Меню на Новый год 2023 — праздничные рецепты, фото

Новогоднюю сказку для своей семьи и друзей в силах создать мы сами, нарядно украсив праздничный стол и предложив гостям диковинные блюда. Сегодня мы познакомим вас с необычным и вкусным меню на Новый год, которое придется по душе и вам самим, и вашим гостям.

Холодные закуски для Новогоднего стола

Праздничное меню на Новый год нельзя представить без оригинальных закусок, которые «уходят» всегда первыми. Побалуйте своих близких чем-то новеньким, тем, что никогда не пробовали.

Елочки с творожным кремом и икрой

Удачной закуской могут стать елочки с творожным кремом и красной икрой, тем более что готовить их быстро и просто.

Ингредиенты:

• крекер — 150 г;
• майонез — 50 мл;
• шпинат — небольшой пучок;
• укроп — пару веточек;
• творог — 200 г;
• соль по вкусу;
• красная икра — 25 г;
• 12-16 звездочек из готовой посыпки.

Приготовление:

1. Взбейте в блендере творог, майонез, листья шпината вместе с небольшим количеством воды.
2. Поместите полученную массу в кулинарный мешок и отсадите на крекер елочку.
3. Украсьте елочку красной икрой, звездочками и веточками укропа.

Можете сделать такие закуски вместе с детьми — им точно понравится мастерить вкусное блюдо на праздник, а вам будет о чем рассказать друзьям.

Тарталетки с красной рыбой

В качестве холодной закуски подойдут оригинальные тарталетки. Они украсят стол и их точно захотят попробовать ваши гости. Это блюдо можно делать с разными начинками.

Ингредиенты:

• тарталетки — 10 шт.;
• слабосоленая красная рыба — 100 г;
• красная икра — 80 г;
• свежий огурец — 1-2 шт.;
• вареное яйцо — 1 шт.;
• твердый сыр — 100 г;
• майонез — 2 ст. л.;
• укроп;
• клюква или красная смородина;
• зеленый лук — пару перьев.

Приготовление:

1. Нарежьте огурцы тонкими длинными слайсами при помощи овощерезки и скрепите зубочисткой так, чтобы получилось что-то похожее на елочку.
2. Заполните тарталетки заправленной майонезом смесью из сыра, вареного яйца и красной рыбки.
3. Выложите на верхушки красную икру и украсьте огуречными елочными фигурками. Можно добавить ягоды, зеленый лук или веточку укропа.

Тарталетки — это универсальная закуска на все времена. Хозяйке остается лишь дать волю воображению.

Салаты для Новогоднего стола 2023

В меню на Новый год 2023, как и на любой другой праздник, обязательно должны присутствовать салаты. Мы подготовили сытные и интересные блюда, которые составят достойную конкуренцию оливье и салату из крабовых палочек.

Салат «Принц»

Этот салат с мясом по-настоящему мужской — питательный и сытный.

Ингредиенты:

• сыр твердый — 200 г;
• яйцо куриное — 6 шт.;
• огурец соленый — 150-200 г;
• орех грецкий — 100-120 г;
• майонез — 100-120 г;
• зубчики чеснока — 2 шт.;
• мясо (любое) — 550-600 г;
• соль и прочие специи — по вкусу.

Приготовление:

Такой салат хорошо собирать в специальной круглой разъемной форме. Ее можно снять через 15 минут после формирования салата. Слои пропитаются, блюдо будет радовать идеальными круглыми очертаниями.

Салат с фасолью

На Новый год всегда хочется обновить меню, так что это время новых рецептов. Хороший вариант в копилку — салат с фасолью и мясом. В нем мало калорий, он освежает, но при этом довольно сытный.

Ингредиенты:

• запеченная курятина или вырезка — 400 г;
• яйцо куриное — 5 шт.;
• огурец — 2 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• консервированная фасоль — 300 г;
• соус цезарь — 150 г;
• соль и прочие специи — по вкусу.

Приготовление:

• Отварите картошку в мундире, яйца и нарежьте все кубиками. Фасоль отправьте предварительно в дуршлаг для стекания жидкости, затем добавьте ее к картофелю и яйцам.

• Нарежьте огурец тоже кубиками и добавьте к другим составляющим.

• Мясо запеченное нарежьте средними кусочками и тоже добавьте в салат.

• Заправьте все соусом цезарь, специями и хорошенько смешайте.

Для придания красоты и очарования салат можно украсить тертым на мелкой терке вареным желтком. Пикантный вкус понравится гостям, и это блюдо точно войдет в ваши праздничные рецепты.

Горячие блюда на Новый год

На новый год ваш стол украсит праздничное меню. В нем будут разные новые блюда, но неизменным станет запеченная курица в духовке. Многие часто делают ее и в другие праздники.

Курица в духовке

Новогоднюю курочку освежат такие продукты, как розмарин и лимон. А если птицу замариновать накануне, ее мясо будет просто таять во рту.

