Съедобные и ядовитые грибы европейской части России

Съедобные и ядовитые грибы европейской части России

Приветствую вас, грибники Пикабу. Ну и всем остальным, читающим мои буквы, не менее горячий привет.

В середине 2000-х я познакомился с замечательным дедушкой, участником ВОВ, который очень увлекался тихой охотой. Он мне рассказал, что у него есть рукописный вариант книги, которую он хотел бы издать хоть в нескольких экземплярах, чтобы подарить местному музею, друзьям, знакомым и родственникам.

У меня были небольшие познания в издательстве учебных пособий в ВВУЗе, и я взялся ему помочь. Мною было сверстано (громко сказано) и распечатано на принтере не больше пары десятков экземпляров, которые были переплетены в местной типографии. Себе я не оставил ни одного экземпляра.

Сейчас наводил порядок на Я.Диске, и нарвался на почти финальный результат в формате MS Word. В течении минут 10 вспоминал пароль, и вспомнил таки. Зачем я его ставил, уже и не помню.

Съедобные и ядовитые грибы европейской части России Книги, Грибы

Найдены возможные дубликаты

Грибники Пикабу

Правила сообщества

Оскорблять других пользователей

Оставлять посты не по теме сообщества

Выставлять свои фотографии

При использовании фото из сети оставлять ссылки

Рекомендуем почитать:  Кисло-сладкий сорт, дающий обильный урожай; красная смородина Натали

Обозначать место сбора в тегах или тексте поста

Хвастаться результатами похода в лес

Рассказывать интересные истории, связанные с грибами

Делиться заветными маршрутами и местами

Исправленное и дополненное

И фото зонтика приложил! Негодяй! Я 30 лет уже их не ел, даже не знаю, где их найти теперь! Это самые вкусные из всех грибов, что я пробовал. Грибы с ярким вкусом орехов. Они божественны. Нет это не мухоморы, вроде бы к шампиньонам относятся, но к вкусным, а не к той дряни из магазинов.

Иллюстрация к комментарию

Иллюстрация к комментарию

в этом году не встречали, приходилось бороться с белыми и рыжиками. в прошлые года по сентябрю зонтики попадались немеряно. Пермский край )

Двигайтесь в сторону Екатеринбурга,у нас еще остались)

Из МО далековато ради грибов ехать. Кстати, помню папа мой их сушил, перетирал в порошок в кофемолке и использовал в качестве приправы при готовке.

В МО тоже встречаются, но не слишком часто, особенно от года к году.

Как-то «мода» ни них немного прошла, хотя раньше и зонтики, и дождевики собирали.

в наших краях часто зонтики встречаются. Это самый большой который я видел. Сантиметров 35-40 был в диаметре.

Иллюстрация к комментарию

Иллюстрация к комментарию

А где в МО? Хоть район подскажите, пожалуйста.

Я просто пару лет как переехал, за грибами ещё не выбирался.

Иллюстрация к комментарию

Иллюстрация к комментарию

Иллюстрация к комментарию

А можно переложить куда-нибудь, а то не качается с этого богомерзского ядиска, хочет, чтобы я его установил.

Иллюстрация к комментарию

Яндекс унылое говно потому что. Принципиально игнорирую его продукты ещё с тех пор, когда все эти яндекс бары и прочее говно упорно ставилось на комп без всяких на то намёков вместе с играми и прогами из интернета (галочки чекались всегда). Да даже и сейчас яндекс не брезгует фекйовыми кнопками скачать, как впрочем и раньше, и подобным. Гондоны в общем

Рекомендуем почитать:  Обрезка винограда осенью

Мейл ру из того же разлива, просто менее удачно получилось монетизировать этот грязный маркетинг или менее удачно получилось инвестировать эти бабки. Ну вк купили. Особо не на слуху мыло. А вот хуяндекс и дронов запускает, и еду разносит. А по сути из хорошего у них были только карты. И если бы люди не хавали это говно, которым через инет их кормил яндекс — возможно всё повернулось бы иначе. А так тёткам лень удалять это говно, которое засирает весь комп, стартовая яндекса, бары эти ебаные, яндекс закладки, прочее говно. Многим проще привыкнуть, вот на таких яндекс и сделал бизнес. Уебаны, короче

А вы не можете куда-нибудь закинуть, на мегу, например, или гугл диск? Не скачивается у меня, не дает, превышен лимит и всё (

Чет у тебя он еще больше вордовского стал весить. Вот вариант в 30 Мб. При том я тупо из ворда же экспортировал. Качество не пострадало

Мне в этом плане нравится сайт https://gribowiki.ru/ Оформлен красиво, фотки качественные и есть даже штука, в которую закидываешь свои фотки чтобы узнать что за гриб.

