Салат с копченой курицей и пекинской капустой: рецепты

Вкусный и легкий в приготовлении салат с ароматной копченой курицей, сладкой кукурузой, свежими огурцами и сочной пекинской капустой. Блюдо гармонично дополняют хрустящие ржаные сухарики и пикантный майонезный соус с горчицей и чесноком. Для сытности по желанию в салат можно добавить тертый твердый сыр и отварной картофель.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

курица копченая, филе (300 г);
капуста пекинская (300 г);
кукуруза консервированная/замороженная (200-300 г);
яйцо куриное вареное (4 шт.);
сухарики ржаные (200 г);
огурец (2-3 шт.);
укроп (1 пучок);
майонез (250 г/по вкусу);
горчица столовая (1 ст. л.);
чеснок (2-3 зубчика);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Куриное мясо нарезать кубиками.
Пекинскую капусту помыть и обсушить кухонным полотенцем. Отрезать белую прикорневую часть и покрошить кубиками (зеленые листья можно оставить для другого салата или использовать для оформления блюда).
Огурцы помыть и обрезать хвостики. Нарезать кубиками.
Яйца очистить от скорлупы и назреть кубиками.
Слить маринад с кукурузы (замороженную кукурузу бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут).
Укроп помыть и обсушить кухонным полотенцем. Мелко порубить.
Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс. Смешать с майонезом и горчицей до однородной консистенции.
Соединить в миске куриное мясо, капусту, огурцы, яйца и кукурузу. Посолить и поперчить по вкусу, добавить соус и тщательно перемешать. Выложить салат на порционные тарелки горкой или оформить при помощи кулинарного кольца. Посыпать сверху сухариками и укропом (пример подачи блюда – на фото к рецепту).

Содержание

Вкусный салат с китайской капустой, курицей и консервированной кукурузой

Пекинская (китайская) капуста на наших столах, в последнее время, не новость. В большинстве своем, ее используют как основу для салатов, так как нежные и сочные листья прекрасно сочетаются с различными салатными ингредиентами. Сегодня я буду готовить простой, но очень вкусный салат с китайской капустой, курицей и сладкой консервированной кукурузой. Несмотря на простоту приготовления, это блюдо заслуживает почетное место на праздничном столе. Попробуйте сделать его и вы, используя этот простой, пошагово оформленный рецепт с фото, и убедитесь сами.

Для этого блюда нам понадобится совсем не много продуктов:

капуста пекинская — 300 грамм;
отварная куриная грудка — 250 грамм;
кукуруза консервированная — 1 банка;
перья зеленого лука — 40 грамм;
яйца куриные отварные — 2 штуки;
майонез – по вкусу;
соль – по вкусу.

Для приготовления данного салата предварительной подготовки требует только куриная грудка. Нарезаем филе на небольшие кубики и обжариваем в собственном соку на сковороде с антипригарном покрытии до готовности. Либо грудку можно отварить.

Читайте также рецепт: Салат с курицей и капустой белокачанной.

Овощи тщательно промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем пекинскую капусту средним кубиком и отправляем в глубокую миску.

Еще один весенний рецепт: Салат с редиской и кукурузой.

Также средним кубиком нарезаем болгарский перец. Желательно, чтобы он был красного или оранжевого цвета, ведь в этих разновидностях больше всего витамина А и С. Отправляем нарезанный перец к пекинской капусте.

Следом выкладываем в миску остывшую куриную грудку. К слову, вместо курицы для приготовления данного салата отлично подойдет индейка.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты салата. Выкладываем немного салата на порционную тарелку и присыпаем кукурузой. В качестве заправки используем сок лайма, смешанный с оливковым маслом и солью.

Очень вкусное блюдо: Курица по-албански рецепт.

Сочный салат пекинская капуста кукуруза курица готов, приятного аппетита!

Подготовим продукты, необходимые для приготовления.

Нарезаем курицу большими кубиками, а луковицы – маленькими. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло, а затем выкладываем курятину и лук немного поджариться.

Затем добавляем горчицу и всё перемешиваем. Выключаем плиту и даём время остыть слегка подрумянившимся продуктам.

Шинкуем соломкой капусту и высыпаем её в миску. Добавляем содержимое сковороды туда же.

Следом высыпаем кукурузу (жидкость нужно заранее слить из банки) и изюм.

Перемешиваем ингредиенты и заправляем их майонезным соусом по вкусу.

Еще раз мешаем с заправкой. Делать это желательно приблизительно за 5 минут до подачи на стол.

