Как отмерить дрожжи ложками без весов
Многие люди пользуются дрожжами, но не знают что это на самом деле. Дрожжи использовались очень давно, впервые дрожжи начали использовать древние египтяне. Как свидетельствуют источники, древние египтяне еще до нашей эры. Варили из дрожжей что-то похожее на пиво. Также вскоре они начали печь хлеб и лепешки. Но современная цивилизация узнала о дрожжах благодаря ученным. Луи Пастер и Антони ванн Левенгук которые сумели доказать что спиртное брожение не является химической реакцией. Только в 1940 годы дрожжи начали использовать в хлебопечение. Сейчас и за популярности дрожжей, практически в каждом доме они имеются. И очень важно готовя по рецепту отмерить нужное количество дрожжей в граммах. Поэтому мы решили написать статью как отмерить дрожжи ложками без весов. Так как мерные весы не в каждом доме имеются.
Измерение в чайной ложке соли, сахара, пудры и других сыпучих продуктов
Чайная ложка всегда придет на помощь, когда к блюду необходимо добавить небольшое количество продукта.
Данным способом измеряют соду, соль, сахарную пудру, а также другие сыпучие продукты, добавляемые к блюдам в небольшом количестве.
Такой способ измерения идеально подходит, когда рядом не оказывается кухонных весов.
Рассмотрим таблицу, где указано количество сухого продукта, добавляемого по 1 чайной ложке:
| Продукт | Сколько без горки, грамм | Сколько с горкой, грамм |
| Сахар | 5 | 7 |
| Соль | 7 | 10 |
| Мука | 4 | 5 |
| Рис | 5 | 8 |
| Сода | 4 | 5 |
| Сахарная пудра | 10 | 12 |
| Лекарственная трава | 2 | 3 |
| Соль мелкого помола | 8 | 10 |
| Овсяные хлопья | 5 | 7 |
| Гречка | 8 | 10 |
| Пшенная крупа | 8 | 10 |
| Кукурузная крупа | 6 | 8 |
| Манка | 7 | 9 |
| Молотые сухари | 6 | 8 |
| Мак | 5 | 7 |
| Дрожжи | 5 | 7 |
| Лимонная кислота | 8 | 10 |
| Желатин | 5 | 7 |
| Какао | 9 | 11 |
| Кофе молотый | 8 | 10 |
| Корица | 8 | 10 |
| Крахмал | 6 | 8 |
| Перец молотый | 6 | 8 |
| Разрыхлитель | 5 | 7 |
| Овсянка вареная | 10 | 12 |
В таблице которая находится ниже. Будет указано как легко и просто измерить нужное количество сухих дрожжей!
| Вес сухих дрожжей | Столовые ложки | Чайные ложки |
|---|---|---|
| 100 грамм сухих дрожжей | 10 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 90 грамм сухих дрожжей | 9 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 80 грамм сухих дрожжей | 8 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 70 грамм сухих дрожжей | 7 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 60 грамм сухих дрожжей | 6 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 50 грамм сухих дрожжей | 5 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 40 грамм сухих дрожжей | 4 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 30 грамм сухих дрожжей | 3 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 25 грамм сухих дрожжей | 2 столовых ложек с огромной горкой | |
| 20 грамм сухих дрожжей | 2 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 15 грамм сухих дрожжей | 1 столовая ложка с горкой | 1 чайная ложка с небольшой горкой |
| 12 грамм сухих дрожжей | 1 столовая ложка с большой горкой | |
| 12 грамм сухих дрожжей | 3 чайных ложки с большой горкой | |
| 11 грамм сухих дрожжей | 1 столовая ложка с средней горкой | |
| 10 грамм сухих дрожжей | 1 столовая ложка с маленькой горкой | |
| 8 грамм сухих дрожжей | 2 чайных ложки с горкой | |
| 7 грамм сухих дрожжей | 2 чайных ложки с горкой (одна большая другая маленькая горка) | |
| 5 грамм сухих дрожжей | 2 чайных ложки без горки | |
| 4 грамма сухих дрожжей | 1 чайная ложка с большой горкой | |
| 3 грамма сухих дрожжей | 1 чайная ложка с средней горкой | |
| 2 грамма сухих дрожжей | 1 чайная ложка без горки |
Если Вам нужно отмерить 1 грамм сухих дрожжей предлагаем использовать метод деления. Это означает что вы набираете 1 чайную ложку без горки и делите ее на 2 равные части. Это будет лучше и легче. Даже в мерных весах в шагом в 1 грамм можно сделать ошибку. Вы можете на мерить 1.5 грамма.