Красные,как раз и надо.Предварительно высушив до хрустящей корочки:)

Несколько лет назад слышал новость по радио, на NPR. Там был описан случай как семья белорусов набрала грибов где то возле Фриско. Приготовив и поев, четверо умерли, а пятого спасли пересадив печень. Там же какой то учёный сказал, что это не первый подобный случай, и что не нужно собирать грибов не зная что собираешь. И то что некоторые местные грибы похожи на те что растут в России, но ядовиты.

Я ни разу не грибник, просто именно это запомнил.

Рекомендуем почитать:  Ассорти из помидоров и огурцов на зиму

NPR — national public radio — вовсе не желтая пресса, только либеральная донельзя ;)

Большая работа, в книге много малоизвестных, но интересных для сбора грибов. Проблемы в том, что многие русские названия очень «местные», а латинские — устаревшие. Впрочем, с мониторингом изменений таксономии грибов в последнее время даже специалисты не вполне справляются.

Еще круче проблемы с иллюстрациями. И не только в том, что часть — слабоватые рисунки, но и в том, что на картинках иногда НЕ ТЕ виды, что описываются. Вплоть до смешения съедобных и ядовитых.

ТС, зря вы выложили в doc формате. Её можно легко преобразовать в pdf. Объём меньше в 10 раз и желающих поправить и выложить свою версию будет гораздо меньше.

Пусть поправляют и выкладывают, мне не жалко. А конвертеров с pdf в doc море. Е

«Издание второе. Исправленное.»

Завтра почитаю. Там же про грибы?

Там не про те грибы, которые ты ищешь, юный наркоман падаван. :-)

Иллюстрация к комментарию

Иллюстрация к комментарию

Вы говорите, что там книга, а там яндекс :-)

грибы съедобные все! но некоторые только один раз!

Полно несъедобных грибов. Они могут быть даже не ядовиты но отвратительны на вкус, запах или просто «деревяшки» и никто есть их не будет.

Так, а куда там пароль вводить?))

грибы штука такая — даже при наличии проверенных данных, лучше руководствоваться моторикой очка. А то всякие, знаете ли, локалитеты похожие, вот это вот все.

Я не владею такой информацией. Скорее всего, нет. Но книга написана не без помощи других тематических изданий.

А не нужно ей руководствоваться. Считайте, что это худлит.

Именно, на редкого любииеля. ) Сейчас, к счастью, есть интернет с кучей справочной информации и тематические сообщества в соцсетях. Можно относительно быстро и точно определить большинство найденных видов. А потом еще и перепроверить в надежных источниках. Ну и главная заповедь: не уверен — не ешь.

Рекомендуем почитать:  Как утеплить стены изнутри и надо ли

С компа завтра качну, любопытно полистать.

Разбираюсь на уровне очень увлеченного любитеоя. Мне больше понравились не справочники, а регистрация в профильных сообществах. Там же главное понять, кого стоит слушать, а кого нет. Работает жто так: выкладываешь фото гриба, через некоторое время эксперты его определяют. Ну, или не определяют — и такое бывает. Сезон вот так помониторишь — уже глаз насмотренный. Даже если сразу определить не получается, то хотя бы понимаешь, куда копать. Отличная штука — поиск картинок (если понимаешь хотя бы примерно, что искать)

Отдельные статьи и книги Михаила Вишневского неплохи. Но сейчас он скатился в гомеопатию-фунгитерапию для животных и продажу чаги от рака, увы.

есть прикольный определитель для трав/кустов/цветов — flora incognita.

определяет по фото (цветка/листа/плода), но нужен доступ к тырнету.

@moderator история занимательная, но уверены ли вы, что подобный справочник без соответствующих виз стоит тиражировать через Пикабу?

Полагаю, вреда эта книга принесет меньше, чем пользы, на научность не претендует, составлена хорошо

Надеюсь не придётся потом издавать «теперь точно правильно съедобные и несъедобные грибы России» :)

Если что, то есть интересная статистика отравлений грибами. Долго не могли понять цикличность. Оказалось, что вспышки приходятся на очередное издание очередного самого точного, нового и уточненого справочника. Так что не факт что вреда не будет.