Выкладываем в красивую салатницу, украшаем зеленью. Настаиваться такому салатику не нужно, а значит, сытный ужин будет готов очень быстро.

Интересное по теме:

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Рецепты приготовления салатов с пекинской капустой

В последние годы пекинская капуста завоевала сердца домохозяек, часто встречаются в записных книжках интересные рецепты салатов с этим прекрасным продуктом. На вид не то салат, не то капуста до 90-х годов в магазинах встречался очень редко. Спрос на ценные качества овоща породил его распространение и создание новых сортов, устойчивых к росту в зоне умеренного климата. Блюда из пекинской капусты традиционно подаются под соусами:

классическим соевым;
раствором яблочного уксуса;
низкокалорийным майонезом.

Крабовый с кукурузой

Салат из китайской капусты отлично сочетается с морепродуктами и любимой кукурузой. Рецепт хорош как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром – отварным рисом. Основные ингредиенты:

капуста и огурец – по одной штуке;
кукуруза – 250 г;
палочки крабовые – 100 г;
сыр – 200 г;
яблоко — 3 средних;
соль – по вкусу.

Соус включает в себя горчицу по-французски (1), уксус (1), оливковое масло (1), майонез легкий (5). В скобках указано соотношение, которое по усмотрению может быть столовыми или чайными ложками.

Ингредиенты тщательно промываем, очищаем от сторонних элементов.
Нарезаем овощи соломкой, сыр используем тертый, крабовые палочки – тоненькими пластинками.
Смешиваем и подсаливаем для выделения естественного сока.
Компоненты соуса взбиваем.
Заливаем салат, даем настояться 20-30 минут.
Перед подачей перемешиваем.

С копченой ветчиной

Порадовать семью вкусным, сытным, ярким салатом можно в любое время, поскольку ингредиенты доступны и просты. В состав входит:

пекинка – 0,5 кочана;
кукуруза – 200 г;
ветчина – 300 г;
красный перец (болгарский) – 1 шт.;
сухари – 10 г;
оливковое масло – на усмотрение.

Интенсивность рабочих дней порой не дает возможности полезно и вкусно питаться, на приготовление еды отводится минимум времени. Это блюдо с копченой ветчиной станет находкой в вашем рационе. Порядок приготовления:

Заранее очищенные овощи нарезаем: капусту – соломкой, не трогая центральной части кочана; перцы – кубиками. Яркость блюду придаст использование перца разных цветов.
Ветчина нарезается соломкой. Ее можно заменить любым видом копченостей, полюбившимся вашей семье.
Сухарики больше подходят с чесночным вкусом, но всегда можно поэкспериментировать; для диетического варианта салата лучше брать сухари домашнего приготовления без добавок.
Подготовленные ингредиенты смешать.
Подавать на стол, предварительно заправив оливковым маслом.

Цезарь

Вариантов салатов из пекинской капусты «Цезарь» можно насчитать несколько десятков. Всегда неизменной остается изюминка блюда – сухарики. Их готовят, предварительно нарезав белый батон (хлеб) кубиками и подсушивая в духовке. Обжаривают полуфабрикат на растительном масле с чесноком, пропущенным через пресс. Получается нежное хрустящее чудо, которое впоследствии добавляют в салат. Ингредиенты для сухариков:

батон – 1 шт.;
чеснок – 2 зубика;
масло растительное- 4 ст. л.;

капуста пекинская – 1 шт.;
помидоры черри – 200 г;
грудка куриная – 2 шт.;
специи.

Цезарь с пекинской капустой готовится быстро и легко, если сухарики припасены заранее, а филе курицы отварено, охлаждено. Заправлять или не заправлять соусом остается на усмотрение хозяйки. Сухарики с маслом могут служить самостоятельной заправкой, иногда хозяйки используют классический соус «Цезарь» (100 мл). Порядок приготовления:

Капуста шинкуется тонко соломкой.
Куриное мясо нарезать небольшими кубиками.
Помидоры разрезать дольками на 4-6 частей.
Соединяем ингредиенты, перемешиваем.

С сухариками

Сделать пекинскую капусту с сухариками может каждая женщина. Проявив немного фантазии с дополнительными ингредиентами, всегда получается новый неповторимый вкус. Зелень – на усмотрение, используется любая произрастающая в регионе: укроп, перья лука, базилик, петрушка. За основу возьмите:

пекинка – 2 шт.;
колбаса (отварное мясо) – 200 г;
яйцо – 2 шт.;
сыр – 200 г;
сухарики – 100 г;
пучок зелени.