Еще на нашем ресурсе есть очень хорошая мерная таблица по продуктам питания. С помощью этой таблице вы сможете практически все продукты измерять без весов. Используя только стакан, столовую и чайную ложку.
Дрожжи считаются весьма ценным диетическим продуктом. Вероятно, для многих это будет удивительной новостью, ведь дрожжи, как правило, у большинства из нас неизменно ассоциируются с вкусной и румяной выпечкой. И, тем не менее, это действительно так. Различают прессованные и сухие дрожжи.
В столовой ложке содержится 8 грамм дрожжей в сухом виде, если ложка «без горки», и примерно 12 грамм – если наполнена ложка «с горкой».
В последнее время все чаще предпочтение отдается именно последним, так как их использование считается более удобным, да и срок хранения у них весьма велик – от 6 до 12 месяцев. Однако, есть некоторая опасность. Если качество прессованных дрожжей можно определить по внешнему виду – по консистенции, цвету и даже по запаху, то в отношении сухих дрожжей все эти хитрости неприменимы. Поэтому, как советуют профессиональные повара, сухие дрожжи (впрочем, как и прессованные), перед тем, как замешивать тесто, стоит проверить, так сказать, на всхожесть. Для этого небольшое количество дрожжей нужно залить теплой воды и добавить немного сахара. Если через некоторое время появится своеобразная пенка, значит дрожжи можно смело использовать.
Итак, не ответив на вопрос «Сколько грамм в столовой ложке сухих дрожжей?» вкусную выпечку приготовить не получится.
1 столовая ложка сухих дрожжей с горкой = 12 грамм
1 столовая ложка сухих дрожжей без горки = 10 грамм
Полезный совет: сухие дрожжи в гранулах можно использовать на замену живым дрожжам, главное запомнить пропорцию: 1 ложка сухих дрожжей = 3 ложки живых дрожжей.
Читаем также: сколько грамм муки в столовой ложке и сколько грамм сахара в чайной ложке.
Как отмерять различный вес сухих дрожжей ложками?
- 100 грамм сухих дрожжей = 10 столовых ложек без горки.
- 90 грамм сухих дрожжей = 9 столовых ложек без горки.
- 80 грамм сухих дрожжей = 8 столовых ложек без горки.
- 70 грамм сухих дрожжей = 7 столовых ложек без горки.
- 60 грамм сухих дрожжей = 6 столовых ложек без горки.
- 50 грамм сухих дрожжей = 5 столовых ложек сухих дрожжей без горки.
- 40 грамм сухих дрожжей = 4 столовых ложки без горки.
- 30 грамм сухих дрожжей = 3 столовых ложки без горки.
- 25 грамм сухих дрожжей = 2 столовые ложки с горкой.
- 20 грамм сухих дрожжей = 2 столовые ложки без горки.
- 15 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка с горкой + 1 чайная ложка без горки.
- 14 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка без горки + 1 чайная ложка с горкой.
- 13 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка без горки + 1 чайная ложка без горки.
- 12 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка сухих дрожжей с горкой = 3 чайных ложки сухих дрожжей с горкой.
- 11 грамм сухих дрожжей = приблизительно 1 столовая ложка сухих дрожжей со средним холмиком.
- 10 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка сухих дрожжей без горки.
- 9 грамм сухих дрожжей = 3 чайных ложки без горки.
- 8 грамм сухих дрожжей = 2 чайных ложки сухих дрожжей с горкой.
- 7 грамм сухих дрожжей = 1 чайная ложка с горкой + 1 чайная ложка без горки.
- 6 грамм сухих дрожжей = 2 чайных ложки без горки.
- 5 грамм сухих дрожжей = 1 чайная ложка без горки + 2/3 чайных ложки.
- 4 грамма сухих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей с горкой.
- 3 грамма сухих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей без горки.
- 2 грамма сухих дрожжей = 2/3 чайной ложки сухих дрожжей.
Не забываем сохранить эту страницу в закладках, чтобы каждый раз «под рукой» были удобные расчеты и примеры, сколько грамм сухих дрожжей в чайной и столовой ложках. Свои полезные советы и лайфхаки, как измерить без весов сухие дрожжи в граммах, оставляем в комментариях к этой статье.
3 комментария для “Как отмерить дрожжи в граммах без весов”
да действительно познавательно
если нужно отмерить мизерное количество свежих дрожжей, например 1/3 грамма,для замешивания на 100 граммах воды, то берем электронные весы с шагом в 1 грамм и отвешиваем на них например 3 грамма дрожжей. Не берем 1 грамм. потому, что будет большая погрешность, может быть как 1 грамм так и полтора грамма, весы с шагом в 1 грамм будут сильно приблизительно показывать вес в 1 грамм. а если отмеряем 3 грамма, потихоньку докладывая на весы дрожжи ,можно быть почти уверенными в правильном их количестве. Это в 9 раз больше чем нам нужно и поэтому наливаем 100 грамм воды , добавляем 3 грамма дрожжей. разводим их в воде , отмеряем и оставляем 1/9 часть из 103 граммов, это 11,1 грамм, пусть будет 11 грамм ровно и добавляем туда чистой воды 89 грамм,чтобы получилось 100 грамм требуемого количества воды. То есть получается легче делить дрожжи уже с водой. Для еще более меньших количеств дрожжей просто нужно добавить пропорционально воды. Например нужна 1/6 часть грамма, то просто долить туда в 2 раза больше воды например в данном случае 200 грамм воды и получится нужный процент дрожжевого раствора, а лишние 100 грамм раствора просто вылить.
Спасибо, Елена за совет! Действительно необычный и полезный метод измерения небольшого количества дрожжей, который многим будет полезным
Простая математика и пропорции
Перейдём теперь непосредственно к подсчётам. Итак, какие же пропорции нужно соблюдать, заменяя одни дрожжи другими? К сожалению точной формулы нет, так как по силе дрожжи от разных производителей и даже из разных партий могут отличаться. Но есть усреднённые данные, которые иногда даже пишут на пачках.
Для пышного и воздушного теста среднее соотношение такое:
- 1 г сухих активных дрожжей = 2,5 г сырых (живых прессованных);
- 1 г быстродействующих = 3 г сырых (живых прессованных);
Обычно пачки сухих фасуют по 7 г или 11 г, тогда берём соответственно 25-30 г и 40-50 г свежих. Кстати, если нет кухонных весов, то массу прессованных дрожжей можно узнать и на «глазок»: кусочек размером со спичечный коробок весит 25 г.
Вес сухих можно выяснить при помощи чайной ложки – в 1 ч.л. помещается 3 г сухих без горки и 5 г с горкой.
Получается, что 3-4 ч.л. сухих дрожжей можно заменить куском живых, размером с 2 спичечных коробка.
Оформим все цифры для наглядности в табличку.