Гриб бледная поганка (ядовитые грибы)

pyat-smertelno-yadovityh-gribov-Rossii-foto-blednaya-poganka

Фото: Бледная поганка (самый ядовитый гриб № 1)

В первую очередь, самый главный, основной это конечно же бледная поганка. Бледная поганка относится к мухоморам, она отличается зелёной шляпкой. Неопытные грибники её иногда путают с сыроежкой, с лесными шампиньонами с зонтиками. Это смертельный гриб номер один. Смертельная доза для взрослого человека составляет примерно от одной трети до половины шляпки.

Рекомендуем почитать:  Схемы вязания шапок с косами спицами: пошаговая инструкция

Грибы Мухаморы – весенний и вонючий (ядовитые грибы)

pyat-smertelno-yadovityh-gribov-Rossii-foto-muhamor-belyj-vonyuchij

Фото: мухомор белый вонючий

pyat-smertelnyh-gribov-Rossii-foto-muhamor-vesennij

Следующие также мухоморы- это мухомор вонючий и мухомор весенний. Они очень похожи друг на друга, и реально отличить их сможет только специалист. Эти мухоморы практически чисто белого цвета, по действию они ничем не отличаются от бледной поганки. У них есть еще одно неприятное свойство, именно из-за этих грибов пошла легенда о том, что ядовитые грибы нельзя брать в руки. Сок этих мухоморов, вонючего или весеннего, настолько ядовит, что если взять эти грибы в руки и как-то случайно растереть кожу, или тем более руками, в которых были эти грибы дотронуться до глаз, может возникнуть серьезные воспаление кожи и раздражение слизистой оболочки глаз.

Гриб галерина окаймленная (ядовитая)

pyat-smertelno-yadovityh-gribov-Rossii-foto-galerina-okajmlennaya.

Фото: Галерина окаймленная

Четвёртый гриб, который обязательно надо упомянуть, это галерина окаймленная, двойник летнего опёнка. Где-то лет 10 назад у нас о ней почти никто ещё не слышал. Она была характерна в основном для южных регионов европейской части России. Сейчас она очень здорово распространилась в нашей средней полосе, в том числе и в подмосковных лесах, и поэтому, скажем так, если в интервале от 5 до 20 лет назад она мне попадалось всего три-четыре раза, то даже за этот год я нашёл её больше в 10 раз. Это говорит о том, что она здорово расползается, и вероятность спутать её с летним опёнком для грибников к ней не привычным, очень велика. Галерина окаймлённая содержит точно те же яды, что и вредная поганка.

pyat-smertelno-yadovityh-gribov-Rossii-foto-lozhnye-opyata-yadovitye

Фото: ложные опята ядовитые

Смертельная доза для взрослого человека составляет от 20 до 40 грибов. Главным отличием от летнего опенка является тот факт, что если летний опёнок всегда растёт пучком, то грибочки галерины, даже если их несколько, все равно стоят как бы по одиночке. Она может расти по 2 по 3 грибочка рядом, но не больше, никогда не таким здоровым пучком как летний опёнок. Ножка её покрыта достаточно характерным беловатым налётом, который складывается в некий неявный узор, а у летнего опёнка ножка покрыта характерными чёрными точечками, чешуйками. У галерины под шляпкой достаточно явно видны остатки кольца и само кольцо на ножке сохраняется, а кольцо у летнего опёнка очень быстро исчезает. Есть, конечно, отличия в окраске шляпки, но они настолько незначительны, что лучше на это не ориентироваться.

Рекомендуем почитать:  Алюминиевые или биметаллические радиаторы. Что выбрать

Гриб свинушка тонкая (несъедобные грибы)

pyat-smertelno-yadovityh-gribov-Rossii-foto-svinushka-tonkaya-yadovitaya.

Фото: Свинушка тонкая (ядовитая)

И пятый гриб, который безусловно стоит упомянуть из смертельно ядовитых, это свинушка (свинушка тонкая). Некоторые грибники продолжают ее собирать, утверждая, что это делали деды и прадеды. Свинушку можно есть годами, некоторые умудряются есть даже всю жизнь. Это уникальный и единственный в своем роде гриб, который, после какого-то количества употребления, вызывает аутоиммунное, то есть собственное, разрушение организмом своих кровяных телец, эритроциты крови начинают уничтожаться, защитные силы организма принимаются как враждебные. Это действие вызывает свинушка.

Как отличить съедобный вид от опасного — основные признаки

Как отличить съедобный гриб от несъедобного

Чтобы не стать жертвой отравления, важно уметь отличать ядовитые виды от безвредных. Сделать это порой сложно даже самым опытным собирателям, так как токсичные грибы визуально часто похожи на обычные. Однако при разломе у опасных представителей темнеет мякоть. Ещё одна отличительная черта «двойников» — яйцевидное утолщение у основания. Но и эти признаки встречаются не всегда. Главное правило собирателей, которое гарантированно предостережёт от отравления, — собирать хорошо известные грибы. Даже при малейшем сомнении от добычи лучше отказаться.

Некоторые пытаются неверными способами определить токсичность. Считается, что опасные «двойники» отличаются от своих собратьев неприятным запахом и вкусом. Однако это не так. Даже бледная поганка не обладает специфическим ароматом. Она пахнет как абсолютно безобидный шампиньон.

Существует ошибочное предположение, что ядовитые виды обходят стороной насекомые. Но жуки и гусеницы не отказываются и от токсичных продуктов.

Нельзя отличить «двойников» от безвредных при помощи луковицы или серебряной ложки, которые, по уверениям некоторых собирателей, темнеют при соприкосновении с токсичными видами. Такое мнение не обосновано.

Условно- съедобные и ядовитые грибы

Съедобные грибы – это белые, подберезовики, маслята и др. хорошо известные опытным грибникам. Они не содержат токсинов, не имеют горечи и неприятного запаха. Сразу после сбора их можно отваривать или обжаривать и употреблять в пищу.

Рекомендуем почитать:  Сколько грамм пшеничной муки в столовой и чайной ложке

Выделяют и группу несъедобных грибов. Они не содержат вредных веществ, но имеют горький вкус и неприятных запах. Употребление их в пищу не вызывает отравления, но может быть причиной легкого расстройства желудка. К несъедобным грибам относят, например, горчак или желчный гриб, ложные лисички, рвотные сыроежки и др.

Горчак, он же Желчный гриб, очень похож на подберезовик

Чтобы не дать маху

Чтобы не получить от сбора грибов не только позитивные эмоции после похода по лесу, но и неприятности с желудком, пищеварением и, не дай бог, серьёзное отравление, достаточно соблюдать простое правило: собирать только те грибы, в съедобности которых вы уверены на 100 %.

фото Не ешь, козлёночком станешь: какие ядовитые грибы в Новосибирской области похожи на съедобные 11

Хотите видеть больше интересных новостей?
Добавьте наш канал в избранное в Google News и Яндекс Новости:

Гриб несъедобен из-за неприятного вкуса и запаха.

Растёт в лиственных и хвойных лесах, вдоль дорог, по опушкам, на глинистой и суглинистой почве в августе — сентябре. Плодовое тело до 6 см в диаметре, клубневидное, с гладкой или мелкочешуйчатой оболочкой грязно-желтого или буроватого цвета.

Мякоть сначала фиолетово-черная с .

Ложноопенок серно-желтый

Ядовитые грибы мира

Наш список продолжат грибы, произрастающие в разных уголках земного шара, и считающиеся самыми ядовитыми.

Кстати, на нашем сайте TopCafe.su есть ещё интереснейшая статья про самых ядовитых насекомых в мире! Советуем почитать и увидеть этих врагов «в лицо»!

Мухомор Смита / Amanita smithiana

Самые ядовитые грибы в мире: Amanita smithiana

Произрастает в смешанных лесах Северной Америки, а токсины, содержащиеся в этом мухоморе, поражают печень и приводят к смерти.

Полушаровидная шляпка вырастает от 5 до 17 см, а ножка тонкая с хлопьевидным кольцом. Цвет шляпки полностью белый или кремовый, а сама шляпка покрыта бугорками.

Случайно споры были занесены на острова Японии, где гриб прижился и произрастает в лиственных и хвойных лесах.

Рекомендуем почитать:  Посадка чеснока под зиму – все тонкости посадки

Мухомор весенний / Amanita verna

Amanita verna. CC0

По внешнему виду мухомор весенний похож на бледную поганку, но относится к самостоятельному виду из семейства Аманитовые.

Широко распространён в лесах Европы и считается смертельно опасным. Примечательно, что и симптомы отравления такие же, как и у бледной поганки.

В России его называют мухомор белый или весенняя поганка, но в российских лесах встречается значительно реже, чем его красный собрат.

Галерина окаймлённая / Galerina marginata

Галерина окаймлённая

Один из самых ядовитых грибов семейства Строфариевых имеет коричневую шляпку и более светлую ножку с характерным кольцом

Встречается в основном в Северном полушарии, но был обнаружен и в Австралии. Примечательно, что произрастает в субарктических и арктических местах Канады.

Тельце содержит ядовитые аматоксины, а при попадании в организм человека вызывают смерть.

Шампиньон желтокожий / Agaricus xanthodermus

Самые ядовитые грибы в мире: Шампиньон желтокожий

Встречаются ядовитые грибы и в семействе Шампиньонов, а россияне называют его ложный шампиньон или шампиньон желтеющий.

Распространён в Европе и Северной Америке, а вот в Австралию был завезён случайно. Можно встретить не только в лесах, но и в городских парках, садах, лесопосадках.

Отличить его от съедобных можно в процессе варения. Дело в том, что в отличие от шампиньонов обыкновенных, начинает дурно пахнуть при кипячении.

Лепиота коричнево-красная / Lepiota brunneoincarnata

Lepiota brunneoincarnata

Ещё один гриб из рода Лепиота считается одним из самых смертельно опасных. Растёт в странах Западной и Восточной Европы, а вот в России не встречается.

Полукруглая колокольчатая шляпка в диаметре достигает 7 см, а цвет обычно бледно-серый с тёмными концентрическими кругами. Ножка немного изогнута и имеет цилиндрическую форму.

Долгие исследования показали, что в нём содержатся сильнейшие яды из группы цианидов, поэтому любое употребление в пищу приведёт к смерти.

Рекомендуем почитать:  Размер дверной коробки межкомнатной двери

Сатанинский гриб / Boletus satanas

Самые ядовитые грибы в мире: Сатанинский гриб

Этот вид из рода Боровиков ещё именуют Болет сатанинский, а распространён он в лиственных лесах Южной Европы и на Ближнем Востоке.

Диаметр шляпки в среднем вырастает от 8 до 25 см, но были найдены экземпляры размером до 30 см ножка шарообразная и имеет красноватый цвет.

В некоторых странах Европы употребляют в пищу, но в справочниках он вписан как несъедобный. Считается, что даже 1 гр сатанинского гриба вызывает сильнейшее пищевое отравление.

Ложноопёнок серно-жёлтый / Hypholoma fasciculare

Ложноопёнок серно-жёлтый

Ложноопёнок, из-за характерного цвета называемый серо-жёлтым, очень ядовит, а произрастает в смешанных лесах Европы и Северной Америки.

Внешним видом напоминает опёнок летний, поэтому необходимо быть внимательным, чтобы не спутать его со съедобным собратом. Шляпка небольшая, всего 1,5-7 см в диаметре, а ножка не вырастает больше 10 см и 0,5 см в диаметре.

После употребления в пищу через пару часов начинается тошнота, сильная рвота и человек теряет сознание.

Паутинник благородный / Cortinarius gentilis

Паутинник благородный

Наименование этого гриба пусть не вводит в заблуждение, так как в его теле содержатся токсины смертельно опасные для жизни. Ядовитость его доказали опыты на крысах.

Растёт в смешанных и хвойных лесах, довольно маленький, так как шляпка в диаметре составляет от 1,5 до 5 см. Окрас желтовато-бурый или оранжевый.

При попадании в организм человека, в первую очередь поражает деятельность почек, и без медицинского вмешательства человек может умереть.

Источники:

  • https://pikabu.ru/story/sedobnyie_i_yadovityie_gribyi_evropeyskoy_chasti_rossii_7980765
  • https://s-zametki.ru/pyat-samyh-yadovityh-gribov-rossii-foto-i-opisanie.html
  • https://iohotnik.ru/griby/8219-yadovityie-gribyi-foto-i-nazvanie-i-opisanie.html
  • https://uznayvse.ru/interesting-facts/samiye-yadovitiye-gribi.html
  • https://sib.fm/news/2020/07/23/ne-esh-kozlenochkom-stanesh-kakie-yadovitye-griby-v-novosibirskoj-oblasti-pohozhi-na-sedobnye
  • http://vsegriby.ru/yadovitye.html
  • https://topcafe.su/fakty/priroda/samye-yadovitye-griby-v-mire.html
  • Читайте далее:
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Строительство и отделка дома, мои ответы на вопросы
    Adblock
    detector