Тонко шинкованную капусту немного присолить, чтобы она дала сок. Вторую разделить на отдельные листы.
Отваренные яйца и сыр натереть на крупной терке.
Колбасу или отварное мясо, что гораздо полезнее, нарезать соломкой.
Зелень мелко порубить.
Соединить заготовки, перемешать.
Заправить легким майонезом.
Выложить на цельный лист капусты, подавать через 10 минут.
Сыр, колбаса, яйцо придают сытость блюду. Закуска может служить полноценным вторым к обеду, подойдет к праздничному столу.

Рецепт 4: Салат с копченой курицей и пекинской капустой

На выходе получается весьма оригинальный ярко красочный (благодаря пестроте ингредиентов) салатик с изумительным ароматом копченой курицы и свежих овощей. Из всех частей копченой курочки советуем брать для приготовления блюда грудку (и никакой кожи). Несмотря на изобилие компонентов, блюдо получается очень легким и малокалорийным.

Требуемые ингредиенты:

— 150 гр. копченой куриной грудки

— полбанки желтой консервированной кукурузы

— один красный сладкий перчик

— по желанию пару горсточек оливок

— соль и зелень (петрушка, кинза и т.п.)

— майонез «Легкий» 25% жирности.

1. Солонкой нашинкуйте капусту, слегка примните ее руками или пестиком. Копченую грудку покрошите в салатницу. Мелко нашинкуйте зеленый лук. Перемешайте компоненты, подсолив и подперчив их.

2. Очистите перец от семян, нарежьте кубиками и оправьте в салат вместе с оливками, кукурузой и рубленой зеленью. Заправьте майонезом «Легкий» (чтобы поберечь печень и фигуру) и аккуратно перемешайте.

Кстати, не менее вкусным салат получается с добавлением оливкового масла, и если вы являетесь ярым блюстителем здорового образа жизни, то лучше в качестве заправки использовать его.

Салат из пекинской капусты с курицей

Несомненными преимуществами, которыми обладает салат из куриной грудки и пекинской капусты, являются полезные свойства его компонентов. Капуста отличается нежностью и подойдет для приготовления многих вариаций блюда. Куриное мясо удовлетворит запросы даже тех, кто придерживается строгой диеты. Чтобы приготовить это кушанье, стоит придерживаться таких рекомендаций:

Капусте не нужна особая подготовка, ее нужно промыть и порезать. Особым моментом является то, что из капусты выделяется сок, поэтому ее нужно резать перед самой подачей.
С курицы следует удалить кожу, обрезать жир, отварить или обжарить ее. Допускается использовать копченое мясо. Лучше всего брать охлажденную тушку, она обладает лучшими вкусовыми качествами чем замороженная.
Основные ингредиенты великолепно гармонируют с овощами, ветчиной, сыром, морепродуктами, яйцами, сухариками, возможно даже добавление фруктов.

Салат с копченой курицей и пекинской капустой

Невероятно изысканной вариацией блюда является салат с копченой куриной грудкой с капустой. Его рецепт допускает добавление множества компонентов, состав и количество которых определяется индивидуально. В итоге получается чрезвычайно красочное блюдо. Лучше всего будет заправить его легким майонезом, другим вариантом станет использование оливкового масла.

капуста – 500 г;
грудка – 300 г;
кукуруза – 0,5 банки;
сладкий перец – 1 шт.;
томаты – 2 шт.;
майонез.

Порезать капусту, грудку, перец, помидоры. Добавить остальные составляющие и перемешать.
Заправить салат с пекинской капустой и куриной грудкой майонезом.

Салат с жареной курицей и пекинской капустой

Допускается и такая вариация яства как салат с капустой и куриной грудкой в жареном виде. Он обладает насыщенным оригинальным вкусом благодаря ломтикам пораженного мяса. Чтобы облегчить салат, в майонез, который используется для заправки, можно добавлять йогурт. Возможна и замена майонеза нежирной сметаной. Придать соусу остроты поможет чеснок.

грудка – 300 г;
капуста – 500 г;
огурец – 1 шт.;
сыр – 150 г;
чеснок – 2 зубчика;
майонез – 3 ст. л.;
несладкий йогурт – 150 г.

Обжарить мясо. Порезать капусту, огурец, натереть сыр. Все перемешать.
Смешать майонез и йогурт, выдавить чеснок, посолить. Добавить заправку в салат с пекинской капустой и жареной куриной грудкой.

