Содержание

Солёные шампиньоны

Мы любим солёные шампиньоны, они намного вкуснее маринованных уксусных из магазина. Сегодня делюсь с вами как сделать такие в домашних условиях. Рецепт вкусных грибочков от моего мужа.

Ингредиенты для «Солёные шампиньоны»:

Шампиньоны — 1000 г
Вода (сырая фильтрованная, ориентировочно 1-1,5 литра) — по вкусу
Соль (с горкой) — 3 ст. л.
Укроп (половина пучка)
Чеснок — 5 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 457.1 ккал	белки 52.1 г	жиры 10.9 г	углеводы 48 г
100 г блюда
ккал 36 ккал	белки 4.1 г	жиры 0.9 г	углеводы 3.8 г

Рецепт «Солёные шампиньоны»:

Выбирайте хорошие свежие белые грибы.

Залейте водой и поставьте на плиту.

Накройте крышкой и варите минуты 3-5 на небольшом огне. Грибы не должны сильно увариться. Буквально только немного прокипеть.

Слейте воду, в которой они варились. Залейте холодной водой, чтобы покрывала сверху на палец. Добавьте соль, резанные пополам зубчики чеснока и укроп.

Накройте тарелкой и поставьте груз. Оставьте постоять сутки-двое при комнатной температуре. Должен появиться характерный кисловатый запах — это означает, что в посуде появилась молочная кислота — верный признак правильно приготавливаемых солений. Уберите не снимая груз ёмкость с грибами на холод, но не на мороз (балкон, холодильник).

Через 7 дней грибы готовы. Держать на балконе или в холодильнике в таком виде можно намного дольше — соль и молочная кислота не дадут грибам испортится. Рассол немного потемнеет — это нормально.

Переложите грибы в контейнер или банку, убрав ненужный больше укроп. Попробуйте грибы. Если на ваш вкус они слишком солёные — залейте простой водой с чайной ложкой сахара — это поможет уменьшить их солёность. Если по соли всё нормально, можете залить тем же рассолом, в котором солились грибы.

Хранить грибы без рассола нужно не больше 2-3 дней.

Мы любим такие грибы с нарезанным полукольцами и примятым луком, заправляем растительным маслом или сметаной.

Хорошо вместе с солёными грибами подать жареную до хруста картошку.

Вот здесь понятное описание

Жареная картошка по рецепту мужа

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Солёные шампиньоны

Комментарии и отзывы

30 декабря 2019 года bovanara #

20 декабря 2019 года evaleria-2 #

9 декабря 2019 года a-medveda #

Спасибо за рецепт!

9 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)

9 декабря 2019 года Инночка07 #

9 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)

9 декабря 2019 года т-тя-ля #

Нынче у нас с грибами было не очень, поэтому мало засолила. Кончаются уже. Вот только сегодня с мужем обсуждали, что можно магазинные засолить. Я, правда, имела в виду опята (появились у нас в продаже замороженные роскошные). И тут ваш рецепт Жаль, что смородиновых листочков зимой не достать.

9 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)

У нас к сожалению нет возможности самим собирать грибы, грибникам только завидуем) А шампиньоны вкусные получаются, рекомендую)

9 декабря 2019 года т-тя-ля #

8 декабря 2019 года Демурия #