Таблица
| Грамм сухих дрожжей | Количество чайных ложек | С горкой |
|---|---|---|
| 2.5 грамм | 1 | 0.83 |
| 24 грамм | 9.6 | 8 |
| 30 грамм | 12 | 10 |
| 35 грамм | 14 | 11.67 |
| 40 грамм | 16 | 13.33 |
| 45 грамм | 18 | 15 |
| 50 грамм | 20 | 16.67 |
| 55 грамм | 22 | 18.33 |
| 60 грамм | 24 | 20 |
| 65 грамм | 26 | 21.67 |
| 70 грамм | 28 | 23.33 |
| 75 грамм | 30 | 25 |
| 80 грамм | 32 | 26.67 |
| 90 грамм | 36 | 30 |
| 100 грамм | 40 | 33.33 |
| 150 грамм | 60 | 50 |
| 200 грамм | 80 | 66.67 |
| 250 грамм | 100 | 83.33 |
| 300 грамм | 120 | 100 |
| 400 грамм | 160 | 133.33 |
| 500 грамм | 200 | 166.67 |
| 600 грамм | 240 | 200 |
| 700 грамм | 280 | 233.33 |
| 800 грамм | 320 | 266.67 |
Из журнала пользователя Доступно: Для всех 31 августа 2013, 09:39
Сколько грамм в столовой ложке
Обычно, когда в рецептах говорят столько-то столовых или чайных ложек, то подразумевают ложку с небольшой горкой. Иногда используют меру «ложка без горки». В таблице первое значение это ложка без горки и второе – общепринятая ложка с горкой.
1 столовая ложка муки пшеничной- 20/30г.</li>1 столовая ложка сахара — 13/26г.</li>1 столовая ложка сахарной пудры — 14/28г.</li>1 столовая ложка соли экстра — 14/18г.</li>1 столовая ложка каменной соли — 20/25г.</li>1 столовая ложка соды пищевой — 22/28г.</li>1 столовая ложка риса — 20/25г.</li>1 столовая ложка молотого кофе — 15/20г.</li>1 столовая ложка меда — 25/30г.</li>1 столовая ложка гранулированного желатина — 10/15 гр.</li>1 столовая ложка сухих дрожжей — 8/11г.</li>1 столовая ложка какао — 20/25г.</li>1 столовая ложка корицы — 15/20г.</li>1 столовая ложка лимонной кислоты в кристаллах — 12/16г.</li>1 столовая ложка воды — 18г.</li>1 столовая ложка уксуса — 18г.</li>1 столовая ложка молока цельного — 18г.</li>1 столовая ложка растительного масла — 16г.</li>1 столовая ложка растопленного маргарина — 15г.</li>
Сколько грамм в чайной ложке
1 чайная ложка муки — 9/12г.</li>1 чайная ложка сахара — 5/8г.</li>1 чайная ложка лимонной кислоты — 5/8г.</li>1 чайная ложка корицы — 5/8г.</li>1 чайная ложка какао — 6/9г.</li>1 чайная ложка сухих дрожжей — 2,5/3г.</li>1 чайная ложка молотого кофе — 4/7г.</li>1 чайная ложка соли экстра — 7/10г.</li>1 чайная ложка каменной соли — 8/12г.</li>1 чайная ложка лимонной кислоты — 5/8г.</li>1 чайная ложка риса — 5/8г.</li>1 чайная ложка желатина — 5/8 гр.</li>1 чайная ложка меда — 10/12г.</li>1 чайная ложка воды — 5г.</li>1 чайная ложка уксуса — 5г.</li>1 чайная ложка лимонной кислоты — 5/8г.</li>1 чайная ложка цельного молока — 5г.</li>1 чайная ложка растительного масла — 5г.</li>1 чайная ложка растопленного маргарина — 5г.</li>
Сколько грамм в стакане
Сейчас в продаже имеется огромное количество различных по форме и по размеру стаканов, но в кулинарии, как правило, используется либо граненный, либо тонкостенный стакан. Эти стаканы отличаются по объему и, соответственно, вес продуктов в них разный. Стакан отмеряется с небольшой горкой. Первым в таблице указан вес продуктов в граненном стакане и вторым в тонкостенном.
1 стакан воды — 200/250г.</li>1 стакан растительного масла — 180/225г.</li>1 стакан топленого масла — 190/240г.</li>1 стакан сливок — 210/250г.</li>1 стакан сметаны — 210/250г.</li>1 стакан муки пшеничной — 130/160г.</li>1 стакан сахара — 190/240г.</li>1 стакан соли — 200/250г.</li>1 стакан риса — 190/240г.</li>1 стакан грецких орехов — 140/150г.</li>1 стакан меда — 280/350г</li></ul>
кто то лопает конфеты… мои приготовляшки Подпишись на канал baby.ru в Видео по теме
Видео: 1 чайная ложка сколько граммДругие статьи на эту темуСколько грамм в обычном стаканеСколько грамм воды в стакане граненомСколько грамм воды в стакане граненомАктуальные посты1 признак беременностибелок плазмы крови a беременность100% свежих дрожжей = 40% активных сухих дрожжей = 33% быстродействующих дрожжей( instant). Другими словами: ☺-умножать количество быстродействующих дрожжей на 3 для равного количества свежих. ☺-умножать количество активных сухих дрожжей на 2.5 для равного количества свежих. ☺-умножать количество быстродействующих дрожжей на 1.25 для равного количества активных сухих дрожжей По формуле от Г.Кутовой ◘ 62 грамма свежих дрожжей равны трем пакетикам по 7 грамм (21 гр) сухих активных. Один пакетик 7 грамм = 2 1/4 чайных ложек сухих дрожжей. 10г мокрых = 3,5г сухих Получается примерно 9 гр. живых дрожжей = 1 ч л сухих ◘ 50 г «сырых»=1 пакетику «быстрых». ◘ Пропорция замены сырых дрожжей сухими: 7 г сырых дрожжей-1ч.ложка или 0,5ст.ложки сухих 10 г сырых дрожжей-1,5ч.ложки или0,75 сухих 13 г сырых дрожжей-2 ч.ложки или 1ст.ложка сухих Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано. Свежие дрожжи — как отличить, хорошие ли они? Цвет серый, с прожилками разных тонов , и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие. Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего «кубика» дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие. А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем. Пахнет «остро» и «хлебно». Когда появляется сладость в запахе, или просто неприятно пахнет, такие лучше не брать. Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3). По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает 15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах. На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки. А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке. Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку: Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей — то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих. Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей. И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Меряем дрожжи чайными ложками
Использование в качестве измерителя чайной ложечки обуславливается достаточно малым количеством дрожжей, требующихся для изготовления теста на стандартную партию тех же булочек, пышек, пирожков жареных или духовых, пиццы и так далее.
Конечно, если требуется накормить целую ораву голодных, то здесь уже чайными ложечками не отделаешься, но в домашних условиях это бывает крайне редко и достаточно нецелесообразно. Давайте рассмотрим таблицу, иллюстрирующую, сколько грамм дрожжей поместится в определенных емкостях, в том числе и в чайной ложке.
| Измеритель | Стакан | Столовая ложка | Чайная ложка |
| Дрожжи сухие, г | 145 | 17 | 5 |
Следует принимать во внимание, что современные чайные ложки различны по конфигурации и глубине. В наших расчетах используется стандартный столовый прибор для употребления варенья или размешивания сахара в чае, объем которого равен 5 мл. Кроме того, нужно также помнить о наполненности мерки – с горкой или без таковой.
Итак, решим несколько легких задачек:
- Вопрос: 10 грамм дрожжей — это сколько чайных ложек? Ответ: две чайные ложки, наполненные с горкой.
- Вопрос: 6 грамм дрожжей — это сколько чайных ложек? Ответ: две чайные ложечки с наполнением без бугорка.
Особое внимание следует уделять наполняемости мерки. Она оказывает прямое влияние на точный вес необходимого ингредиента, от чего, как и от качества продукта, в свою очередь, зависит конечный результат.
Дрожжи — хитрая субстанция, и переложив их или положив недостаточное количество, мы рискуем безвозвратно испортить тесто, а соответственно, и сам кулинарный шедевр, который из-за этого уже собственно им являться не будет.
Источники:
