«Тихая охота»: куда сходить за грибами в Щелкове летом 2021 года
В Подмосковье начался грибной сезон. После продолжительных дождей наступила теплая погода, и в леса потянулись любители «тихой охоты». Чтобы это увлекательное занятие приносило только радость и пользу, стоит иметь базовые знания о грибах и правилах безопасности. Об этом и грибных местах в округе читайте в материале «РИАМО в Щелкове».
Советы специалистов
«Леса на юге, западе, юго-востоке и востоке области первыми начинают радовать грибников. Позже грибы появятся на севере и северо-западе», – рассказал заместитель председателя правительства Московской области, министр экологии и природопользования региона Андрей Разин.
Специалисты напоминают: грибы не следует собирать рядом с городами и автомобильными трассами, так как они накапливают в себе тяжелые металлы. Отправляться на «тихую охоту» лучше всего в экологически чистые места.
Почему важно разбираться в грибах
Также специалисты советуют новичкам внимательно изучить, как выглядят ядовитые и ложные грибы, похожие на своих съедобных собратьев. Для этого можно приобрести или взять в библиотеке грибные энциклопедии или найти информацию с фотографиями в интернете.
В подмосковных лесах много условно-съедобных грибов, которые можно есть только после тщательной термической обработки, – например, свинушки, валуи, волнушки. Наиболее опасны ядовитые грибы – энтоломы, мухоморы, а бледная поганка и вовсе смертельна.
Это ядовитая галерина окаймленная – токсины, содержащиеся в ней, более сильные, чем у бледной поганки.
Поэтому самый важный совет для всех грибников: не уверен – не бери.
Где искать грибы
У разных видов грибов свой ареал обитания. Некоторые любят влажные болотистые места и хвойные чащи, другие – смешанные и лиственные леса, третьи предпочитают открытые пространства и опушки, где много света.
Так, подберезовики и подосиновики растут в светлых лесах – смешанных, лиственных, а особенно в березовых рощах. Они любят открытые пространства, поляны и опушки.
Белые грибы можно встретить в сосновых и еловых лесах, а также в березовых и дубовых рощах.
Лисички растут большими семьями в хвойных и смешанных лесах, могут прятаться во мху, под опавшей листвой, в траве.
Опята стоит искать на пнях, поваленных деревьях, сухостойных стволах.
Грибные места в Щелкове
Городской округ Щелково богат лесными массивами. Однако традиционно местные грибники отправляются в Трубино, Огуднево и Фряново – на территории, где находится больше всего «грибных» лесов. Эти места являются наиболее популярными.
Удобнее всего выезжать на тихую охоту на собственном транспорте, двигаясь в сторону поселка Фряново.
Если добираться общественным транспортом, то от Щелкова следует ехать автобусами № 25, 35, 37, 39, 335 до остановок «Трубино» (координаты 55.995280, 38.128291), «Литвиново» (координаты 56.006270, 38.140577) или «Каблуково» (координаты 56.006270, 38.140577) – там много грибных мест.
Также можно доехать до деревни Огуднево, где начинаются обширные лесные массивы и грибные места. Ехать автобусами № 35, 37, 335 до остановок «Узкоколейка» (координаты 56.046199, 38.211588) или «Лесничество» (координаты 56.051982, 38.229133), далее в сторону Фрянова сплошная лесная зона.
Если двигаться в сторону Фрянова, можно свернуть с Фряновского шоссе к деревне Костыши – эти места также пользуются популярностью среди грибников. Добраться сюда можно автобусом № 35 (координаты 56.117880, 38.344460).
В поисках экологически чистых лесов стоит доехать до конечной остановки во Фрянове, пересесть на автобус № 28 и отправится в сторону деревень Старопареево и Большие Петрищи. Или на автобусе № 27 в сторону села Рязанцы и деревни Хлепетово. Там нет больших промышленных предприятий и крупных автомобильных трасс, поэтому эти леса считаются полностью экологически безопасными. Однако добираться сюда из Щелкова своим ходом порядка двух часов.
Также у грибников популярны лесные массивы в районе деревень Никифорово (координаты 55.844577, 38.087981) и железнодорожной станции Осеевская (координаты 55.861282, 38.135102). До последней из Щелкова можно добраться на электричке в сторону Монина.
