новогодний стол
Красивая с аппетитной румяной корочкой, ароматная и потрясающе вкусная – это утка с яблоками, которую мы приготовим на Новый год. Готовить ее не сложно и времени на приготовление уходит совсем не много.
- тушка утки – 2 килограмма;
- свежие крупные яблоки с плотной мякотью – 2-3 штуки;
- крахмал – 1 ст. ложка;
- соль – 1 ст. ложка;
- специи для птицы и черный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить утку с яблоками в духовке
Хозяйке на заметку! Какую бы птицу вы не взяли для приготовления, важно знать, что у утки, курицы, гуся или индейки сверху у основания гузки располагается копчиковая железа, которая выделяет особый секрет, придающий блюдам неприятный мускусный запах. Поэтому важно перед приготовление блюд из птицы, нужно обязательно полностью удалять копчиковую железу.
Также важно перед приготовлением очень внимательно осмотреть тушку птицы на наличие оставшихся перьев или перьевых колодок-пеньков. Удалит их можно обычным косметическим пинцетом или путем опаливания тушки над газовой горелкой.
Совет хозяйке! Перед тем, как мариновать гуся или утку нужно провести процедуру ошпаривания. Для этого тушку птицы опускаем в емкость с кипящей водой на 3 минуты, затем достаем и обсушиваем бумажным полотенцем. Благодаря такой термообработке мясо птицы быстрее приготовится, а на кожице во время запекания образуется аппетитная румяная корочка. Уже после этого птицу можно замариновать.
Наиболее удачный маринад для утки или гуся – это смесь из сухого вина, пряных трав, пряностей и горчицы. Средняя продолжительность маринования – 8-12 часов.
Тушку утки хорошо очистим от оставшихся перьев, тщательно вымоем в холодной воде и обсушим бумажными полотенцами.
Важно! У птицы нужно полностью вырезать железу в хвосте, она находиться в том месте, где расположен бугорок.
Процесс маринования в этом рецепте самый простой. Подготовленную тушку птицы хорошо натрем солью со всех сторон и в середине. Нам для этого понадобится, примерно, 1 ст. ложка соли. По желанию, можете добавить к соли пряные травы для птицы – это придаст аппетитный аромат и более насыщенный вкус готовому блюду.
Подготовленную утку заматываем в пищевую пленку и кладем в холодильник мариноваться, как минимум, на 2 часа. Но лучше мариновать птицу 8-12 часов (на ночь).
Прошла ночь, вынимаем птицу из холодильника и снимаем пленку.
Два больших яблока с твердой мякотью вымоем, разрежем на четвертинки и вырежем у них сердцевину.
Подготовленные яблоки нарезаем на более мелкие кусочки. Также для начинки, вместо яблок, можете взять айву, тоже будет вкусно.
В середину маринованной тушки утки плотно уложим нарезанные кусочками яблоки.
Начиненную птицу зашиваем кулинарной нитью. Это нужно для того, чтобы при запекании сок из яблочной начинки не вытекал и оставлялся в средине утки.
Подготовленную тушку сверху еще немного натрем солью и крахмалом – 1 ст. ложка крахмала. «Накрахмаливание» нужно для того, чтобы при запекании получилась красивая и вкусная румяная корочка.
Утка подготовлена, теперь мы кладем ее в рукав для запекания. Также в рукав выливаем 0.5 ст. воды.
Рукав плотно завяжем с двух сторон. Хозяюшки, обратите внимание на то, что шов рукава должен находится сверху. Подготовленную птицу ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекаем в течение одного часа.
Спустя час разрежем рукав сверху польем утку образовавшимся внутри соком и запекаем еще в течение 20-30 минут, чтобы мясо окончательно до готовилось и образовалась румяная корочка.
Пока птица запекается, на блюдо, в котором будем ее подавать, выложим по бокам салатные листья.
Готовую утку достанем из духовки и переложим на блюдо, украшенное листьями салата. Аккуратно снимаем нитки и подаем на стол в горячем виде.
Утка с яблоками готова, она будет шикарно смотреться на вашем праздничном столе. Птица, приготовленная в духовке, всегда уместна на празднике и может легкостью стать королевой праздничного стола. Блюдо получается сытное и очень вкусное с приятным яблочным ароматом. Ваши родные и близкие по достоинству оценят вкус этого потрясающего классического мясного блюда.
Самое лучшее меню на Новый год – видео рецепты новогодних блюд
Для вас подборка лучших видео-рецептов для новогоднего меню. Оригинальные и очень вкусные блюда на Новый год, которые можно быстро и легко приготовить для праздничного стола.
Видео-рецепт красивого торта “Зимний лес” на Новогодний стол
Для новогоднего чаепития рекомендую приготовить Новогодний “Зимний лес” – это безумно вкусный, очень нежный, красивый и очень оригинальный торт. Готовить этот сладкий десерт довольно легко и просто, с этим сможет справится даже начинающая хозяюшка.
Красивый по-настоящему сказочный вид тортика непременно понравится вашей семье и приглашенным на праздник гостям. А чашечка горячего чая с таким десертом создаст атмосферу тепла и уюта в Новогоднюю ночь.
Устройте атмосферу радости и позитива. Встречайте Новый год в кругу своей любящей семьи с самыми близкими, родными людьми, и лучшими друзьями. Подавайте вкуснейшие блюда на новогодний стол с красочным и красивым оформлением. Ведь хорошая компания и вкусная еда – это залог хорошего вечера.
Пусть праздник будет именно таким, каким вы хотите и случится волшебное чудо. Придет сказочный Дед мороз с большим мешком подарков, разукрасит окна кружевными узорами-снежинками, а елку яркой гирляндой. Будут звучать пожелания и поздравления. Пускай все ваши маленькие и большие мечты сбудутся и станут реальностью.
Источник:
Читайте далее:Меню на Новый Год 2023 Кролика-Кота — самые лучшие новогодние рецепты, простые и вкусные