Ингредиенты:

• птица — весом 1,5-2 кг;
• лимон — 2 шт.;
• свежий розмарин — 5-6 веточек, можно заменить на 1 ст. л. сухих трав;
• чеснок — 2 зубчика;
• растительное масло (предпочтительнее оливковое) — 4-5 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Стейки из свинины

Тем, кто не хочет курицу, можно предложить на горячее свиные стейки — сочные, вкусные и ароматные. Лучше брать шею либо вырезку. Эти части идеально подходят для данного блюда.

Ингредиенты:

• свинина — 1 кг;
• соль, перец, специи — по вкусу;
• растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

• Нарежьте выбранный кусок свинины пластами толщиной примерно 1,5 см. При более тонкой нарезке мясо станет слишком сухим, а толстые куски могут подгореть и не прожариться внутри.

• Натрите куски солью, перцем, специями и растительным маслом.

• Для жарки мяса сухую сковороду следует хорошенько раскалить. Лучше готовить на гриле, тогда мясо прожарится равномерно и быстро.

• Готовьте на сильном огне примерно 5 минут с одной стороны, потом столько же с другой.

• Достаньте стейки из сковороды и положите на разделочную доску. Накройте фольгой и оставьте на 10 минут. По истечении указанного срока подавайте на стол с овощами.

Десерты на новогодний стол 2023

На долгожданный праздник приготовьте новые десерты, которые станут любимыми в вашей семье. Они выступят завершающей нотой при праздновании Нового года и прекрасно дополнят сказочную ночь.

Еловые шишки

Сладкие шишечки станут классным дополнением к новогоднему столу и порадуют своим необычным внешним видом и вкусом.

Ингредиенты:

• кукурузные хлопья — 90 г;
• грецкие орехи очищенные — 0,5 ст.;
• сгущенка вареная — 180 г;
• сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление:

• Орехи прокатайте скалкой или порубите ножом, чтобы они превратились в крошку. Добавьте их в кукурузные хлопья.

• Добавьте сгущенку и аккуратно все перемешайте до однородного состояния. Хлопья должны оставаться целыми!

• Выложите смесь в бокалы (лучше брать такие, которые не сужаются кверху, иначе будет сложно достать шишки), бережно утрамбуйте и поставьте в холодильную камеру на три часа.

• Через указанный период времени вытащите шишки из бокалов при помощи ножа и расположите на тарелке. Сверху присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Снежки из карамели

Одного десерта может быть мало, поэтому приготовьте карамельные снежки. Вкус детства порадует многих гостей. Подавать можно с чаем или просто так.

Ингредиенты:

• очищенные и перемолотые орехи — 50 г;
• сливочное масло — 80 г;
• сахар — 0,5 ст.;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• сухое молоко — 2 ст.;
• воды — 0,5 ст.;
• сахарная пудра — 100 г.

Приготовление:

• Растопите сахар на среднем огне, не размешивая, пока не получится карамель.
• Параллельно растопите масло с водой в другой емкости.
• К полученной карамели добавьте ванильный сахар, масло с водой. Здесь надо быть аккуратнее, потому что могут быть горячие брызги. При перемешивании карамель станет немного твердеть, поэтому ее надо немного нагреть, пока не получится однородная золотистая смесь.
• Остудите смесь. Измельченные орешки и сухое молоко добавьте в прохладную смесь и тщательно взбейте ее. Уберите на пару часов в холодильник.
• По истечении указанного срока вылепите аккуратные конфетки и обваляйте в сахарной пудре. До подачи на стол держите лакомство в холодильнике.

Карамельные снежки напомнят вкус детства многим взрослым, собравшимся за вашим столом. Угостите их этим десертом и получите море комплиментов за ваши кулинарные способности!

Как красиво сервировать стол на Новый 2023 год

Новогодний праздник хочется встретить не только вкусным и разнообразным столом, но и красиво сервированным. Предлагаем несколько вариантов сервировки, которая дополнит новогоднюю атмосферу.

1. Скандинавский стиль предполагает обилие белого цвета. Его дополняют красивой посудой серебристых оттенков и прозрачным стеклом. Декорировать стол можно елочными шарами белого, серого, серебряного цветов, веточками сосны, апельсинами, цветными свечами, яркими лентами и салфетками.
2. Стильно выглядит новогодний стол в стиле минимализм. Можно выбрать черно-белую цветовую гамму или любую другую из двух цветов. На стол можно ставить только белую посуду, столовые приборы черного цвета, прозрачное стекло. Ничего лишнего не должно быть. Проявите смекалку, поищите все нужное заранее и оформите стол оригинально!
3. 2023 год можно встретить за столом, оформленным в эко-стиле, который предполагает огромное разнообразие природных элементов декора. Можно ставить на стол композиции из зеленых веточек, листьев, шишек, ягод, цитрусовых, гранатов, ананасов, хвои, киви и т. д. Включайте фантазию и используйте дары природы для оформления новогоднего стола. Такое оформление запомнится вашим гостям надолго!

Новый год можно встретить в тихом семейном кругу, а можно в шумной компании друзей. Но всегда хочется отметить его вкусно, нарядно и ярко. Готовьте по проверенным рецептам, украшайте столы оригинально и дарите радость друг другу.

Источник:

https://zen-mn.ru/menyu-na-novyj-god-2023/