Салат с куриной грудкой капустой и кукурузой

Такое легкое и нежное блюдо как салат из свежей капусты и куриной грудки прекрасно дополнит консервированная кукуруза. В качестве альтернативы грудке можно использовать филе с бедрышек или с голени. Допускаются различные вариации обработки мяса: оно может быть отварным или обжаренным. Хозяйка делает выбор в соответствии со своим вкусом.

капуста – 500 г;
грудка – 1 шт.;
кукуруза – 1 банка;
майонез;
яйца – 2 шт.

Порезать отваренные яйца, грудку и капусту. Добавить кукурузу.
Заправить салат с пекинской капустой и куриной грудкой майонезом.

Салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой

С классическим вариантом блюда ассоциируется салат из куриной грудки капусты и сухариков. Существует множество рецептов приготовления «Цезаря», но если использовать в качестве одной из основных составляющих частей пекинскую капусту, блюдо приобретет нежность и будет соответствовать даже самым взыскательным требованиям.

грудка – 500 г;
ветчина – 150 г;
пармезан – 100 г;
томаты черри – 500 г;
капуста – 300 г;
сухарики – 200 г;
салат – 3 листа;
майонез.

Грудку отварить и обжарить, можно это сделать вместе с ветчиной.
Порезать капусту, сыр, черри. Все смешать, заправить майонезом.
Перед подачей посыпать салат «Цезарь» с пекинской капустой и куриной грудкой сухарями.

Салат из вареной курицы и пекинской капусты

Классическим вариантом блюда является салат с вареной куриной грудкой и капустой. Его можно дополнять многими ингредиентами, выбор которых зависит от предпочтений членов семьи. Это может быть кукуруза, огурец, томаты, перец, сыр. Чередуя разные компоненты, можно разнообразить повседневное меню и удивлять своих близких вариациями салата.

капуста – 500 г;
кукуруза – 1 банка;
яйца – 3 шт.;
грудка – 300 г;
майонез.

Порезать отваренные яйца, грудку и капусту.
Слить воду с кукурузы, добавить ее, все перемешать с майонезом.

Салат с ананасом куриной грудкой и капустой

Существует невероятно запоминающийся рецепт салата с куриной грудкой и капустой, особенность которого заключается в добавлении ананаса. В сочетании с мясом выходит поистине непередаваемый вкус. Момент, который стоит учесть при приготовлении такого салата – это то, что ананас не способен долго храниться после его добавления в блюдо. Поэтому яство рекомендуется употреблять непосредственно после готовки.

яйца – 4 шт.;
капуста – 500 г;
грудка – 500 г;
ананасы – 1 банка;
майонез.

Порезать вареную грудку, ананасы и яйца.
Все составляющие части перемешать с майонезом.

Салат из пекинской капусты курицы и сыра

Классическим вкусом порадует салат из куриной грудки и капусты, в который добавляется сыр. В него можно присоединять и другие ингредиенты, например, это могут быть сухарики, консервированная кукуруза. Но яство отличается великолепными вкусовыми качествами, даже если в него входят только три основные составляющие части: куриное мясо, капуста и сыр.

капуста – 300 г;
грудка – 500 г;
сыр – 150 г;
яйца – 2 шт.;
майонез.

Нарезать капусту, яйца, отварную грудку, сыр натереть.
Все перемешать, заправить легкий салат с курицей и пекинской капустой майонезом.

Салат с пекинской капустой курицей и помидорами

Чрезвычайно питательный и полезный вариант блюда – это салат со свежей капустой и куриной грудкой, в состав которого входят томаты. Он особенно актуален в летний сезон. Усилить пикантные вкусовые качества можно, добавляя в него разные ингредиенты: плавленый сырок, зеленый лук, маслины. В итоге получится яство, которое можно готовить каждый день.

грудка – 300 г;
томаты – 2 шт.;
капуста — 1 шт.;
плавленый сырок – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
зеленый лук;
майонез.

Порезать отварную грудку, помидоры, два вида лука, натереть сырок.
Перемешать и заправить вкусный салат с пекинской капустой и курицей майонезом.

Салат «Нежность» с пекинской капустой и курицей

Большой популярностью у многих кулинаров пользуются слоеные салаты. Одним из самых распространенных вариантов является салат с куриной грудкой капустой и огурцом, носящий название «Нежность». Оно вполне соответствует действительности, поскольку комбинация используемых ингредиентов отличается легкостью и создает непередаваемый вкус.