Правила безопасности
Отправляясь в лес, стоит надеть яркую одежду, чтобы человек был более заметен среди растительности. Обязательно взять с собой полностью заряженный телефон и портативную зарядку, а также спички или зажигалку – в случае ЧП можно будет развести костер, чтобы согреться ночью и помочь спасателям быстрее найти себя. Пригодится и свисток, чтобы подавать сигналы. Важно иметь при себе запас воды и перекус.
Перед тем, как идти в лес, нужно сообщить родственникам или знакомым примерный маршрут.
А если имеются хронические заболевания или проблемы со здоровьем, связанные в том числе с возрастом, следует очень тщательно рассчитывать свои силы. Также универсальный совет – не ходить в лес одному.
«Летом, с наступлением грибной поры, группа спасателей стабильно выезжает несколько раз за неделю на поиски заблудившихся. Округ у нас большой – от Горьковского и Щелковского шоссе до самой Владимирской области, есть где потеряться. В последний раз в прошлом году такой случай произошел 30 ноября – была поисковая операция. То есть с начала лета и до поздней осени регулярно такие случаи происходят. Но, как правило, все благополучно заканчивается», – рассказал директор щелковского Центра гражданской защиты Леонид Киселев.
Если заблудился в лесу
Если человек понял, что заблудился в лесу, самое главное правило – не паниковать. Следует поискать тропинки, реки, линии электропередачи и двигаться вдоль них, голосом подавая сигналы.
Многие подмосковные лесные массивы невелики, поэтому стоит остановиться и прислушаться – в большинстве случаев даже за несколько километров слышен звук проезжающих машин. Далее следует пробираться к шоссе, регулярно проверяя источник звука.
Если грибник понял, что окончательно заблудился в лесу, ему необходимо остановиться и срочно позвонить по единому номеру вызова экстренных служб 112. Оператор даст рекомендации и объяснят, что делать.
В каких условиях произрастают опята
Можно выделить 4 основных вида опят – их делят по особенностям произрастания. Все они встречаются в Подмосковье, поэтому стоит изучить информацию, чтобы понимать, где вероятнее всего можно найти грибы:
- Луговые опята – единственный вид, который предпочитает открытые пространства. Несмотря на название, грибы растут не на лугу, а на полянах и свободных пространствах вдоль лесных дорог. Их можно обнаружить в период с мая по июль, поэтому искать эту разновидность стоит в первой половине теплого сезона.
- Летние, или, как их еще называют, липовые, появляются в середине лета в лиственных и смешанных лесах. Предпочитают загнивающую древесину и старые пни (после вырубки берез, осин и ольхи грибы появляются на 3-й год, а на дубовых и сосновых пеньках – не менее, чем через 8 лет). Лучше всего проверять влажные местности с большим количеством старых лежащих деревьев или участки, в которых несколько лет назад производилась вырубка.
- Осенние или настоящие – самые распространенные, встречаются чаще всего, растут в Подмосковье в большом количестве. Встречаются как на старой древесине и пнях, так и на травянистых растениях (иногда можно собирать опята даже в картофельных насаждениях). Предпочитают влажные, затененные места, появляются в конце лета и растут до самых холодов.
- Зимние отличаются от всех ярко-оранжевой расцветкой и предпочитают старые неухоженные леса, поэтому встречаются реже. Очень часто растут на большой высоте, поэтому собирать их нужно палкой с петлей. Начинают расти в октябре и выдерживают даже заморозки – при минусовых температурах не погибают, а просто останавливаются в росте.
Кстати!
Зимние опята – это единственная разновидность, у которой нет ядовитых близнецов. Поэтому сбор этого варианта считается самым безопасным и подходит для малоопытных грибников.
Сентябрь
Виды грибов: все сорта сохраняются, но становится меньше белянок и подосиновиков. Зато все больше можно увидеть опят, моховиков, рыжиков.
Где собирать: Киевское и Ярославское шоссе – основные направления. Если начинаются дожди, можно снова вернуться в лесополосы вдоль ж/д.
В Подмосковье 2021 в сентябре есть важное свойство – при благоприятной погоде в лесах можно отыскать даже полностью чистые экземпляры, без единого червячка. Хорошей погодой можно назвать сочетание дождей и оттепелей. Если два дня лил дождь, а потом выглянуло солнце, через день можно ехать за грибами. Конечно, лисичек и подберезовиков уже мало, зато опять, моховиков, волнушек полно. В начале месяца еще может быть много рыжиков и волнушек, грузди начинают отходить, но при теплой погоде тоже попадаются.
В сентябре нужно быть осторожным из-за наплыва охотников, в лесах нередко встречаются пьяные компании. Естественно, лучше искать наиболее дальние места. Сентябрьские грибы хорошо солить и мариновать, они получаются почему-то особенно вкусными. В конце сентября грибов много под опавшей листвой, откуда они выглядывают. Если бабье лето долгое, то сбор можно осуществлять до середине октября.
Курское направление
На электричке нужно доехать до станции «Львовская» или «Колхозная». В здешних местах можно найти:
- чернушки;
- грузди;
- подосиновики;
- сыроежки;
- маслята;
- лисички;
- подберезовики.
Для сбора груздей с собой возьмите не лукошко или корзинку, а мешок или пару больших ведер. Дождливой осенью грузди в смешанных лесах растут в таком количестве, что при обнаружении их месторождения, все найденное и не соберешь.
Собирают обычно черный, белый и сухой груздь — подгруздок, они пригодны лишь для засолки после тщательного вымачивания в холодной воде и вываривания. Не вымоченные грузди, черные особенно, могут горчить и испортить все блюдо, если жарить их с картошкой. Шляпка пластинчатая, воронкообразная, посередине вдавленная, у белого груздя она светлая, а у черного — темновато-оливковая и переходит в полую цилиндрическую ножку. Грузди появляются в лесах в конце лета и осенью, когда грунт влажный, обильно смочен дождями.
Для поиска грибных мест следует обратиться к предыдущему опыту удачного сбора даров леса. Запоминайте изобильные локации. Как правило, грибы стабильно выходят на одним и тех же территориях.
Чтобы спланировать выезд в подмосковные леса, ознакомьтесь с информацией опытных грибников. Сбор грибов в Подмосковье можно делать в следующих направлениях:
- Звенигород, Марьино, Пестово. Хвойные леса и березовые рощи таят в своих недрах белых, боровиков, красноголовиков, маслят, петушков.
- Можайск. На территории произрастают смешанные леса, где вы сможете набрать много видов грибов (от лисичек до белых и соленых). Многолетние наблюдения показывают самый ранний выход даров природы в этих местах;
- Серпухов. Любителей лисичек подмосковные леса вокруг населенного пункта порадуют своим изобилием;
- Гжель, Коняшино, Минино, Игнатьево, Григорьево. В казанском направлении любителям тихой охоты следует поискать трофеи вдоль железнодорожных путей. Здесь много лисичек, маслят, подберезовиков, опят;
- Шевлягино. По направлению к населенным пунктам Шабаново и Аверково хорошие грибные места, где можно найти подосиновики, маслята, грузди, белые;
- Бронницы. В рязанском направлении От 3 до 5 км удаления от железной дороги по направлению к Бисерово, 63-й платформе, Фаустово, Пескам, Шехухино, Климовке грибники собирают солидный урожай белых, маслят, красноголовиков, груздей, волнушек. Станция Щурово славится обилием лисичек;
- Черная. Территория является одним из излюбленных мест для грибников. Светлые сосновые леса, влажная местность способствуют произрастанию маслят, белых, боровиков, лисичек;
- Луховицы. Любители тихой охоты Подмосковья любят посещать лесополосы в северном направлении от станции, где дружно выходят белые и подберезовики. В лесу возле местного пруда, на удалении 2 км от железной дороги растут подосиновики и боровики;
- Правда. В рязанском направлении грибникам стоит посетить лесные массивы возле Назарово и Степаньково. Здешние места славятся маслятами, подосиновиками.;
- Пушкино. Среди сборщиков грибного урожая территория считается одной из самых благополучных с точки зрения экологии. Сюда приезжают собирать лисички и сыроежки;
- Соколовская и Щелковская. Грибники Подмосковья хвалят местные леса за обилие подосиновиков, лисичек, сыроежек. Удобнее всего сюда доехать на машине или электричкой с Ярославского вокзала;
- Зеленоград. Для тихой охоты наиболее подходит местность рядом с населенным пунктом Дарьино;
- Софрино. Любители лесных прогулок со стажем советуют посетить лесные массивы рядом с Нововоронино и Митрополье;
- Ашукинская. Местные жители и приезжие москвичи посещают леса возле Мартьянково для сбора подосиновиков;
- 76 км. Одни из самых далеко расположенных мест с грибными выходами. Следует идти по направлению к Ярославскому шоссе, водопаду Гремячему и озеру Торбеевское. Территории славятся изобилием белых, волнушек, груздей, подосиновиков, отсутствием суеты, шумных магистралей;
- Шарапово. Одно из лучших мест Московской области для сбора белых. Здесь они произрастают на заболоченных территориях под зеленым мхом;
- платформа 43. Один из излюбленных маршрутов грибников протяженностью 16 км. Сбор лисичек, сыроежек, подберезовиков идет вдоль реки Вязь до населенного пункта Дарьино;
- Подрезково, Фирсановка, Березки Дачные, Головково. По Ленинградскому направлению множество грибных территорий расположено возле р. Сходня, селений Коростовое, Рузино, Никулино, Марфино, Верхне-Клязьминском заповеднике. Смешанные леса подарят находку в виде опят, белых, рыжиков;
- Лобня. В Савеловском направлении грибники могут порадовать себя возле Пяловского водохранилища, станции Луговой, сел Шолохово находкой маслят, лисичек, сыроежек, подосиновиков;
- Некрасовская, Катуар, Трудовая, Икша. На расстоянии 3-4 км от железной дороги можно насобирать полные корзины маслят, подосиновиков, волнушек;
- Морозки. Вокруг станции и вдоль железнодорожных путей произрастают разные виды грибов. До сел Новинки, Сбоево, Гришино сможете собрать маслят, белых, подберезовиков, лисичек;
- Опалиха, Нахабино, Павловская Слобода. В Рижском направлении вдоль рек располагаются хорошие грибные места, подходящие для сбора шампиньонов, сыроежек, лисичек. Подходящие территория для развития грибниц замечены вдоль реки Истра;
- Жаворонки, Хлюпино. В Белорусском направлении удачные территории для грибного сбора находятся возле Назарьево, Чигасово, Раево, Малых Вязем. Здесь много опят и лисичек;
- Голицыно, Скоротово. В Смоленском направлении грибники часто собирают подосиновиков, опят, маслят, встречаются белые;
- Петелино. Хорошие грибные участки располагаются от станции до местной птицефабрики. У Ивонино и Островни найдете много опят, лисичек;
- Победа, Селятино, Дачная, Рассудово, Ожигово. В Киевском направлении благодатные грибные территории отмечены в Санниках, Тимонино, Глаголево, Могутово, дачных массивов в Савеловке, Ивановке;
- Гривино, Львовская, Чехов. В Курском направлении уделите внимание лесным массивам у населенных пунктов Бережки, Харитоново, Ивино, Никоново. Места изобилуют разными видами – от шампиньонов до белых;
- Фрязево, Казанское. За грибным урожаем стоит поехать к Всеволодову и поискать в лесах вдоль железной дороги;
- Взлетная, Востряково, Барыбино, Ступино. Местные жители собирают дары леса возле Колычево, Шишкино, вдоль речки Северки, Востец, у населенного пункта Вельяминово, Старая Ситня. Больше всего в этом направлении славятся Белые Столбы.
Ранняя весна и дождливое лето поспособствовало созданию благоприятных условий для развития спор и грибниц. В 2021 году грибы в Подмосковье идут уже с мая. Их лучше их собирать по карте бывалых грибников, возле лесных массивов, в березовых рощах, вдоль рек и грунтовых дорог. Солидный грибной урожай в этот сезон можно будет набирать до заморозков.
Как правильно собирать грибы
Для грибной охоты нужно приобрести нож и вместительное лукошко из бересты. Использовать емкость из пластика и других токсических материалов не рекомендуется. В них грибы “задохнутся” и помнутся. Ходить по лесу нужно не спеша, осматривая предполагаемые места роста грибов.
Чтобы процесс сбора был приятен и безопасен, необходимо воспользоваться следующими рекомендациями:
- в корзину следует класть только те грибы, в которых нет сомнения, что они съедобные (несъедобные срывать не нужно);
- сорванные экземпляры ни в коем случае нельзя пробовать;
- собирать лучше молодые экземпляры (взрослые грибы накапливают вредные для организма токсины);
- если гриб червивый, его нужно надеть на ветку или сучок (лесные животные обязательно им полакомятся).
Рекомендуется собирать грибы в лесу, разбившись на группы из нескольких человек. Лучше всего по двое. При этом сразу стоит разграничить территорию поиска, не мешая друг другу.
Какие грибы произрастают в Подмосковье
Чтобы «тихая охота» удалась, важно не только выбрать удачный маршрут, но и определиться, какие именно грибы растут в том или ином районе. В одной корзине могут оказаться и благородные экземпляры – подосиновики, боровики и странные внешне лиловые рядовки или зеленушки. На карте грибных мест Подмосковья встречаются различные виды грибов:
- север – лисички, сыроежки, белые, подберезовики, шампиньоны;
- запад – белые, синеножка, летние опята;
- восток – маслята, трутовик серо-желтый, лисички, подосиновики;
- юг – белые грибы, подберезовики, маслята, опята.
Примерно один раз в два-три года случается волшебство – теплая погода и умеренные дожди приводят к тому, что дачники и местные жители ежедневно собирают по несколько корзин с боровиками или красноголовиками. А каждое лето дарит любителям природного «мяса» великолепные экземпляры грибов. Идти за грибами в 2021 году в Подмосковье можно уже в начале мая, когда появляются весенние строчки и сморчки.
Подберезовики (обабки)
Название этих грибов говорит о том, что искать их нужно в лиственных лесах с обязательным наличием березы. Существует несколько видов подберезовиков, отличающихся друг от друга цветом шляпки – от светло-бежевого, почти белого, до темно-коричневого. Ножка гриба достаточно длинная, покрытая своеобразными сероватыми чешуйками. Шляпка у молоденького подосиновика не превышает размер рублевой монетки, с возрастом раскрывается как зонтик. Гриб относится к категории трубчатых, дно шляпки имеет светло-бежевый цвет, структура напоминает мягкий поролон. У обабка есть несъедобный двойник – желчный гриб. Несмотря на внешнюю схожесть, имеет два характерных отличительных признака:
Отравиться желчным грибом нельзя, он не является ядовитым. Но всего один ложный подберезовик, попавший в кастрюлю с супом или маринадом, безнадежно испортит готовое блюдо.
Синеножки
На территориях бывших подмосковных колхозов, вблизи старых разрушенных ферм, часто можно найти целые колонии синеножек – аккуратных симпатичных грибов с желтоватой крупной шляпкой. Если срезать этот гриб и перевернуть его, то можно обнаружить пластинки сиреневого цвета и лиловую крепкую ножку. Синеножка (рядовка лиловоногая) любит открытые пространства – луговины, опушки, светлые лесопосадки. Важно при этом, чтобы почва имела щелочную реакцию и была максимально обогащена гумусом.
С виду синеножка напоминает сыроежку, но отличается от последней тем, что практически не повреждается при транспортировке. Рядовка массово начинает появляться осенью – с сентября по конец октября. Гриб не боится легких заморозков, поэтому семейства синеножек можно найти даже в ноябре.
В России синеножка считается «навозным» грибом и из-за специфического внешнего вида грибники обходят его стороной. Зато в европейских странах она является деликатесом, а в Японии ценится наряду со знаменитыми трюфелями.
Белый гриб
Настоящий король любого леса, который предпочитает селиться на одном и том же месте на протяжении десятков лет. Если запомнить полянку, где попалось несколько белых грибов, то на следующий год можно смело идти по этому же маршруту. Любимые леса белых – лиственные, смешанные или хвойные. В зависимости от места произрастания в Московской области встречаются различные виды белого гриба:
- боровик – крепыш с толстенькой короткой ножкой и темно-коричневой шляпкой, чаще растет в хвойных лесах;
- березовик – произрастает в светлых березовых рощах, отличается от своих собратьев шляпкой практически белого цвета;
- еловик – несмотря на название, предпочитает смешанные хвойно-лиственные леса, где его можно отыскать по шляпке красновато-бурого оттенка и сравнительно высокой ножке;
- дубовик – в начале июля появляется в дубравах, узнать его можно по длинной ножке и серой, с бежевым оттенком, шляпке.
Наибольший урожай белых грибов можно собрать в сухом лиственном лесу, среди берез. Если при этом почва будет песчаной или супесчаной, то любителю «тихой охоты» обеспечена полная корзина отличных грибочков.
Опята
Почитатели грибов неоднозначно относятся к опенку. С одной стороны – это вкусный и ароматный гриб, особенно аппетитный в маринаде. С другой стороны – собирать опята не представляет никакого интереса настоящему грибнику. Опенок никогда не растет в одиночку – эти грибы создают целые колонии на старых повалившихся деревьях или трухлявых пнях. Первая волна опят может подарить урожай уже в начале июня, если тому будет способствовать благоприятная погода. Летний опенок считается наиболее вкусным среди своих собратьев.
Отличительной особенностью опенка является длинная (до 8-10 см) изогнутая ножка и тонкая шляпка со светло-желтыми пластинками. Даже в сыром виде опята издают приятный грибной аромат. Именно по запаху можно отличить съедобный опенок от ложного. Ядовитый гриб имеет неприятный дух. Второй явный признак – отсутствие у ложного опенка характерного кольца на ножке.
Опята плодоносят на протяжении всего лета, а также прихватывают два осенних месяца. Каждая волна интенсивного появления грибов длится 2-3 недели. За грибной сезон можно собрать урожай опят до 4 раз на одном и том же месте.
Вешенки
Большинство городских жителей привыкли к тому, что вешенки «растут» исключительно в супермаркетах. Однако в лесах Подмосковья этот гриб весьма распространен. Вешенки, как и опята, относятся к сапрофитам, которые питаются и растут за счет других растений – в основном, лиственных деревьев.
Внешний вид вешенки весьма специфичен – практически полное отсутствие ножки, круглая гладкая шляпка, напоминающая устрицу. У осенних вешенок можно обнаружить небольшой пушок на низкой ножке. Цвет гриба может различаться – от светло-бежевого до стального или сизо-серого. Мякоть вешенки очень сочная и мясистая, имеет яркий грибной аромат.
Маслята
Маслята – одни из наиболее популярных грибов среди почитателей леса. Ввиду того, что масленок не любит темные и чащобные места, собирать его среди сухого светлого сосняка – одно удовольствие. В смешанном и лиственном лесу масленок растет на полянах, вблизи тропинок, на вырубках. Время появления первых маслят совпадает с началом цветения сосны, когда температура воздуха стабильно устанавливается на отметке 200С. Обычно это происходит в первой декаде июня. Когда зацветает липа (начало-середина июля), маслята «вступают» во второй поток, а с августа по октябрь-ноябрь начинается массовый сбор грибов.
Масленок невозможно перепутать ни с одним другим грибом. Приметная шляпка, покрытая своеобразной пленкой, цилиндрическая ножка и лимонно-желтое донышко – характерные признаки маслят. Единственный недостаток этого гриба – чрезмерная любовь к нему вредителей. Иногда из десятка маслят 7-8 штук оказываются червивыми.
Шампиньоны
Еще один гриб, предпочитающий жирные, унавоженные почвы. Никогда не растет в глухих чащобах, любит открытые пространства – луга, огороды, поля. Часто «селится» вблизи скотных дворов и ферм. Если весна наступает рано, то уже в мае 2021 года в Подмосковье можно встретить грибы даже в населенных пунктах. Плодоносит до глубокой осени.
Молоденькие шампиньоны напоминают по форме маленькие белые шарики, с возрастом шляпка расправляется, достигая в диаметре 10-15 см. Пластинки розово-серого цвета, мякоть плотная, мясистая. Хорошо растет «в неволе» – на приусадебных участках и дачах.
Трутовик серо-желтый
В начале лета на трухлявых дубах «распускаются» красивые лепестки розы – ярко-желтые плодовые тела трутовика. Настоящие знатоки лесного царства собирают их с удовольствием, поскольку, помимо отличного вкуса, эти грибы имеют множество целебных свойств.
Трутовик растет, прикрепляясь к стволу дерева, напоминает гроздья винограда. Размер шляпки-«раковины» достигает 30 см, а ее толщина – около 1,5-2 см. В пищу употребляют только молодые экземпляры, поскольку со временем гриб становится несъедобным. В некоторых странах Юго-Востока считается деликатесом.
Источники: